Kādi vitamīni, skābes un minerālvielas ir iekļauti uzliesmojumā. Kā tas ietekmē ķermeni un kā tas tiek izskaidrots. Kā pareizi pagatavot sēni un kas jums par to jāzina. Svarīgs! Mirgošanas priekšrocības būs acīmredzamas tikai tad, ja ēdat to mērenībā un vārītā veidā.
Kaitējums un kontrindikācijas zibspuldzes lietošanai
Sēnes, kas savāktas ceļu, pilsētu un ķīmisko rūpnīcu tuvumā, var radīt briesmas. Šajā gadījumā, pat ja tie nav indīgi, tos var viegli saindēt. Reibums jūtams pēc 8-13 stundām pēc ēšanas. Tās pirmie simptomi ir slikta dūša, vājums, sāpes vēderā, migrēna, apetītes trūkums, halucinācijas. Ja jums ir šādas problēmas, jums nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību un pirms viņas ierašanās jāizdzer aktivētā ogle, kas palīdzēs izskalot kuņģi.
Nedodiet šo produktu šādās situācijās:
- Mazi bērni … Mēs runājam par 12 gadu vecumu, jo viņu kuņģis vēl nav pietiekami stiprs, lai sagremotu tik smagu ēdienu kā sēnes, un vēl jo vairāk, tos nevar cept vai marinēt.
- Divpadsmitpirkstu zarnas čūla un kuņģis … Šādu slimību gadījumā nav ieteicams ēst šo produktu jebkurā formā. Iemesls tam ir tas, ka tajā ir daudz uztura šķiedrvielu un pelnu, kas negatīvi ietekmē šo orgānu sieniņu veselību. Tā rezultātā tie var pasliktināt situāciju līdz pat iekšējai asiņošanai.
- Smaga sirds slimība … Tas attiecas uz to, kas prasa steidzamu hospitalizāciju - miokarda infarktu, sirds mazspēju vai šī orgāna tūsku. Šādos gadījumos jūs nevarat dzert daudz ūdens, kas sarežģī situāciju un ir tik slikti.
Svarīgs! Retos gadījumos atlokā ir viltus "brāļi", kas nav piemēroti lietošanai pārtikā, tādēļ ieteicams to savākt tikai pieredzējušiem sēņotājiem.
Mirgojošas receptes
Porkhovka pēc vārīšanas izrādās ļoti garšīga. Ja tas netiks turēts ūdenī, tas būs pārāk ciets un rūgts. Tāpēc šāda apstrāde vienmēr ir ieteicama, pat ja pēc tās sēnes plānots cept, cept vai marinēt. Pirms vārīšanas tos nav nepieciešams mērcēt, bet tas ir ļoti vēlams, jo tas padara tos mīkstākus un daudz maigākus. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai tās iemērc ūdenī apmēram 30 minūtes. Starp visām receptēm jums jāpievērš uzmanība šādiem jautājumiem:
- Vistas filejas zupa … Šai sastāvdaļai nepieciešami ne vairāk kā 300 g, to vajadzētu vārīt, sasmalcināt un apcept. Tad 250 g sēņu ielej ar ūdeni, atstājot uz stundu, kartupeļus nomizo un sasmalcina. Tālāk nomazgājiet burkānus (1 gab.) Un sīpolu (1 gab.), Berzējiet tos un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tad sagrieziet sēnes kubiņos, pievienojiet tās kartupeļiem, apvienojiet ar cepšanu, vistas fileju un pagatavojiet. Pēc 40 minūtēm zupu sāli un piparus, sezonu ar dillēm, rīvētu kausēto sieru (120 g) un skābo krējumu (3 ēdamkarotes).
- Lazanja … Jums būs vajadzīgas viņas palagi (5 gab.), Kas tiek pārdoti gandrīz jebkurā veikalā. Pirmkārt, tos vajadzētu vārīt sālsūdenī un atdzesēt. Šajā laikā sagatavo pildījumu - eļļā apcep iepriekš samērcētās sēnes (150 g), malto cūkgaļu (120 g), sīpolus (1 gab.), Tomātus (1 gab.), Piparus (1 gab.). Tad sāliet un piparojiet šo maisījumu, pievienojiet tam nedaudz skābo krējumu. Pēc tam eļļojiet cepšanas trauku, uzlieciet uz tā pirmo lapu, pārklājiet to ar pildījumu un atkārtojiet, līdz izmantojat pēdējo. Tad vienkārši ievietojiet trauku cepeškrāsnī, labi uzkarsē un turiet tajā apmēram 30 minūtes.
- Pildīti pipari … Kā pildījumu izmantojiet augu eļļā ceptas sēnes (400 g) un vārītu cūkgaļu (250 g). Tiem jums jāpievieno sasmalcināti sīpoli un burkāni (1 gab.), Nedaudz grauzdēti. Pildāmos dārzeņus vāra sālsūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Pirms tam tie ir labi jānomazgā, jānoņem astes, jāatver padziļinājums, jānogriež augšdaļa un jātur verdošā ūdenī 3-5 minūtes. Tālāk piparus vajadzētu pildīt līdz pašām malām, pārlej ar tomātu, sāli, pipariem un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes zem vāka.
- Sēnes skābā krējuma … Viņiem vajag apmēram 800 g. Nomazgājiet, mizojiet un iemērciet šo sastāvdaļu stundu. Tālāk to sagriež, sāli, piparus, uzvāra un apcep eļļā. Tad pievieno rīvētu cieto sieru (150 g), olīvas bez kauliņiem (80 g) un skābo krējumu (7 ēdamkarotes). Jūs varat arī lietot krējumu, šajā gadījumā jums būs nepieciešams uz pusi mazāk. Pēc tam maisījumu samaisa, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu zem slēgta vāka. Gatavais ēdiens ir lieliski piemērots pasniegšanai. Tas labi sader ar kartupeļu biezeni, makaroniem, nūdelēm, griķiem un citiem graudaugiem.
- Salāti … Vāra vistas fileju (300 g) un kartupeļus (3 gab.). Pēc tam sagrieziet tos pēc iespējas mazākus, apvienojiet ar sālītiem krekeriem (50 g), kukurūzu un iepriekš iemērcām un vārītām sēnēm (ne vairāk kā 200 g). Pēc tam pievieno jūras sāli un citrona sulu pēc garšas, 3 ēd.k. l. majonēze. Šādas mirgojošas receptes ir piemērotas gan darba dienās, gan brīvdienās.
- Kastrolis … Vispirms uzvāra izmērcēto cūkgaļu (250 g) un mizotos kartupeļus (6 gab.), Kas pēc tam būs jānoņem. Tālāk pannā ielej augu eļļu, tur apcep rīvētu ķiploku (7 daiviņas). Apvienojiet to ar pārējām iepriekš sasmalcinātajām sastāvdaļām. Pēc tam sakuļ 3 olas, sajauc tās ar krējumu (50 g), rīvētu sieru (70 g), sāli un maltiem pipariem. Pēc tam cepšanas trauku ieziež ar sviestu, vispirms uzliek uz tā pirmo sēņu kārtu, bet pēc tam otro kartupeļu kārtu un virsū pārklāj ar siera un olu masu. Nākamais solis ir to visu apkaisīt ar dillēm un ievietot krāsnī uz 20-30 minūtēm, lai trauks būtu pārklāts ar zeltaini brūnu garozu.
Svarīgs! Porkhovka ir ļoti cepta, tāpēc jums nevajadzētu to turēt pannā ļoti ilgu laiku.
Interesanti fakti par atloku
Šī sēne nav atsevišķa suga, bet gan parasts vecs lietusmētelis. Bieži vien viņu ir grūti atšķirt no viltus "brāļa", kuram ir cepure ar baltu un dzeltenu marmora rakstu. Tās mīkstums, atšķirībā no flitēšanas, pašā nogatavošanās sākumā ir balti dzeltens, un laika gaitā iegūst pelēcīgi violetu nokrāsu. Jums vajadzētu brīdināt ar asu rūgtu smaržu un daudzām zvīņām uz virsmas.
Šis Šampinjonu ģimenes pārstāvis tiek novākts no jūnija līdz septembrim. Viņš sāk aktīvi augt tūlīt pēc stiprajām lietavām, jo mīl mitrumu. Jaunās sēnes ir visgaršīgākās, pārgatavojušās dod rūgtu, un, lai atbrīvotos no šīs garšas, tās nepieciešams ilgstoši vārīt.
Porhovka nav īpaši populāra, priekšroka tiek dota baravikām, sviesta sēnēm, piena sēnēm un citām biežāk sastopamajām sēnēm. To ir gandrīz neiespējami atrast tirgū vai veikalā. Bet, ja kulinārijas nolūkos to neizmanto ļoti bieži, tad tas jau ir kļuvis neaizstājams cīņā pret laputīm un citiem dārza kaitēkļiem.
Noskatieties video par sēņu cūkgaļu:
Neatkarīgi no tā, cik garšīga un noderīga ir šī sēne, nevajadzētu aizmirst, ka mirgošanai joprojām ir kontrindikācijas. Tas ir noderīgs tikai mērenībā un pareizi sagatavots.