Kārums svētku un ikdienas galdam - salāti ar savvaļas ķiplokiem, olu un krabju nūjiņām mājās. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Pēc garas ziemas svaigi dārzeņi un garšaugi ir īsti svētki aukslējām. Šodien mēs runāsim par pašu pirmo zaļumu - par savvaļas ķiploku zaļajām lapām. Šim augam ir izteikta ķiploku garša un aromāts, bet tas ir maigs un nedaudz saldens. Tāpēc, ja jūs esat ķiploku cienītājs un jums patīk garšaugi ar ķiploku garšu un smaržu, tad šis garšaugs noteikti ir jums.
Turklāt šis augs satur lielu daudzumu vitamīnu un barības vielu. Savvaļas ķiploku masveida novākšana parasti ilgst ne vairāk kā 1-1,5 mēnešus. Tad augs sāk ziedēt, šaut bultiņas, kļūst ļoti ass un lapās sakrājas rūgtums. Tāpēc, pērkot savvaļas ķiplokus, ieskatieties ķekara iekšpusē, lai pārliecinātos, ka nav bultu un ziedu.
Ramsons ir ļoti garšīgs ēst svaigu, tikai ēdot karstu maizi. Bet ar to jūs varat gatavot dažādus ēdienus. Šodien ikdienas un svētku ēdienkartei gatavosim vieglus salātus ar savvaļas ķiplokiem, olu un krabju nūjiņām. Tas būs lielisks papildinājums kartupeļu ēdieniem, un to var ņemt līdzi arī uz pikniku, uz grila.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 52 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Ramsons - 20 lapas
- Olas - 3 gab.
- Krabju nūjas - 3-4 gab.
- Majonēze - mērcei
- Sāls - 1/3 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim gatavo salātus ar savvaļas ķiplokiem, olām un krabju nūjiņām:
1. Noņemiet iesaiņojumu no krabju nūjām un sagrieziet mazos kubiņos.
Ja krabju nūjas ir sasalušas, vispirms tās atkausējiet. Šim nolūkam neizmantojiet mikroviļņu krāsni. Atkausējiet tos istabas temperatūrā.
Salātu garšu ietekmē nūju kvalitāte. Tiem jābūt stingriem, gludiem, vienmērīgiem un nesaburzītiem. Ja tie salūst, tas nozīmē, ka tie ir atkārtoti atkausēti un sasaldēti. Pērkot tos, pievērsiet uzmanību sastāvam. Pirmajam sarakstā jābūt "surimi". Ja “surimi” atrodas otrajā vietā, tad zivju daudzums nūjiņās ir minimāls, un šādu produktu labāk nepirkt.
2. Vāra cieti vārītas olas apmēram 8-10 minūtes pēc verdoša ūdens. Ilgāk vāroties, proteīns kļūs pārāk ciets, un dzeltenums zaudēs spilgti dzelteno krāsu. Lai vārītu olas, noteikti izskalojiet tās zem tekoša ūdens, lai uz virsmas nepaliktu netīrumi. Novietojiet tos aukstā ūdenī un līdz ar to uzkarsējiet to uz plīts vidējā siltumā. Tad gatavā ola paliks neskarta. Ja tas ir iegremdēts karstā ūdenī tieši no ledusskapja, tas, visticamāk, pārsprāgs. Paņemiet nelielu gatavošanas trauku, lai olas nepārspētu viena otru.
Pārvietojiet vārītas vārītas olas traukā ar aukstu ūdeni un atstājiet uz brīdi, lai tās būtu vieglāk tīrīt. Nomizotas olas sagriež kubiņos un pievieno bļodā ar krabju nūjiņām.
3. Ievietojiet savvaļas ķiploku zaļumus aukstā ūdenī uz 5 minūtēm un rūpīgi izskalojiet. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli. Noņemiet plēvi no kājām un nogrieziet nelielu kāta daļu. Plāni sagrieziet lapas ar atlikušo kātu. Agrīnais augs sastāv no bālganiem kraukšķīgiem kātiem un plānām zaļām lapām, tāpēc sagriešana būs optimālā forma.
4. Ievietojiet visu ēdienu dziļā bļodā. Sezona ar sāli un majonēzi. Pievienojiet ne vairāk kā 2 ēdamkarotes majonēzes, lai salāti būtu zaļi un ēdiena kopējais tauku saturs būtu mērens. Majonēzes vietā varat izmantot skābo krējumu vai jebkuru citu sarežģītu sastāvdaļu mērci.
5. Samaisiet salātus un ievietojiet ledusskapī 15 minūtes. Pasniedziet salātus ar savvaļas ķiplokiem, olu un krabju nūjiņām porcijās bļodās vai salātu traukā. Dekorēšanai varat izmantot kornišonus, savvaļas ķiploku lapas, diļļu zarus, svaigu gurķu šķēles.
