Kā pagatavot gratīnu ar kartupeļiem un teļa gaļu? Smalkumi un noderīgi padomi. Soli pa solim recepte ar franču virtuves fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim pagatavojiet gratīnu ar kartupeļiem un teļa gaļu
- Video recepte
Daudzi cilvēki ir pazīstami ar ēdienu, piemēram, cepti kartupeļi zem zelta garozas. Bet ne visi zina, ka šis tradicionālais franču ēdiens ar nosaukumu "Gratin" mūsu izpratnē nozīmē kartupeļu kastroli. Šī ir lieliska recepte ātrai un pilnīgai maltītei visai ģimenei. Gratīns lieliski dažādo uzturu. Vienkāršs un apmierinošs kartupeļu ēdiens ar teļa gaļu ar apetīti rosinošu garozu tiek pagatavots pietiekami ātri un pilnībā attaisno pūles. Mājās to var padarīt sulīgu un ēstgribu bez lielām pūlēm. Teļa gaļu var aizstāt ar citiem gaļas produktiem pēc jūsu gaumes: cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu vai izmantot malto gaļu, jūs pat varat to apvienot.
Turklāt gratīns ir milzīgs lauks kulinārijas iztēlei. Jūs varat izgatavot jebkuru slāņu skaitu, pielāgot to secību, izmantot jebkuras garšvielas un papildu sastāvdaļas. Gratīns ļauj izmantot gan neapstrādātus, gan vārītus produktus. Tomēr, neskatoties uz to, ka jūs varat eksperimentēt ar ēdienu, siers paliek nemainīgs. Tas ir tas, kurš ēdienam piešķir sarkanu un ēstgribu garozu. Gatavojot trauku, jāizmanto tikai karstumizturīgi trauki, un pirms slāņu ieklāšanas veidne ir jāpārklāj ar sviestu, tad produkti nedeg.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 254 kcal.
- Porcijas - 1 kastrolis
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Teļa gaļa - 500-700 g
- Piens - 250 ml
- Sīpoli - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Siers - 150 g
- Prieks un garšvielas - pēc garšas un pēc vēlēšanās
Soli pa solim sagatavojiet gratīnu ar kartupeļiem un teļa gaļu, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet to ar papīra dvieli un izgrieziet to caur gaļas mašīnā, izmantojot stiprinājumu ar vidējo stiepļu plauktu. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Pievienojiet malto gaļu un apcepiet malto gaļu gandrīz līdz maigai. Garšojiet to ar sāli ar maltiem pipariem un jebkurām garšvielām un garšvielām.
3. Citā pannā augu eļļā apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
4. Vienā pannā apvienojiet malto gaļu un sīpolus. Visu samaisa un apcep 2-3 minūtes.
5. Eļļojiet cepšanas trauku ar plānu dārzeņu vai sviesta kārtu. Kartupeļus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež plānās 3 mm šķēlītēs. Ievietojiet tos cepšanas traukā un apkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.
6. Uz kartupeļu kārtas liek ceptu malto gaļu ar sīpoliem.
7. Malto gaļu pārklāj ar kartupeļu kārtu un pievieno sāli un maltus piparus.
8. Pārtiku pārlej ar pienu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta gratīnu ar kartupeļiem un teļa gaļu, lai ceptu 30-40 minūtes. Pirmās 20-25 minūtes pagatavojiet to zem vāka vai pārtikas folijas, pēc tam noņemiet to un pagatavojiet kastroli līdz zeltaini brūnai.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kartupeļu gratīnu ar gaļu.
