Sautējums ir patvaļīgs ēdiens, ko var mainīt. Visus ledusskapī esošos produktus var atrast vienā pannā. Es piedāvāju lielisku recepti ar cūkgaļas ribiņām, sēnēm un āboliem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Sautējumu, tāpat kā hodgepodge, mīl tās saimnieces, kuras saprot, ka no jebkura gaļas atlikuma, pievienojot dārzeņus un citus produktus, jūs varat viegli un ātri pagatavot gardu maltīti. Vasaras sezonā tiek izmantoti visi svaigi jaunie sezonas dārzeņi, bet ziemā - tie, kas ir pa rokai. Trauka galvenā priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot ātri un no gandrīz jebko.
Šeit ir saraksts ar pārtikas produktiem, kurus var izmantot sautējumiem. Un es tūlīt atzīmēšu, ka tos visus var apvienot jebkurā daudzumā. Tātad, visa veida gaļa, mājputni, gaļas subprodukti, desas, sēnes, zivju filejas ir piemērotas. Tajos tiek izmantoti arī absolūti visi dārzeņi, kas aug mūsu dobēs, t.sk. un eksotisks. Traukā labi iederas tādi augļi kā āboli, bumbieri, apelsīni, žāvēti augļi. Garšvielu klāsts parasti ir neierobežots; to var ierobežot tikai neliela iztēle. Nu, sautējumus sautē vai nu savā sulā, vai arī pievienojot visa veida mērces, piemēram, skābo krējumu, tomātu, kombinēto utt.
Svarīgs punkts sautējumos ir saglabāt pārtikas gabalus neskartus. Lai to izdarītu, tos iepriekš apcep, pēc tam apvieno un sautē. Bet, ja jums patīk neviendabīgs sautējums vai vēlaties gatavot diētisku ēdienu, tad ielieciet visus produktus katliņā un nekavējoties uzvāra.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 62 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa (jebkura daļa) - 600 g
- Šampinjoni - 500 g
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Āboli - 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim gatavojiet dažādus sautējumus:
1. Nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens, notīriet to no plēves un liekajiem taukiem. Tomēr pēdējā opcija nav obligāta. Ja jums patīk trekni ēdieni, tad jums nevajadzētu nogriezt taukus. Cūkgaļu nosusina ar papīra dvieli un sagriež šķēlēs. Manā gadījumā tiek izmantotas cūkgaļas ribiņas, tāpēc es tās sagriezu aiz kauliem. Jebkuru citu gaļu var sasmalcināt pēc vēlēšanās. Nomizo čaumalas, noskalo un sagriež pusgredzenos.
2. Nomazgājiet un nosusiniet šampinjonus. Ja vāciņi jau ir melni, tad noņemiet tos no plēves. Atstājiet mazās sēnes tādas, kādas tās ir, un pārgrieziet lielās uz pusēm. Tajā pašā laikā paturiet prātā, ka cepšanas laikā sēnes samazināsies uz pusi.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabaliņos. Ābolu arī noskalo, izņem sēklu kārbu un sagriež lielos gabaliņos.
4. Kad visi produkti ir sagatavoti, sāc tos cept. Lai to izdarītu, apbruņojieties ar divām vai vairākām pannām, lai process noritētu ātrāk. Tātad, ielejiet pannā augu eļļu un labi sasildiet. Nosūtiet gaļu, lai ceptu lielā siltumā. Cepiet to no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Šis process prasīs ne vairāk kā 5 minūtes.
5. Izvēlieties ērtu sautējamo katlu un izklājiet ceptas ribiņas.
6. Sēnes arī apcep uz lielas uguns, līdz tās ātri apbrūnē.
7. Ievietojiet tos arī katliņā.
8. Tālāk liek ceptos kartupeļus, kas līdz zeltaini brūnai.
9. Apcep sīpolu līdz caurspīdīgam.
10. Arī ābolus nedaudz apbrūniniet.
11. Ielieciet visu pārtiku vienā lielā sautējamā katlā.
12. Sastāvdaļas garšojiet ar sāli, maltiem pipariem un iecienītākajām garšvielām. Labi samaisiet, ielejiet burtiski 50 ml ūdens, lai ēdiens nedeg sākotnējā sautēšanas stadijā. Aizveriet trauku ar vāku un nosūtiet sautējumu 1 stundu uzkarsētā krāsns kamerā līdz 180 grādiem.
13. Gatavo sautējumu pasniedz pēc vārīšanas. Ja vēlaties, apkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot auksto gaļas sautējumu.
