Tuvojoties pankūku nedēļai, ir pienācis laiks padomāt par pankūkām. Es piedāvāju soli pa solim recepti ar safrāna pankūku fotoattēlu pienā.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
2018. gadā Masļeņica tiek svinēta no 12. līdz 18. februārim, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks padomāt par pankūku receptēm. Daudziem šķiet, ka šo ēdienu pazīstam kopš bērnības. Arī mūsu vecmāmiņa cepa maigas pankūkas un pasniedza tās brokastīs, un vēlāk mēs paši iemācījāmies šo vienkāršo recepti. Bet, ja jūs attālināties no klasikas un ieskatāties kulinārijas zināšanu dziļumos, tad ir milzīgs pankūku recepšu skaits. Šodien es ierosinu pakavēties pie gandrīz klasiskās versijas, bet pievienojot kādu miziņu, kas pankūkām piešķirs ēstgribu skaisti dzeltenu krāsu. Es ierosinu izveidot kulinārijas šedevru un pārsteigt savus mīļos, pagatavojot safrāna pankūkas ar pienu.
Pankūkas ar pienu ir vismaigākās, plānākās, maigākās un nemainīgi gardās. Šis ir tradicionālākais kārums pret Līgo svētkiem. Lai gan vienkāršā darba dienā arī neviens izsmalcināts gardēdis no tiem neatteiksies. Patiešām, daudziem no mums mājās gatavotas pankūkas ir ģimenes komforta un patīkamu atmiņu simbols no bērnības. Gatavojot visu veidu pankūku receptes, ir svarīgi ievērot pareizās proporcijas un labi sasildīt pannu. Pats tehnoloģiskais process neaizņem daudz laika. Pankūkas ar pienu var izmantot ar dažādiem pildījumiem vai vienkārši ar skābo krējumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 170 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g
- Olas - 1 gab.
- Cukurs - 50 g vai pēc garšas
- Safrāns - 1 tējk
- Piens - 500 ml
- Augu eļļa - 20 ml
- Sāls - šķipsniņš
Soli pa solim pagatavojiet safrāna pankūkas pienā, recepte ar fotoattēlu:
1. Pankūku mīklas traukā ielej pienu. Es iesaku sasildīt pienu līdz istabas temperatūrai, lai pankūkas būtu maigākas. Tomēr var izmantot karstu pienu. Tad pankūkas izrādīsies olu krēms, pūkains un bedrē.
2. Ielejiet augu eļļu pienā. Pankūku cepšanas laikā ir jānovērš mīklas pielipšana pannas apakšai. Ja to nepievienojat, tad pirms katras pankūkas cepšanas pannas dibenu ieeļļojiet ar plānu eļļas kārtu.
3. Mīkstā sakuļ olas.
4. Šķidrās sastāvdaļas labi samaisa, lai veidotos viendabīga šķidra bāze. Ielejiet tajā sāli un cukuru un vēlreiz samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
5. Mīklā ieber miltus. Labāk to izsijāt caur smalku dzelzs sietu, lai bagātinātu ar skābekli. Tas pankūkas padarīs maigākas un pūkainas.
6. Mīciet mīklu līdz gludai un gludai, lai nebūtu gabaliņu. To var izdarīt ar putotāju vai blenderi.
7. Gatavā mīklā ielejiet safrānu.
8. Vēlreiz samaisiet. Mīkla nekavējoties mainīs krāsu un iegūs dzeltenu nokrāsu, kas pēc pankūku cepšanas kļūs intensīvāka un spilgtāka.
9. Uzlieciet pannu uz plīts, ieziediet to ar plānu sviesta vai speķa kārtu, lai pirmā pankūka neiznāktu “kunkuļaina”. Turklāt līdzīgu procedūru var izlaist. Ielejiet pannā kausu ar mīklu un pagrieziet to visos virzienos, lai mīkla izplatītos pa visu dibenu.
10. Cepiet pankūku vienā pusē 2 minūtes, pēc tam apgrieziet to un pagatavojiet vēl 1 minūti.
11. Pasniedziet galdam gatavas pankūkas ar jebkura veida malku. Piemēram, skābs krējums, ievārījums, ievārījums, iebiezināts piens. Jūs varat arī pildīt tos ar jebkuru pildījumu vai pagatavot saldu vai ne saldu kūku.
Skatiet arī videoklipu: Dārgais garšviela - safrāns.
