Acai ogu apraksts. Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība. Labvēlīgas iezīmes. Ļaunprātīgas izmantošanas risks un ieteikumi lietošanai pārtikā. Receptes vienkāršiem un garšīgiem ēdieniem.
Acai ogu priekšrocības
Acai augļi pozitīvi ietekmē vispārējo ādas stāvokli. C vitamīns stiprina imūnsistēmu. Lietojot mērenā un līdzsvarotā veidā, ogas lieliski iederēsies jebkurā diētā.
Acai labvēlīgās īpašības ir:
- Smadzeņu darbības veicināšana … Paātrinātās asinsrites dēļ uzlabojas atmiņa, palielinās uzmanības koncentrācija un efektivitāte.
- Sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana … Oleīnskābe un linolskābe novērš asinsvadu aizsērēšanu, antioksidanti pazemina holesterīna līmeni un aizsargā sirdi.
- Redzes orgānu darba normalizēšana … Acai esošais C vitamīns un antocianīns novērš glaukomas, nakts akluma attīstību un palēnina redzes zuduma procesu.
- Labāks miegs … Acai mīkstumā esošās aminoskābes un vitamīni ietekmē procesu, kas saistīts ar serotonīna un dopamīna ražošanu. Un, kā jūs zināt, viņi ir atbildīgi par labu miegu. Veicina ķermeņa muskuļu relaksāciju pēc garas darba dienas vai intensīvas apmācības.
- Kosmētiskās īpašības … Aizsardzība pret grumbu parādīšanos un pigmentāciju, ogu ekstrakts atbrīvo ādu no izsitumiem, un ražotais kolagēns padara to elastīgu un gludu.
- Stabilizējošs hormonu līmenis … Metabolisma procesa paātrināšanās cilvēka ķermenī neļauj uzkrāties tauku nogulsnēm.
- Aizsardzība grūtniecības laikā … Regulāra dozēta ogu lietošana pozitīvi ietekmē topošās mātes veselību, un antioksidanti aizsargā embriju no mutācijas.
- Gremošanas normalizēšana … Ogas pozitīvi ietekmē gremošanas trakta darbu, izvada no organisma toksīnus un citas vielas, kas darbojas kā sabrukšanas produkti.
- Pazemina holesterīna līmeni … Pateicoties steroīdu un taukskābju iedarbībai, tiek uzlabota sirds un asinsvadu darbība. Tas novērš koronāro artēriju slimības attīstību un normalizē asinsspiedienu.
- Enerģijas piegāde … Ogas iedarbojas uz cilvēka ķermeni labāk nekā kafija un šokolāde, stimulējot smadzenes, palīdzot atbrīvoties no stresa un depresijas, samazināt noguruma līmeni un pozitīvi ietekmēt psihi.
- Ķermeņa atveseļošanās … Epitēlija skartās vietas tiek dezinficētas, reģenerācijas process pēc operācijām un nopietnām slimībām tiek paātrināts, izpaužas pretsāpju efekts.
- Pretiekaisuma darbība … Lietojot acai, tiek stiprināta imunitāte un izārstētas bakteriālas infekcijas.
Kontrindikācijas acai ogām
Acai ogas jāievada diētā pakāpeniski un tikai ierobežotā daudzumā. Pārēšanās izraisa nopietnus traucējumus organismā un rada diskomfortu.
Ogu pārmērīgas lietošanas sekas:
- Alerģiskas reakcijas … Neņemot vērā individuālo neiecietību, ikdienas ēdienkartei nevajadzētu pievienot ogas, tas izraisa izsitumus, apsārtumu, apetītes samazināšanos, sliktu dūšu, reiboni un drudzi.
- Anafilaktiskais šoks … Vājums, izsitumi uz ādas un gļotādām blisteru veidā, trauksme, diskomforts, sejas muskuļu krampji, neskaidra redze.
- Reibums … Augsta ķermeņa temperatūra, muskuļu sāpes, caureja un vemšana, samaņas zudums, bezmiegs, ķermeņa svara izmaiņas, zarnu problēmas.
- Muskuļu sāpes … Metabolisma procesu pārtraukšana un palēnināšanās inertos audos un skrimšļos, muskuļu šķiedru iekaisums.
- Hormonāla nelīdzsvarotība … Pēkšņas ķermeņa masas izmaiņas, miega traucējumi, paaugstināts nogurums, intensīva matu izkrišana, aizkaitināmība.
Absolūtās kontrindikācijas acai ogām:
- Kuņģa čūla … Acai ogu sastāvā esošo vitamīnu un mikroelementu kombinācija var negatīvi ietekmēt kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādu 12.
- Individuāla neiecietība … Daži ogu mīkstuma komponenti var izraisīt dažāda rakstura alerģiskas reakcijas.
- Hepatīts … Izstiepjot aknu gļotādu, sāpes visā ķermenī, palēninot bilirubīna apstrādes procesu aknās.
Pirms acai ogu lietošanas jums vajadzētu lūgt speciālista padomu, lai noteiktu, vai produkts nekaitēs jūsu ķermenim.
Acai ogu receptes
Svaigas ogas ir lieliska uzkoda. Viņi arī gatavo ļoti dažādus ēdienus. Augļi būs lielisks pildījums cepšanai, neaizstājama sastāvdaļa neparastām mērcēm, kā arī papildinājums kokteiļiem.
Acai ogu receptes
- Vasaras ievārījums … Rūpīgi izskalojiet acai ogas, jāņogas un plūmes, noņemiet sēklas un sajauciet ar cukuru lielā bļodā, atstājot visu nakti aukstā vietā. Nākamajā rītā uzmanīgi samaisiet ogas ar cukuru un atkal atstājiet malā uz 1 stundu. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet tiem 2-3 ēdamkarotes citrona sulas un samaisiet. Ogas caur sietu sasmalcina lielā bļodā un pievieno 500 ml attīrīta ūdens. Sāciet vārīt ogu maisījumu uz lēnas uguns, līdz viss cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Izslēdziet uguni un ielieciet nelielu daudzumu ievārījuma apakštase testēšanai. Ja atdzesētais ievārījums nav pārāk šķidrs, tas ir gatavs. Pretējā gadījumā ir vērts to turpināt vārīt, tas var aizņemt vēl 5-10 minūtes. Atkārtojiet ievārījuma pārbaudi šķīvī un novietojiet malā no karstuma, lai atdzistu. Piepildiet iepriekš sterilizētās burkas ar atdzesētu ievārījumu. Vēsā, tumšā vietā to var uzglabāt no 6 mēnešiem līdz gadam.
- Ogu kūkas tējai … Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Bļodā iesijā miltus un cepamo pulveri, tad pievieno 250 gramus sviesta un maisa, līdz maisījums ir sabrucis. Pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura, nedaudz acai ogu un glāzi apelsīnu sulas. Pakāpeniski samaisiet, līdz viss ir labi apvienots. Ja mīkla nav pietiekami elastīga, pievienojiet vēl 1-2 ēdamkarotes apelsīnu sulas. Kad esat gatavs, ielieciet to uz cepešpannas, iepriekš ieziest ar sviestu. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 30-45 minūtes, līdz parādās gaiši brūna garoziņa. Pēc cepšanas izņemiet garoza no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist, nenoņemot to no alumīnija cepšanas trauka. Lai iegūtu vislabāko garšu, pagatavojiet šīs ogu kūkas vakarā, lai pasniegtu brokastīs.
- Bezē tartlets … Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Ielieciet nedaudz acai ogu un sarkano jāņogu katliņā ar cukuru un ūdeni. Ogas viegli sasmalcina ar cukuru un vāra 5 minūtes. Izvelciet plānu mīklas kārtu, lai pārklātu tartaletes veidnes. Izmantojiet veidnes, kuru platums ir 9 cm un dziļums 2,5 cm. Izklājiet mīklu virs virsmas un pirms ievietošanas cepeškrāsnī vairākas reizes caurdurt sānus un dibenu ar dakšiņu. Cep 10 minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai. Izņemiet mīklu no cepeškrāsns un nolieciet malā, lai atdziest. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160 ° C. Pa to laiku paņem bezē. Bļodā sakuļ olu baltumus, līdz veidojas biezas putas, tad pamazām pievieno tiem pūdercukuru, lai pagatavotu bezē. Atdzesētās kūkas piepilda ar ogu maisījumu, vienmērīgi sadalot pildījumu. Uzlieciet bezē karoti virs tartaletes, pagriežot to tā, lai tā pilnībā pārklātu augļus. Cep 10-15 minūtes vai līdz bezē ir zeltaini brūna. Pasniedz siltu vai aukstu.
- Dienvidamerikas pudiņš … Ievietojiet mellenes, ķiršus, acai ogas un cukuru katliņā ar 3 ēdamkarotēm ūdens. Sildiet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs izkūst un augļi sabiezē. Pievienojiet jāņogas un viegli pārklājiet, vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes, līdz augļi ir pilnīgi mīksti. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Ielejiet augļus caurdurī virs bļodas. Atstājiet to 5 minūtes, lai sula varētu uzkrāties traukā. Nogrieziet maizes šķēlītes garozas, atstājot tikai maizes mīkstumu. Veidnes apakšā ielieciet maizes šķēles un pārlejiet tās virsū ar nelielu ogu sīrupa slāni. Atkārtojiet šīs darbības, lai veidnē veidotos vairāki slāņi, kas labi iemērc ogu sīrupā. Gatavo kārtu pārlej ar atlikušo sīrupu un pievieno 250 ml apelsīnu sulas. Virsū pārkaisa caurdurī palikušos augļu gabalus. Pārklājiet pusfabrikāta pudiņa trauku ar pārtikas plēvi un nolieciet uz nakti ar šķīvi virsū. Pirms pasniegšanas noņemiet foliju no cepšanas trauka, pēc tam ātri pagrieziet pudiņu uz šķīvja.
- Piparmētru sorbets … Sagatavojiet sīrupu, maisot 5-6 ēdamkarotes cukura verdošā ūdenī, līdz tas pilnībā izšķīst, tad pievienojiet pāris zariņu piparmētru un turpiniet gatavot. Rūpīgi izskalojiet acai ogas un nomizojiet tās. Pievienojiet sīrupam mizoto mīkstumu un vāriet, līdz tas ir mīkstināts. Tas var ilgt aptuveni 10 minūtes. Izkāš iegūto maisījumu traukā caur sietu, lai atbrīvotos no mizas. Pievienojiet 2 ēdamkarotes citrona sulas un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ielejiet sorbeta sagatavi traukā un nosūtiet to uz saldētavu 2-3 stundas. Gatavu sorbetu pasniedz ar piparmētru lapām un svaigām ogām.
Interesanti fakti par acai ogām
Kaboklo indieši ēd ne tikai palmu augļus, bet arī koka sirdi.
Brazīlijā vietējie iedzīvotāji acai ogas sauc par "mūžīgās jaunības avotu" un "Amazones Viagra".
No spēcīgiem palmas zariem un lapām zvejnieki veido īpašus tīklus un murdus zivju un dzīvnieku ķeršanai.
Pamatojoties uz acai ogu mīkstumu un sulu, zinātnieki ir radījuši uztura bagātinātājus svara zaudēšanai, taču tie jālieto ļoti piesardzīgi.
Eļļu, kas izgatavota no sēklām un sulas, izmanto Meksikā, lai novērstu malāriju. Šo vielu izmanto arī kosmetoloģijā.
Noskatieties video par acai ogām:
Acai ogas kāda iemesla dēļ tiek uzskatītas par unikālām. Viņu mīkstums ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Pareizi lietojot un ēdot, acai augļi nekaitēs jūsu ķermenim.
