Ja jums joprojām ir kartupeļu biezeni, kas nav ēst no vakardienas vakariņām, tad nesteidzieties to izmest, sagatavojiet gardas karikatūras ar gaļu. Tas ir ļoti viegli pagatavojams un garšīgs ēdiens visai ģimenei.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kartogrāfiem ar gaļu ir arī otrs nosaukums "zrazy", kas attiecas uz lietuviešu, poļu, baltkrievu un ukraiņu virtuvi. Sākotnēji šis ēdiens sastāvēja no sakultas gaļas ar dārzeņu pildījumu kopā ar olām. Pēc ēdiena attīstības parādījās tā šķirnes, piemēram, kartupeļu zrazy vai cartopeans. Tas ir ēdiens plakanu kūku vai kotlešu veidā no vārītiem kartupeļiem ar jebkādiem pildījumiem: gaļu, sēnēm, dārzeņiem. Un visvairāk barojošo un apmierinošo šo ēdienu iegūst tieši ar gaļas pildījumu, ko izmanto kā jebkura veida gaļu: cūkgaļu, liesu liellopu gaļu, vistas fileju. Nu, un kartupeļu bumbuļus, ieteicams ņemt tos, kas labi vārās.
Saimnieces visbiežāk gatavo šādu ēdienu ikdienas ēdienkartei, lai gan tas ir lieliski piemērots arī ārstēšanai svētkos. Starp šī ēdiena priekšrocībām: to var lietot gan karstu, gan aukstu. Turklāt šādus kartupeļu kotletus ir ērti ņemt līdzi uz ceļa un strādāt kā uzkodu. Cepot kartupeļus, tie var sākt plaisāt, kas nozīmē, ka mīklā ir maz miltu. Un, ja pēkšņi ar miltiem aiziet pārāk tālu, tad mīklā iecilā vēl vienu olu. Tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai ar pirmo ēdienu, piemēram, ar boršču.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 123 kcal.
- Porcijas - 10-12 gab.
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 5-6 gab.
- Cūkgaļa - 500 g
- Vistas fileja - 200 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Olas - 2 gab.
- Kviešu milti - 3-5 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Lauru lapa - 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
Pakāpeniska karikatūru gatavošana ar gaļu:
1. Kartupeļus nomizo un nomazgā zem tekoša ūdens.
2. Sagrieziet kartupeļus gabalos un ievietojiet vārīšanas katlā. Pievienojiet lauru lapas, mizotas ķiploku daiviņas un sāli.
3. Piepildiet ar dzeramo ūdeni un novietojiet uz plīts vārīties. Uzvāra, noslauka putas, samazina siltumu līdz minimumam, pārklāj katlu un vāra uz lēnas uguns apmēram 20-30 minūtes. Pēc tam izmēģiniet kartupeļus ar dakšiņu vai nazi, tiem jābūt mīkstiem.
4. Pēc tam noteciniet ūdeni un pārlejiet vārītos bumbuļus dziļā traukā. Paņemiet simpātiju un sasmalciniet kartupeļus līdz biezenim. Pēc tam nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet sāli.
5. Tālāk kartupeļu biezenim pievieno miltus un labi samaisa. Mīklas konsistencei jābūt tādai, lai ar rokām varētu veidot kotletus.
6. Tikmēr nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļas un vistas fileju. Gaļu samaļ caur vidējo režģi gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo un arī izlaiž caur gaļas mašīnā.
7. Malto gaļu apkaisa ar sāli un pipariem un labi samaisa.
8. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un pievieno malto gaļu. Cepiet to uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
9. Tad paņem porciju kartupeļu biezeni, sarullē bumbiņā, kuru nospiež uz leju, lai pagatavotu kūku. Novietojiet to uz miltu dēļa un vidū ielieciet malto gaļu. Malto gaļu pārklāj ar to pašu kartupeļu kūku uz augšu un nostiprina malas. Veidojot rokas, apkaisa ar miltiem, lai kartupeļi neliptu pie plaukstām.
desmit. Uzkarsē pannu ar eļļu un liek karikatūrām apcepties. Cep tos uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, tad apgāž uz aizmuguri un iegūst tādu pašu konsistenci. Galdo ēdienu pasniedz ar krējumu, ķiploku mērci, dārzeņu salātiem, boršču un citiem ēdieniem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kartupeļu zrazy ar gaļu.
