Daudzi ir dzirdējuši par pasaulslaveno restorānu Džeimiju Oliveru. Šodien es ierosinu no šī slavenā šefpavāra apgūt populāru picas mīklas recepti. Džeimijs atrada perfektu un pat kanonisku recepti. Iepazīsim viņu sīkāk.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Nedaudz par Džeimiju Oliveru. Šis ir slavens angļu šefpavārs, restorāns un TV vadītājs. Viņš uzrakstīja daudzas grāmatas par ēdienu gatavošanu, kas kļuva slavenas visā pasaulē. Starp viņa izcilajiem sasniegumiem ir labdarības restorānu atvēršana dažādās valstīs. 2013. gadā viņam tika piešķirta stipendija un viņš tika pieņemts Karaliskajā ārstu koledžā kā veselīga uztura aizstāvis un aktīvists bērnu aptaukošanās ārstēšanā. Tāpēc jums rūpīgāk jāuzklausa tās receptes, izmēģinot un izmantojot to dažādos ēdienos. Un šodien sāksim ar picas mīklu.
Šī recepte ir ļoti vienkārša, un ikviens, pat iesācējs pavārs, to var apgūt. Vieglas mīklas pagatavošana ilgst ne vairāk kā 15 minūtes. Turklāt tās pacelšana prasa laiku, kas aizņem apmēram 40 minūtes. Šajā laikā jūs varat pagatavot picas piedevas. Šī ir uzticama un lieliska picas mīklas recepte, kas piemērota ne tikai picai, bet arī maizes, pīrāgu, pīrāgu, ruļļu cepšanai. Rezultāts ir ideāla blīvuma mīkla ar neitrālu maizes garšu un patīkamu elastīgu tekstūru. Picas kūku var viegli izstiept ar rokām, kas, starp citu, liecina par itāļu picas oriģinālajām un nacionālajām receptēm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 251 kcal.
- Porcijas - 1 picai
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Milti - 1, 5 ēdamk.
- Manna - 0,5 ēdamk.
- Silts ūdens - 0,75 ml
- Sausais raugs - 0,5 tējk
- Cukurs - 0,5 tējk
- Sāls - 0,5 tējk
- Rafinēta augu eļļa (oriģinālā tiek izmantota olīveļļa) - 1 ēdamkarote.
Džeimijs Olivers soli pa solim gatavo picas mīklu:
1. Ielejiet visas sausās sastāvdaļas maisīšanas traukā: miltus, mannu, sāli un cukuru. Ja iespējams, izsijājiet tos caur smalku dzelzs sietu, lai milti būtu bagātināti ar skābekli. Ņemiet vērā, ka tieši mannas izmantošana mīklai ir Džeimija noslēpums. Tāpēc neatstājiet novārtā šo produktu un neaizstājiet to ar miltiem. Ja jums nepatīk manna, tad es jums apliecinu, ka jūs to nejutīsit gatavajā produktā.
2. Maisiet lielāko daļu pārtikas un pievienojiet sauso raugu. Vēlreiz samaisiet.
3. Ielejiet ēdienā pusi porcijas silta ūdens. Ja vēlaties, lai mīkla būtu pūkaina un garšīgāka, varat izmantot siltu pienu.
4. Ar dakšiņu samaisiet mīklu.
5. Kad ūdens ir pilnībā uzsūcies, ielej augu eļļu un atlikušo šķidrumu.
6. Apkaisa ar miltiem un mīca elastīgu gludu mīklu, lai tā pielīp pie trauka malām un plaukstām. Novietojiet to siltā vietā, kurā nav caurvēja, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 30 minūtes.
7. Pēc šī laika mīklas tilpums dubultosies.
8. Vēlreiz saburziet to un atstājiet, un pēc 10 minūtēm varat sākt cept picu vai citus produktus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Bianco picu no Džeimija Olivera.
