Teļa gaļa var būt pietiekami sulīga un izkausēt mutē, ja tā ir pareizi cepta cepeškrāsnī. šodien mēs to pagatavosim sojas-sinepju mērcē. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Krāsnī ceptas teļa gaļas receptes ir piemērotas ikvienam, kurš gatavo gaļas ēdienus darba dienās un brīvdienās. Tas ir vienkāršs jautājums, it īpaši, ja jums ir soli pa solim sniegti norādījumi. Šeit jūs uzzināsit, kā gatavot un izvēlēties teļa gaļu cepeškrāsnī. Jo teļa gaļa zaudē visas priekšrocības, ja gabals ir nepareizi izvēlēts un sagatavots. Cepšanas laikā tas var būt sauss.
Ēdienu gatavošanai nepieciešama laba fileja bez vēnām un taukiem, istabas temperatūrā un sverot aptuveni 1 kg. Pārliecinieties, ka tas nesasalst agrāk, zem šādas peļķes, ar pirkstu nospiežot gaļu, parādīsies sarkana peļķe. Svaiga gaļa, nospiesta, ātri atjaunos iepriekšējo formu un neizlaidīs asinis. Un, ņemot vērā, ka teļa gaļā ir maz tauku, tad jums tas jāiegādājas nesasaldēts.
Vārīta vārīta teļa gaļa ir laba auksta kā plānas šķēles sviestmaizēm un viegliem salātiem. Ir arī garšīgi to pasniegt karstu ar kartupeļiem, makaroniem, rīsiem un dažādiem graudaugiem, vai kompānijā ar kečupu, zaļumiem, dārzeņu salātiem. Arī teļa gaļa tiek kombinēta ar dažādām mērcēm, piemēram, ar ogu (brūkleņu, zemeņu, jāņogu). Šīs saldskābās mērces var iegādāties vai pagatavot vasaras laikā.
Skatiet arī to, kā pagatavot Gruzijas teļa gaļu ar baklažāniem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 198 kcal.
- Porcijas - 700-800 g
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Teļa gaļa - 1 kg
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Sinepes - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Malts ingvera pulveris - 0,5 tējk
Soli pa solim ceptas teļa gaļas gatavošana cepeškrāsnī, recepte ar fotoattēlu:
1. Katliņā apvienojiet sojas mērci, sinepes, maltu muskatriekstu, sāli un melnos piparus. Teļa gaļas marinādei varat pievienot arī medu, svaigus garšaugus, ķiplokus. Šie produkti nepārspēs gaļas maigo garšu un aromātu.
2. Maisiet mērci, līdz visas garšvielas ir vienmērīgi sadalītas.
3. Teļa gaļu nomazgā zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieli. Mērci labi izklājiet no visām gaļas pusēm.
4. Izvēlieties cepšanas trauku. Tas var būt stikla vai keramikas trauks. Ielieciet gaļu izvēlētajā formā un atstājiet marinēt pusstundu. Lai gan jūs varat to marinēt ilgāku laiku, piemēram, visu nakti. Bet tad ielieciet to ledusskapī. Šajā gadījumā paturiet prātā, ka gaļai pirms cepšanas jābūt istabas temperatūrā. Tāpēc, ja tas bija ledusskapī, izņemiet to 1-2 stundas pirms vārīšanas.
Pārklājiet trauku ar pārtikas foliju, lai gaļa neizžūtu krāsnī. Cepšanas laikā varat arī izmantot piedurkni vai periodiski apkaisa ar šķidrumu (buljonu vai vīnu). Pēc tam nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 1,5 stundas. Gatavo cepto teļa gaļu atstāj cepeškrāsnī nedaudz atpūsties, tad tas izrādīsies daudz sulīgāks.
Skatiet arī video recepti, kā cepeškrāsnī pagatavot ceptu teļa gaļu.
