Lai pagatavotu gardas, maigas un pūkainas teļa aknu kotletes ar ķirbi un mannu, jums jāzina pārbaudīta soli pa solim recepte ar fotoattēlu un dažiem noslēpumiem. Mēs uzzināsim to sagatavošanas tehnoloģiju un smalkumus. Video recepte.
Aknas ir neparasti veselīgs produkts, ko atļauts lietot tiem, kam aizliegts lielākais gaļas sortiments. Un visizplatītākais aknu ēdiens ir kotletes vai pankūkas, nu, arī aknu pastēte. Bet šodien mēs pakavēsimies pie pūkainu, maigu, mīkstu un smaržīgu teļa aknu kotlešu pagatavošanas ar ķirbi un mannu. Šī ir lieliska viegla uzkoda, kas piestāvēs ne tikai ikdienas maltītei, bet arī dažādiem svētku pasākumiem.
Šo vienkāršo kotlešu mīklai var pievienot dažādas garšvielas, kas padarīs tās unikāli garšīgas un piemērotas jebkuram sānu ēdienam. Maltā gaļa ēdiena gatavošanai var būt šķidra gan pankūkām, gan bieza, kas atgādina malto gaļu. Ja vēlaties malto gaļu padarīt biezāku, pievienojiet tajā pienā samērcētu maizi, iepriekš to izspiežot. Maizes poras absorbēs lieko mitrumu, kas veidojas pēc aknu sasmalcināšanas. Tas arī palīdzēs iegūt biezāku malto gaļu, pievienojot nelielu auzu pārslu vai mannu. Tie uzbriest maltajā gaļā, un gatavošanas laikā iegūs kotlešu konsistenci. Tajā pašā laikā neviens neuzminēs, ka kotletēs ir šāda nemīlēta auzu pārslu vai manna! Mēģiniet ņemt vērā šos padomus, gatavojot ēdienu, un tad jums vienmēr būs garšīgi kotleti no šī subprodukta.
Skatiet arī to, kā pagatavot mājās gatavotus saulespuķu sēklu kotletus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 203 kcal.
- Porcijas - 15-20 gab.
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Teļa aknas - 400 g
- Manna - 4 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Ķirbis - 100 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Garšvielas un garšaugi pēc garšas
- Sāls - 1 tējk bez augšas vai pēc garšas
- Sīpoli - 1 gab.
- Olas - 1 gab.
Soli pa solim gatavojot teļa gaļas aknu kotletes ar ķirbi un mannu, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet aknas no plēves, nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet gabaliņos gaļas mašīnai. Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež šķēlēs, lai tie iederas gaļas mašīnā.
2. Ķirbi nomizo, izņem šķiedru kasti un sagriež šķēlītēs. Cepiet to kādu laiku cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, ja vēlaties, lai mīkstinātu mīkstumu. Tad kotletes būs maigākas.
3. Izlaidiet aknas caur gaļas mašīnas vidējo plauktu.
4. Tad pagrieziet sīpolus.
5. Tālāk sasmalciniet ķirbi.
6. Ja vēlaties, maltai gaļai, kas izlaista caur presi, varat pievienot ķiplokus.
7. Tad ēdienam pievieno mannu un ielej neapstrādātu olu.
8. Teļa maltās aknas ar ķirbi un mannu apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un jebkurām garšvielām.
9. Labi samaisiet ēdienu līdz gludai. Atstājiet mīklu 15-20 minūtes, lai manna uzbriest. Tad malta gaļa kļūs blīvāka, un gatavajās kotletēs manna uz zobiem nesasmalcinās.
10. Ielieciet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un labi sasildiet. Karote mīklu ar ēdamkaroti un ielej to karstā pannā ovālu kotlešu veidā.
11. Teļa aknu kotletes ar ķirbi un mannu apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Cep tos apmēram 4-5 minūtes katrā pusē. Pēc cepšanas jūs varat ielej nedaudz ūdens pannas apakšā, kur gatavie kotleti nedaudz sautēsies. Tikai 3-4 minūtes ir pietiekami, lai ūdens iztvaikotu un radītu tvaiku. Tad viņi būs ārkārtīgi maigi.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot aknu kotletes dažās minūtēs!
