Garšīgi rīsi, ar garnelēm un baltvīnu - risotto. Tas ir neticami garšīgs ēdiens, kas neatstās nevienu vienaldzīgu. Galvenais, lai būtu visi nepieciešamie produkti un gardas vakariņas būtu gandrīz gatavas.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Risotto nāk no itāļu vārda risotto, kas nozīmē "mazi rīsi". Ēdiens ir bagāts ar balto rīsu cieti, kas padara ēdienu ļoti apmierinošu. Šodien risotto ir ieguvis vienu no viņu goda vietām daudzu lielu valstu virtuvē. Tas parādījās Itālijas ziemeļos, bet ļoti īsā laikā izplatījās visā Eiropā. Viņi dievina to daudzpusības dēļ. Tā kā rīsi ir universāla labība un ir ļoti harmoniski apvienota ar daudziem produktiem: gaļu, mājputniem, jūras veltēm, dārzeņiem, sēnēm. Tas tiek sagatavots ātri, kas arī ir svarīga priekšrocība. No tā ēdiens ir kļuvis par vienu no populārākajiem ēdieniem restorānu virtuvē.
No daudzajām izgudrotām risoto gatavošanas iespējām šodien es vēlos piedāvāt šo iespēju ar garnelēm. Šis ir viens no visvairāk šī ēdiena gatavošanas veidiem. Lai pareizi pagatavotu šo ēdienu, vispirms vajadzētu iegādāties pareizos rīsus. Itālijā tiek izmantotas šādas šķirnes: Vialone Nano, Carnarole vai Arborio. Pēdējo ir pilnīgi iespējams iegādāties mūsu valstī. Tomēr nevajadzētu gaidīt, ka tas būs lēts, daudzi to nevar atļauties. Bet tomēr neuztraucieties: risoto var pagatavot ar citām šķirnēm. Galvenais ir tas, ka ir daudz cietes. Piemēram, apaļgraudu rīsi ir lieliski.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 188 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Rīsi - 200 g
- Nelielas saldētas garneles (mizotas vai čaumalās) - 300 g
- Sausais baltvīns - 200 ml
- Sāls - 1 tējk
- Dzeramais ūdens - 200 ml
- Saldie pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Olīveļļa - cepšanai
- Žāvēti vai svaigi pētersīļi - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Kā soli pa solim pagatavot garneļu risoto ar baltvīnu:
1. Nomazgājiet un nosusiniet papriku. Noņemiet starpsienas iekšpusi ar sēklām un sagrieziet to vidēja izmēra kubiņos. Ķiplokus nomizo, noskalo un sasmalcina.
2. Pannā ielej olīveļļu un uzkarsē.
3. Pievienojiet piparus un ķiplokus un viegli apcepiet uz vidējas uguns.
4. Nedaudz izskalojiet rīsus un ievietojiet pannā.
5. Sautējiet rīsus un dārzeņus vidējā siltumā apmēram 5 minūtes. Šo posmu nevar izlaist, jo bez cepšanas rīsi turpmākās vārīšanas procesā zaudēs savu formu un pārvērtīsies putrā.
6. Pēc tam pakāpeniski ielejiet pannā vīnu.
7. Pagatavojiet risoto, laiku pa laikam maisot. Kad viss vīns ir iztvaikojis, pievienojiet vēl.
8. Gatavošanas cikla vidū pagatavojiet ēdienu ar sāli un pipariem.
9. Kad viss vīns ir pabeigts, gatavošanai izmantojiet dzeramo ūdeni vai buljonu. Lai gan ir iespējams pagatavot ēdienu ar vīnu, tad tam būs īpaša garša.
10. Izņemiet garneles no saldētavas un ievietojiet tās pannā ar rīsiem bez atkausēšanas.
11. Garšojiet ar maltiem pētersīļiem un pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.
12. Sagatavojiet risoto, nepārtraukti pievienojot ūdeni vai vīnu. Maisiet ēdienu. Pagaidiet, līdz šķidrums iztvaiko, un pievienojiet to vēlreiz. Turpiniet šo procesu, līdz rīsi ir pilnībā vārīti: ielejiet mazās devās un pagaidiet, līdz tie pilnībā iztvaiko. Gatavo risoto pasniedziet karstu atsevišķi, lai gan to var pasniegt ar glāzi vīna.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot garneļu risoto.
