Salātu gatavošanas iezīmes un noslēpumi ar savvaļas ķiplokiem, garnelēm un krabju nūjiņām mājās. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Ja vēlaties dažādot ikdienas ēdienkarti, iesaku pagatavot vitamīnu salātus ar savvaļas ķiplokiem, garnelēm un krabju nūjiņām. Savvaļas ķiploku maigā ķiploku garša ir pilnīgā harmonijā ar jūras veltēm. Šis ir ļoti vienkāršs un viegls ēdiens, ko ar minimālu piepūli var pagatavot tikai pāris minūtēs. Tāpēc recepte noteikti iepriecinās iesācēju saimnieci un kļūs par īstu atradumu viņai. Tajā pašā laikā kāruma rezultāts ir neticami garšīgs un garšīgs. Radinieki un draugi priecāsies par šo salātu oriģinālo un pikanto garšu.
Tomēr šiem salātiem ir sezonalitāte, jo savvaļas ķiplokus mežā var iegādāties vai novākt tikai pavasarī. Bet, ja vēlaties, varat to sasaldēt saldētavā un baudīt tā garšu visu gadu. Ramsons ir pats pirmais veselīgais sulīgais un aromātiskais augs, kas mūs iepriecina pēc ilgas, ilgas un aukstas ziemas. Tas satur daudz vitamīnu, aminoskābju, ēterisko eļļu, mikroelementu un citas bioloģiski aktīvas vielas. Man patika arī tas, ka savvaļas ķiploki piešķir salātiem maigu, maigu jauno ķiploku garšu un aromātu. Tāpēc labāk to lietot vakarā vai dienā, kad nav jāiet uz darbu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 50 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Ramsons - 30 lapas
- Krabju nūjas - 3-4 gab.
- Vārītas -saldētas garneles - 150 g
- Majonēze - 2-3 ēdamkarotes degvielas uzpildīšanai
- Olas - 2 gab.
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim gatavo salātus ar savvaļas ķiplokiem, garnelēm un krabju nūjiņām:
1. Rūpīgi izskalojiet savvaļas ķiploku lapas, lai pēc iespējas noņemtu putekļus un netīrumus. Lai to izdarītu, labāk tos dažas minūtes iemērc dziļā traukā ar aukstu ūdeni. Pēc tam labi nosusiniet ar papīra dvieli un noņemiet raupjās un cietās kātiņu daļas. Rupji sasmalciniet nezāles un ievietojiet dziļā bļodā.
Lai nedaudz atbrīvotos no spilgtā ķiploku aromāta un nedaudz garšas, vispirms zāli var pārlej ar verdošu ūdeni un tad marinēt etiķī. Šo padomu izlasīju internetā, bet pats to nepiemēroju, tāpēc nevaru teikt par garantēto rezultātu.
2. Nomazgājiet neapstrādātas olas un ievietojiet tās katlā ar aukstu ūdeni, lai tās pieskaras viena otrai un starp tām nav liels attālums. Pretējā gadījumā olas vārīšanās laikā var saplaisāt. Pēc vārīšanas tos vāra 8-10 minūtes. Pārlejiet vārītas cieti vārītas olas traukā ar aukstu ūdeni un labi atdzesējiet. Pēc tam nomizojiet tos un sagrieziet mazos kubiņos. Nosūtiet tos uz savvaļas ķiploku bļodu.
3. Vispirms atkausējiet krabju nūjas. Dariet to istabas temperatūrā, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Pats labākais - atkausējiet tos ledusskapī, lai saglabātu to tekstūru un garšu. Pēc tam sagrieziet nūjas vidēja izmēra kubiņos un nosūtiet uz bļodu kopā ar ēdienu.
Salātiem izmantojiet tikai labas kvalitātes krabju nūjas, lai nesabojātu ēdiena garšu. Pērkot tos, apskatiet ražotāja iepakojumu - "surimi" vajadzētu būt pirmajam lietoto komponentu sarakstā. Ja "surimi" ir otrais sarakstā, tad produkta kvalitāte ir sliktāka.
4. Manas garneles ir vārītas un sasaldētas čaumalā. Jūs nevarat tos pagatavot, bet tikai atkausēt ledusskapī vai, ievietojot caurdurī un noskalot ar tekošu ūdeni, ja nav laika. Pārgatavota gaļa kļūs cieta. Tad mizojiet tos no čaumalas un sagrieziet vidējos gabalos. Nelielas garneles var atstāt neskartas. Bet, ja vēlaties salātus padarīt garšīgākus, varat sasmalcinātā olīveļļā apcept nomizotās garneles, tad likt uz papīra dvieļa un ļaut atdzist. Vai arī ielejiet saldētās garneles ar verdošu ūdeni, pievienojot citrona sulu (puse citrona uz 1 litru ūdens), pēc tam nomizojiet tās. Salātiem varat izmantot arī konservētas garneles, mizotas, saldētas tīģergarneles utt.
5. Sāls pārtiku un sezonu ar majonēzi. Jūs varat arī garšot salātus ar skābu krējumu, lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu. Ja garneles tika ceptas pannā, tad salātus garšojiet ar šo eļļu, kurā tās tika ceptas - tas ēdienam piešķirs īpašu garšu. Piemērots arī mērce, kas izgatavota no olīveļļas vai augu eļļas, pievienojot baltvīna etiķi, citrona sulu, sinepes vai sojas mērci (noslaucīt produktus līdz gludai).
6. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas. Nogaršojiet salātus pēc garšas un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un pēc garšas pievienojiet svaigi maltus melnos piparus. Ielieciet to uz pasniegšanas šķīvja un dekorējiet, kā vēlaties: garneles, sasmalcinātus gurķus, pārkaisa ar sezama sēklām utt.
Produktu skaits salātiem ar savvaļas ķiplokiem, garnelēm un krabju nūjiņām var atšķirties. Ja vēlaties, lai receptē dominētu jūras veltes, un savvaļas ķiploki piešķir tikai smalku aromātu un garšu, tad ņemiet 2-3 reizes vairāk garneļu un krabju nūju. Gluži pretēji, mana galvenā sastāvdaļa ir savvaļas ķiploki, bet pārējās sastāvdaļas ir piedevas.
