Vistas gedliebzhe ir viegli pagatavojams garšīgs, silts, sirsnīgs un vienkāršs ēdiens. Tas iekaros visus ar savu apbrīnojamo mērci. Trauks ir paredzēts ikdienas vakariņām, bet ir piemērots arī viesu ārstēšanai. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Gedlibže ir Kabardijas virtuves vizītkarte. Vienkāršs, sātīgs un sulīgs vistas ēdiens ar skābā krējuma mērci, kas pagatavots no ceptiem sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām. Klasiskajā versijā ēdienu gatavo no maziem cāļiem vai veseliem jauniem cāļiem, kurus sasmalcina vairākos gabalos. Bet tagad šefpavāri arvien vairāk novirzās no tradīcijām un gatavo ēdienus no parastajām mājas vai broileru vistām, vistas filejas vai vistas kājām. Ir pat iespējas gedlibzhe, kas izgatavotas no citas gaļas, piemēram, teļa gaļas, tītara utt.
Trauka galvenās pamata sastāvdaļas ir vistas gaļa, skābs krējums un sīpoli, pārējās sastāvdaļas, garšvielas un garšaugus var mainīt atkarībā no garšas vēlmēm. Citās pasaules virtuvēs ir diezgan daudz vistas un skābā krējuma kombinācijas analogu. Bet šajā ēdienā galvenā loma tiek piešķirta neparastajai mērcei. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs sīpolus un skābo krējumu. Bet, neskatoties uz to, ka tiek izmantoti parastie produkti, mērce ir maiga un garšīga, un vistas gaļa tiek iegūta ar pārsteidzošu garšvielu aromātu un harmonisku garšu. Jums var šķist, ka recepte ir sarežģīta, taču praksē ir viegli pagatavot gedliebge un tas nepavisam nav dārgi. Trauku var ēst ar jebkuru sānu ēdienu vai pat bez tā. Recepte piemērota lielam uzņēmumam un draugu lokam, nelielam ģimenes galdam un mājīgam mājas vakaram. Gedliebge sagatavošana ir ļoti ātra un vienkārša.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 228 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 liemenis
- Augu eļļa - cepšanai
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Garšvielas un garšaugi (jebkuri) - pēc garšas
- Sīpoli - 1-2 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Skābais krējums - 250 ml
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim vistas gedlibzhe sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet mājputnu liemeni, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet gabaliņos. Ja vēlaties, varat noņemt ādu, jo tas satur visvairāk tauku un kaloriju.
2. Pannā cep vistu karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
3. Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā un sagriež jebkura izmēra.
4. Citā pannā augu eļļā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
5. Ielieciet ceptus sīpolus ērtā traukā un nedaudz atdzesējiet, lai neapdegtu.
6. Izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu sīpolu mazuļus līdz viendabīgai masai un biezenī.
7. Sīpolu masā ielej krējumu, pievieno sāli, melnos piparus, garšvielas un ķiplokus izlaiž caur presi.
8. Mērci labi samaisa.
9. Vistas pannā ielej skābo krējumu un sīpolu mērci.
10. Uzvāriet ēdienu, samaziniet temperatūru līdz minimumam, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes. Pasniedziet karstos ēdienus ar jebkuru sānu ēdienu vai dārzeņu salātiem.
Skatiet arī video recepti par to, kā pagatavot gedlibzhe (vistas skābo krējumu Kabardijas stilā).
