Garšīgs, sātīgs un oriģināls ēdiens gan svētku galdam, gan ģimenes maltītei. Daudziem šķiet, ka ēdiens ir ļoti darbietilpīgs, taču tā pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Un kā to pagatavot, lasiet zemāk.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kartupeļu pankūkas ar gaļu ir baltkrievu virtuves ēdiens. Traukam ir vairāki nosaukumi: kartupeļu pankūkas, burvji vai ērkšķi. Tā ir parasta kartupeļu pankūka, bet iekšpusē ar gaļas pildījumu. Lai gan pildījums var būt ļoti atšķirīgs, piemēram, sēņu. Šis ēdiens izrādīsies garšīgs un apmierinošs, tāpēc tas ir populārs daudzās valstīs: Baltkrievijā, Ukrainā, Krievijā, Moldovā un citās Austrumeiropas valstīs. Starp citu, kartupeļu pankūkas ar malto gaļu ir iecienīts ēdiens ebreju virtuvē. Viņi tur neizmanto cūkgaļu, bet gan teļa gaļu, tītaru vai vistu.
Kartupeļu pankūku gatavošanas shēma ir šāda. Nomizojiet un sarīvējiet kartupeļus ar sīpoliem uz vidējas vai smalkas rīves. Lai vienkāršotu savu darbu, varat izmantot modernas virtuves iekārtas, virtuves kombainu vai gaļas mašīnā. Iegūtajai sasmalcinātajai masai pievieno olas, un dažas saimnieces joprojām liek miltus. Bet tas sabiezē pankūku struktūru, tāpēc neiesaku to likt. Kā redzat, gatavošanas metode ir diezgan vienkārša un nav grūta. Ēdiens ir jebkura šefpavāra spēkos. Nu, detalizētu receptes aprakstu ar soli pa solim fotoattēliem skatiet zemāk.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 211 kcal.
- Porcijas - 12-15 gab.
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Olas - 2 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Cūkgaļa - 400 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim recepte kartupeļu pankūku pagatavošanai ar gaļu:
1. Nomizojiet gaļu no plēves, noņemiet liekos taukus un vēnas. Novietojiet gaļas mašīnā un pagrieziet to caur vidējo režģi. Malto gaļu apkaisa ar sāli, maltiem pipariem un samaisa. Lai padarītu to nedaudz šķidru, ielej nedaudz dzeramā ūdens. Ja vēlaties, maltai gaļai varat pievienot savītus sīpolus (svaigus vai iepriekš ceptus) un jebkuras garšvielas.
2. Nomazgājiet, nomazgājiet un sasmalciniet kartupeļus ar sīpoliem, lai tos būtu viegli sasmalcināt.
3. Ar virtuves kombainu smalki sarīvē dārzeņus. Ja šādas elektriskās ierīces nav, izmantojiet parasto rokas rīvi.
4. Pārnes dārzeņu maisījumu bļodā. Ja tas ir pārāk ūdeņains, tad vispirms iemērciet to smalkā sietiņā, lai viss šķidrums būtu stikls.
5. Kartupeļu masai pievieno sāli, šķipsniņu piparu un ielej olas.
6. Labi samaisiet.
7. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un izklāj daļu kartupeļu mīklas, ar ēdamkaroti veidojot plānu ovālu vai apaļu pankūku.
8. Virsū liek nelielu maltas gaļas kārtu.
9. Malto gaļu pārklāj ar kartupeļu maisījumu, ieslēdz vidējo temperatūru un cep pankūkas 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai.
10. Apgrieziet kartupeļu pankūkas, nospiediet ar lāpstiņu un pagatavojiet vēl apmēram 3 minūtes. Jums vajadzētu būt plakanam kartupeļu pīrāgam ar gaļas pildījumu. Gatavo ēdienu pasniedz karstu ar skābo krējumu, sēņu vai ķiploku mērci.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kartupeļu pankūkas ar malto gaļu.
