Kā pagatavot gaļas pelmeņus? Ēdienu gatavošanas noslēpumi un smalkumi. TOP 4 soli pa solim receptes. Video receptes.
Pelmeņi kājās
Vistas pelmeņi ir maigi un garšīgi. Viņi neatstās nevienu vienaldzīgu. Tie tiek patērēti atsevišķi, kopā ar mērci vai sānu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 300 g
- Olas - 2 gab.
- Piens - 200 ml
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Vistas kājas - 250 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim vistas kāju pelmeņu gatavošana:
- Slaidā uz galda ielej miltus un vidū izveido depresiju, kurā ievieto olas, eļļu un sāli.
- Tālāk lēnām ielejiet pienu un mīciet mīklu tā, lai tā neliptu pie rokām.
- No mīklas izveidojiet mazas bumbiņas, no kurām izveidojas plāna apaļa tortilla.
- Noņemiet gaļu no kājām un izgrieziet caur gaļas mašīnā.
- Apvienojiet malto vistu ar sasmalcinātu ķiploku. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Tortilju vidū ielieciet 2 tējk. Vistas pildījumu. un saspiediet mīklas malas.
- Iemērciet ciskas pelmeņus katliņā ar verdošu sālsūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Knedley vācu valodā
Pirmo reizi pelmeņi tika izgatavoti Vācijā, kur faktiski parādījās viņu nosaukums "knodel". Vācu pelmeņi, kuru recepte ir uzrādīta, ir vienkāršs, garšīgs un vienlaikus neparasts ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Maize - 500 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Piens - 100 ml
- Olas - 3 gab.
- Pētersīļi - ķekars
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Rīvmaize - 2-3 ēdamkarotes
Pakāpeniska pelmeņu pagatavošana vācu valodā:
- Sagrieziet maizi vidējās šķēlēs.
- Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus.
- Apvienojiet maizi, sīpolus, pētersīļus un ielejiet pienu.
- Samaisiet un pievienojiet sāli, piparus un maizi.
- Mīciet mīklu līdz gludai, lai masa sabiezētu.
- Veidojiet mazas bumbiņas un izrullējiet rīvmaizē.
- Uzvāra sālītu ūdeni un ievieto tajā vācu klimpas.
- Pēc vārīšanās vāriet bumbiņas uz lēnas uguns 5 minūtes.
Klasiski čehu klimpas ar gaļu
Čehu gaļas pelmeņu recepte ir izgatavota no rauga mīklas. Tos parasti pasniedz ar gaļu vai sautētiem kāpostiem.
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g
- Olas - 1 gab.
- Piens - 120 g
- Svaigs raugs - 10 g
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - 1 tējk
Soli pa solim čehu gaļas pelmeņu pagatavošana:
- Siltā pienā izkausē raugu.
- Izsijājiet miltus, pievienojiet tiem cukuru un lēnām ielejiet siltu raugu.
- Mīciet ciešu mīklu un atstājiet 1 stundu siltā vietā, pārklāta ar dvieli.
- Kad mīkla uzrūgusi, to samīca un no maziem pelmeņiem izveido 20 cm garu un 5 cm diametra klaipu.
- Uzvāriet čehu pelmeņus ar gaļu un tvaiku, karājoties uz marles vai caurdurī virs verdoša ūdens, vai izmantojiet dubultā katlu.
Video receptes:
Kartupeļu klimpas
Pelmeņi. Čehu virtuve.
Cūkgaļa ar pelmeņiem.
