Viņi lieliski saglabā savu formu un cepšanas laikā nesadalās. Tie ir sulīgi un garšīgi. Šajā gadījumā derēs jebkurš garnīrs. Tas viss attiecas uz teļa gaļas kotletēm ar mannu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Ikviens zina gaļas kotletes garšu kopš bērnības. Ēdiens ir diezgan populārs un ļoti viegli pagatavojams. Tāpēc pat nepieredzējusi mājsaimniece zina, kā tos pagatavot. Ikviens zina, ka kotletes gatavo no maltas gaļas, klaipa, olām un garšvielām pēc garšas. Bet pieredzējušākajiem joprojām ir savi noslēpumi. Ja vēlaties pagatavot sulīgus, aromātiskus, maigus, mutē dzirdinošus un vienkārši perfektus kotletus, kā arī apgūt to pagatavošanas smalkumus, tad pierakstiet recepti. Šodien mums ir teļa kotletes ar mannu. Kotletes ar malto gaļu, pievienojot mannu, labi saglabā savu formu un skaisti brūnas, bet iekšpusē tās paliek sulīgas un mīkstas.
- Receptē vissvarīgākais ir izvēlēties “pareizo” malto gaļu. Gandrīz jebkura gaļa, īpaši trekna, ir ideāli apvienota ar mannu. Ja gabals ir sauss, pievienojiet nedaudz speķa.
- Gaļu ritina gaļas mašīnā caur režģi ar lielākiem caurumiem. Bet jūs varat to sasmalcināt ar blenderi. Lai gan tas nebūs tik sulīgs.
- Garantēta ķīla, ka tā būs garšīga - pašgatavota malta gaļa. Ja izmantojat veikalā nopirktu produktu, tas nedrīkst būt pārāk šķidrs vai krēmīgs.
- Lai kotletes būtu maigākas, maltā gaļā ielejiet nedaudz dzeramā ūdens un, vēlams, pienu vai buljonu. 500 g no kopējā maltās gaļas tilpuma pietiek ar 70 ml šķidruma.
- Vēl viens garšas un aromāta noslēpums ir sīpoli un ķiploki. Svaigi ķiploki aizstās žāvētus ķiplokus.
- Garšvielas un garšvielas tiek atlasītas pēc jūsu gaumes. Pietiek ar parastajiem maltajiem melnajiem pipariem.
- Vēl viens svarīgs punkts ir proporcijas. 500 g gaļas izmanto 4 ēdamkarotes. graudaugi. Ja gaļa ir sausa, pietiek ar 3 ēdamkarotēm. Princips - jo sausāka malta gaļa, jo mazāk mannas putraimu!
Skatiet arī to, kā pagatavot cepeškrāsnī ceptus diētiskos kotletus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 198 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Teļa gaļa - 500 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Augu eļļa - cepšanai
- Sīpoli - 1 gab.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Garšvielas un garšaugi - pēc garšas
- Manna - 3-4 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk bez augšas vai pēc garšas
- Olas - 1 gab.
Teļa kotletes pakāpeniska gatavošana ar mannu, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet liekās plēves un teļa gaļu samaļ šķēlītēs. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlītēs. Ķiploku daiviņas nomizo.
2. Uzstādiet gaļas mašīnā ar rupju vai vidēju režģi un izlaidiet gaļu caur gliemežtvertni.
3. Tad pagrieziet sīpolus un izlaidiet ķiplokus caur presi.
4. Produktiem pievieno mannu, sāli un melnos piparus. Ielejiet olu un sasmalciniet malto gaļu ar jebkurām garšvielām un zaļumiem.
5. Labi samīca malto gaļu un atstāj uz 15 minūtēm, lai manna nedaudz uzbriest un gatavajās kotletēs nečīkst.
6. Labi uzkarsē pannu ar augu eļļu. Izveidojiet pīrādziņus ovālas vai apaļas formas formā un ievietojiet karstā pannā.
7. Vidējā siltumā apcep teļa gaļas kotletes ar mannu līdz zeltaini brūnai, apmēram 5-7 minūtes katrā pusē uz vidējas uguns. Pasniedziet kotletes tikai svaigi vārītas, jo tas ir karsts, no pannas, tie ir visgaršīgākie.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kotletes ar mannu un liellopu gaļu.
