Soli pa solim recepte ar teļa gaļas kotletes fotoattēlu ar mannu skābā krējuma mērcē mājās. Ēdienu gatavošanas iespējas, kaloriju saturs un video recepte.
Kotletes daudzās pasaules virtuvēs tiek uzskatītas par štāpeļšķiedrām. Dažreiz tos ir grūti atšķirt no līdzīgām zviedru kotletēm, Sicīlijas kotletēm ar rīsiem, klopiem, kroketēm, falafeliem … Atšķirība starp visiem veidiem slēpjas gatavošanas metodē un maltās gaļas sastāvā. Tomēr kotletes vienmēr satur kādu pildvielu. Piemēram, rīsi, graudaugi, sīpoli, mērcēta maize, garšvielas, garšaugi. Atšķiras arī mērce, kurā tās sautētas. Tas var būt skābs krējums, tomāts, piens vai kombinēta mērce. Visās receptēs kotletes ir nedaudz apceptas, lai tās labāk saglabātu formu.
Šodien mēs gatavosim teļa gaļas kotletes ar mannu putukrējuma mērcē. Gatavojot tos, tāpat kā jebkuru citu šāda veida ēdienu, ir svarīgi sagatavot labu malto gaļu. Jūs to varat iegādāties gatavu veikalā, bet tad jūs nevarat būt pārliecināts par tā kvalitāti. Tāpēc labāk ir nopirkt labu gaļas gabalu un izgriezt to caur gaļas mašīnā. Turklāt šodien daudzfunkcionālās elektriskās gaļas mašīnas sasmalcina gaļu dažu minūšu laikā. Ar mājās maltu gaļu kotletes izrādīsies daudz garšīgākas. Pateicoties mannai, kas pievienota maltai gaļai, kotletes izrādīsies sulīgas, maigas, barojošas un nesadalīsies.
Skatiet arī to, kā pagatavot kotletes ar tomātiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 209 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Teļa gaļa - 600 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Skābais krējums - 250 ml
- Manna - 3-4 ēdamkarotes bez slaida
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Olas - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk bez slaida
Teļa gaļas kotletes ar mannu biezpiena pagatavošana skābā krējuma mērcē, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet liekos taukus un plēves. Uzstādiet gaļas mašīnā ar vidēju režģi un pagrieziet gaļu caur to. Malto gaļu var pagatavot no jebkura veida gaļas. Derēs cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa, vistas krūtiņa, tītara gaļa u.c. Ja vēlaties, varat izmantot maltas gaļas asorti.
2. Ķiplokus nomizo ar sīpoliem un izlaiž caur gaļas mašīnas gliemežnīcu.
3. Produktiem pievieno mannu, sāli, melnos piparus un iesit olas. Pievienojiet visas garšvielas un garšvielas pēc vēlēšanās. Olas nemaz nav jāpievieno. Tā vietā manna būs savienojošā saite.
4. Labi samaisiet malto gaļu, lai ēdiens vienmērīgi sadalītos. Visērtāk to darīt ar rokām, malto gaļu nododot starp pirkstiem. Malto gaļu atstājiet 20 minūtes, lai graudaugi uzbriest un nejustos gatavā traukā. Pretējā gadījumā, ja uzreiz sāksiet gatavot kotletes, manna var čīkstēt uz zobiem.
5. Cepšanas traukā ielejiet augu eļļu un labi sasildiet. Veidojiet apaļas kotletes apmēram 4-5 cm diametrā un ievietojiet pannā.
6. Cepiet kotletes uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
7. Kotletēm pārlej krējumu un uzvāra mērci. Noskrūvējiet siltumu līdz minimālajam iestatījumam, pārklājiet pannu ar vāku un pusstundu sautējiet teļa gaļas kotletes ar mannu putukrējuma mērcē. Pasniedz ar kartupeļu biezeni, vārītiem spageti, rīsiem vai putrām, lejot mērci, kurā sautētas kotletes.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot liellopa gaļas kotletes ar mannu.
