Džeimijs Olivers var pagatavot jebkuru ēdienu, kas rotās jebkuru galdu. Uzticēsimies saimniekam un pagatavosim perfektu teļa cepeti pēc viņa receptes. Jums tiek garantēta sulīga gaļa. Detalizēta soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Šefpavāra Džeimija Olivera televīzijas programmai esot bijušas problēmas Amerikā. Kanālā ABC viņa raidījums tika pārraidīts sliktākajā iespējamajā laikā zemo reitingu dēļ. Angļu laikraksta The Independent publikācija par šo situāciju rakstīja šādi: "Olivers kļuva par asas konkurences upuri Amerikas televīzijā." Varbūt Džeimijam neizdevās konkurēt ar amerikāņu šovmeņiem, taču mūsu valstī viņa kulinārijas šovs tiek uzskatīts par vienu no labākajiem, populārākajiem un pieprasītākajiem. Dažas Olivera receptes daudzās ģimenēs jau sen ir iekļautas ikdienas un svētku ēdienkartēs.
Piemēram, Džeimija Olivera cepta teļa gaļa ir universāls ēdiens, ko var pasniegt ar dažādām tortiljām, mērcēm, salātiem, sānu ēdieniem. Šī recepte diezgan īsā laikā var pagatavot brīnišķīgu pildījumu, pikantu sautējumu. Tajā pašā laikā ēdiens būs smalks un skaists, tāpat kā visi citi ēdieni pēc labākajām Džeimija Olivera tradīcijām.
Skatiet arī to, kā pagatavot teļa gaļas kotletes ar mannu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 205 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Teļa gaļa - 500 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Sausais baltvīns - 75 ml
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Cilantro - daži zari
- Sviests - 20-30 g cepšanai
- Milti - 1 ēdamkarote
Soli pa solim ceptas teļa gaļas gatavošana pēc Džeimija Olivera receptes, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet teļa gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet liekās vēnas un taukus. Sagrieziet to apmēram 5 cm lielās porcijās.
2. Apkaisiet miltus uz visām gaļas pusēm un vienmērīgi izklājiet pa visu gabalu.
3. Nomazgājiet koriandru, nosusiniet un smalki sagrieziet.
4. Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pārliecinieties, ka tas nedeg, pretējā gadījumā trauka garša pasliktināsies. Tad ielieciet gaļu tā, lai gabali nepieskartos viens otram. Ir nepieciešams, lai tie būtu cepti, un, ja gaļa tiek sakrauta kalnā, tad tā sāks izdalīt sulu un pāries sautēšanas režīmā.
5. Sautējiet teļa gaļu uz vidēji augstas uguns līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet to un apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.
6. Teļa gaļu apcep 7-10 minūtes un pannā ielej sausu baltvīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj pannu ar vāku, noskrūvē temperatūru līdz minimumam un sautē gaļu 20-25 minūtes. Alkohola ietekmē gaļas šķiedras kļūs ļoti mīkstas un maigas. Apkaisa ar koriandru 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Pasniedziet Džeimija Olivera vārītu teļa gaļas cepeti tūlīt pēc vārīšanas. Parasti tas nav sagatavots turpmākai lietošanai, jo gaļa ir sulīgākā un maigākā tikai no pannas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot liellopu gaļu cepeškrāsnī pēc Džeimija Olivera receptes.
