Garšīgu ķirbju sagatavju gatavošanas iezīmes ziemai. TOP 6 populārākās receptes ikdienas ēdienkartēm un īpašiem gadījumiem. Video receptes.
Ķirbju sagataves ziemai ir garšīgi un veselīgi ēdieni, kurus var baudīt visu gadu. Dārzeņi labi noder uzkodās, salātos, kartupeļu biezeni un sulā. Griezieni, pamatojoties uz to, ne tikai piesātinās visu ģimeni ar vitamīniem aukstajā sezonā un kļūs par oriģinālu papildinājumu parastajam ikdienas uzturam, bet arī patīkami pārsteigs viesus pie svētku galda.
Ķirbju sagatavju gatavošanas iezīmes ziemai
Ķirbis tika audzēts 5 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Dārzeņi tika novērtēti par izcilajām ārstnieciskajām īpašībām un neticamo garšu. Un šodien uz tā pamata gatavotie ēdieni ir populāri daudzu pasaules valstu virtuvēs. Tiek izmantots viss: mīkstums, sēklas, sula un pat ziedi. Tomēr dārzeņu sezona nav ilga, tāpēc, ja vēlaties visu gadu iepriecināt sevi ar gardām uzkodām, sagatavojiet to turpmākai lietošanai, par laimi, ziemai ir milzīgs ķirbju recepšu skaits.
Pamatojoties uz dārzeņu, jūs varat pagatavot ievārījumu, ievārījumu, marmelādi vai zefīru, kas ir lieliski piemēroti brokastīm vai tējas dzeršanai. Vai arī jūs varat vienkārši sarullēt sulu, kompotu vai ķirbju biezeni burkās, tādējādi nodrošinot sevi ar vitamīniem aukstajā sezonā.
Marinēts ķirbis ziemai būs ideāls garnīrs gaļas ēdieniem, kā arī uzkoda svētku galdam, jo palīdzēs pārsteigt ikvienu viesi jūsu mājās. Turklāt šāds preparāts lieliski iekļaujas veģetāro un gaļas ēdienkartē.
Griezienu pagatavošanai vislabāk ir izmantot augļus, kuriem ir sava veida bojājumi, piemēram, plankumi uz ādas, pie saknes nolauzta aste, kas ilgi netiek turēti svaigi. Tomēr, ja esat novācis bagātīgu ražu, varat to visu izmantot biznesā.
Vissvarīgākā prasība ķirbju izvēlei novākšanai ziemai ir briedums. Nekādā gadījumā nevajadzētu izmantot nenogatavojušos augli, pretējā gadījumā pagriezieni izrādīsies nesvarīgi. Pārējais paliek bagāts lidojums kulinārijas eksperimentiem.
TOP 6 receptes ķirbju sagatavēm ziemai
Ķirbis tiek uzskatīts par daudzpusīgu produktu ne tikai ēdienu pagatavošanai ātrai maltītei, bet arī gatavošanai turpmākai lietošanai. Ir daudz receptes, kuru pamatā ir šis dārzenis vai ar tā piedalīšanos un kombināciju ar citām sastāvdaļām, katra no tām ir garšīga savā veidā. Mēs piedāvājam populārākos, kas jūsu ģimenei patiks.
Ķirbju biezenis ziemai
Garšīgs ēdiens visai ģimenei, ko mīl pat bērni. To var izmantot kā ievārījumu un pasniegt pie tējas, vai kā pildījumu pīrāgiem. Jebkurā gadījumā jums tiek nodrošināts vitamīnu lādiņš aukstajā sezonā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 48 kcal.
- Porcijas - 5-8
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Dārza ķirbis - 1 kg
- Cukurs - 700-900 g
- Ūdens - 1 ēdamkarote.
Soli pa solim pagatavojiet ķirbju biezeni ziemai:
- Pirmkārt, jums vajadzētu izvēlēties pareizo dārzeņu. Sagatavēm vislabāk ir ņemt gatavus augļus, kuriem ir spilgti oranža krāsa.
- Rūpīgi nomazgājiet ķirbi, mizojiet to, noņemiet šķiedras.
- Tālāk sagriež gabaliņos, piepilda ar ūdeni un nosūta uz uguni.
- Pagatavojiet dārzeņu šķēles pusstundu vai mazāk, līdz tās ir mīkstas.
- Tad mēs izņemam ķirbi un biezeni, izmantojot blenderi. Ja pannā ir palicis nedaudz ūdens, sakuļ ar to.
- Ielejiet cukuru biezenī un nosūtiet to atpakaļ uz plīts.
- Visu laiku maisot, uzvāra un vāra, līdz masa sabiezē un kļūst tumša.
- Kad gatavi, iesaiņojam ķirbju biezeni ziemai burkās, kuras vispirms vajadzētu sterilizēt.
Ķirbju sula ziemai
Ķirbju sula ir garšīgs un veselīgs dzēriens, kas atsvaidzina un uzmundrina. Jūs varat to dzert tūlīt pēc sagatavošanas, vai arī sagatavot to ziemai un iepriecināt sevi aukstos vakaros. Kopumā procedūra atgādina biezeņa iegūšanu, bet tiek izmantots vairāk ūdens.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 1 kg
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Ūdens - 1 l
Soli pa solim ķirbju sulas sagatavošana ziemai:
- Pirmkārt, jums vajadzētu mazgāt dārzeņus, mizot un noņemt sēklas.
- Tālāk mēs to sagriežam gabalos, tiem jābūt aptuveni vienādiem.
- Piepildiet dārzeņu šķēles ar ūdeni un nosūtiet tos uz plīts.
- Vāra uz vidējas uguns apmēram pusstundu. Koncentrēšanās uz rezultātu: ķirbim jākļūst mīkstam, bet arī nevajadzētu to sagremot.
- Pēc tam sasmalciniet dārzeņu gabalus, izmantojot blenderi, līdz gluda.
- Pēc tam masai pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
- Piepildiet kartupeļu biezeni ar ķirbju buljonu, un ar to varat piepildīt sagatavotos traukus.
- Mēs sarullējam ķirbju sulu burkās ziemai ar vākiem un nosūtām uzglabāšanai. Starp citu, jūs varat to izmēģināt pēc dažām dienām.
Ķirbju ievārījums ar citronu ziemai
Garšīgs gardums, tāds pats kā bērnībā vecmāmiņas gatavots. Izrādās ļoti krāsains un salds ar patīkamu skābumu. Ja jums nepatīk citrons, varat pagatavot ķirbju ievārījumu ziemai ar apelsīnu pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
- Citrons - 1 gab.
- Ūdens - 1 ēdamkarote.
Soli pa solim pagatavojiet ķirbju ievārījumu ar citronu ziemai:
- Pirmkārt, mēs mazgājam ķirbi, nomizojam un sēklojam, sagriežam pēc iespējas plānākās šķēlītēs.
- Tad mēs sākam apstrādāt citronu. Mēs to sasmalcinām kopā ar mizu, jo tur tiek uzglabātas daudzas noderīgas vielas, kas noderēs aukstajā sezonā. Ja vēlaties, lai mizas nebūtu jūtamas ziemai sagatavotajā ķirbju ievārījumā, pagrieziet citrusaugļus, izmantojot gaļas mašīnā.
- Tālāk mēs pārejam pie sīrupa sagatavošanas. Ielejiet cukuru ar ūdeni, ielieciet uz plīts un uzvāra, padarot siltumnesēju. Šajā laikā sīrups periodiski jāmaisa.
- Kad esat gatavs, saskaņā ar ķirbju ievārījuma recepti ziemai, jums tajā jāievieto sagatavotās sastāvdaļas un jānosūta atpakaļ uz uguni.
- Gatavojiet kārumu apmēram 1 stundu. Visu šo laiku, kamēr ievārījums vārās, jums tas jāmaisa, pretējā gadījumā tas sadedzinās.
- Mēs iesaiņojam karstu ķirbju ievārījumu ziemai burkās, kuras vispirms vajadzētu sterilizēt. Mēs to aizzīmogojam un nosūtām uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu. Tāpat neaizmirstiet atstāt dažus labumus ātrajai pārtikai: tie ir piepildīti ar burkām, kuras parasti tiek uzglabātas ledusskapī.
Ķirbju ikri ziemai
Ķirbju ikri ir lieliska alternatīva kabaču ikriem ar grozījumu, ka tas būs daudz veselīgāks. Sagatavei ir neticami skaista krāsa ar maigu tekstūru. To var pasniegt ar dārzeņu un gaļas ēdieniem, kā arī vienkārši uzklāt uz sviestmaizēm.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 1 kg
- Sīpols - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Etiķis - 50 ml (9%)
- Ūdens - 100 ml
- Augu eļļa - 100 ml
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Melnie pipari - 0,5 tējk
- Paprika - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 ēdamkarote
Soli pa solim ķirbju ikru sagatavošana ziemai:
- Rūpīgi nomazgātus dārzeņus vajadzētu mizot. Tālāk sasmalciniet ķirbi, sīpolu un burkānu mazos kubiņos.
- Mēs sildām augu eļļu katliņā ar biezu dibenu.
- Vispirms apcep ķirbi un burkānus, padarot siltumnesēju. Mēs gatavojam apmēram 15 minūtes.
- Šajā laikā pannā apcep sīpolu, līdz tas kļūst zeltains, un pēc tam nosūta to uz pannas saturu.
- Tālāk saskaņā ar ķirbju gatavošanas recepti ziemai mēs ikriem nosūtām ūdenī atšķaidītu tomātu pastu.
- Vāra 30 minūtes uz vidējas uguns.
- Kad dārzeņi ir gatavi, pagaidiet, līdz tie nedaudz atdziest, un sasmalciniet ar blenderi līdz viendabīgai masai.
- Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno ikram.
- Sāls, pipari sagatavi, pievieno garšvielas, ielej etiķi.
- Mēs to atkal nosūtām uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un jūs varat sākt pildīt trauku.
- Mēs iepakojam ķirbju ikrus ziemai burkās, kuras vispirms vajadzētu sterilizēt, un cieši sarullējam vākus.
Marinēts ķirbis ziemai
Marinēts ķirbis ir ļoti neparasta uzkoda, kas ne tikai dažādos ikdienas ēdienkarti un piesātinās ar lietderīgām vielām, bet arī pārsteigs viesus, kuri pēkšņi parādās. Un saimniecei, protams, ir ļoti svarīgi, lai iepirkums tiktu veikts ļoti ātri.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 250 g
- Krustnagliņas - 1-2 gab.
- Malts kanēlis - 1-2 šķipsnas
- Piparu zirņi - 1-2 gab.
- Etiķis 6% - 25 ml
- Ūdens - 0,5 l (pildīšanai)
- Cukurs - 50 g (ielešanai)
- Sāls - 15 g (ielešanai)
Soli pa solim pagatavojiet marinētu ķirbi ziemai:
- Pirmkārt, mēs mazgājam un sterilizējam kārbas ērtā veidā, un pēc tam turpinām uzkodu sagatavošanu.
- Lai pagatavotu pildījumu, uzvāra ūdeni, pievieno sāli, pievieno cukuru un vāra, līdz sastāvdaļas ir izšķīdušas.
- Tad sagrieziet gabaliņos no mizas mizoto ķirbi un sēklas. Lai šķēles būtu skaistas, šim nolūkam varat izmantot cirtainu veidni.
- Pirms marinēta ķirbja sagatavošanas ziemai, mēs nosūtām dārzeņu ūdenī, kuru vispirms vajadzētu vārīt 3-4 minūtes, un pēc tam uzreiz aukstā ūdenī, lai tas ātri atdziest.
- Mēs izliekam garšvielas traukos, un pēc tam - ķirbi, piepildiet ar sālījumu.
- Katrā burkā ielejiet noteikto etiķa daudzumu.
- Ievietojiet traukus pasterizācijas pannā. Jūs varat tos novietot uz režģa vai novietot uz bieza auduma. Neaizmirstiet tos pārklāt ar vākiem, kurus vajadzētu iepriekš vārīt. Pārliecinieties, vai karstā ūdens līmenis atbilst kannu pildījumam.
- Mēs padarām uguni spēcīgu, lai ūdens pannā sasilst līdz 90 ° C. Tiklīdz tas sāk vārīties, sākas pasterizācija: 90 ° С - tas ilgst ne ilgāk kā 12 minūtes, 100 ° С - ne vairāk kā 8 minūtes.
- Pēc noteiktā laika kārbas ātri aizver un ļauj tām atdzist, pirms tās tiek pārvietotas uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu. Marinēts ķirbis ziemai mājās ir piemērots ēšanai pēc 1 mēneša.
Ķirbju salāti ziemai
Pēc šīs receptes pagatavotie vitamīnu ķirbju salāti kļūs par neapšaubāmu iecienītāko jūsu ģimenē, jo ir ne tikai veselīgi, bet arī neprātīgi aromātiski un garšīgi. Rezultāta atslēga šajā gadījumā ir augstas kvalitātes nogatavojušos dārzeņu izmantošana bez sabojāšanas pēdām.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 800 g
- Bulgāru pipari - 400 g
- Sīpoli - 300 g
- Tomāti - 300 g
- Burkāni - 200 g
- Augu eļļa - 100 ml
- Tomātu pasta - 50 g
- Cukurs - 40 g
- Sāls - 30 g
- Ķiploki - 20 g
- Malti melnie pipari - 2,5 g
- Ābolu sidra etiķis - 40 ml
Soli pa solim pagatavojiet ķirbju salātus ziemai:
- Mēs mazgājam, mizojam un sasmalcinām dārzeņus.
- Katliņā ar biezu dibenu uzkarsējiet augu eļļu un apcepiet tajā sīpolu 10 minūtes.
- Tālāk mēs viņam nosūtām burkānus un pagatavojam tādu pašu daudzumu.
- Tālāk seko tomāti un paprika. Vāriet dārzeņus vēl 10 minūtes. Gatavošanas laikā neaizmirstiet samaisīt.
- Tālāk sāli un piparus apstrādājamo sagatavi, pievieno cukuru.
- Tad mēs nosūtām tomātu pastu uz pannu, samaisa un vāra uz lēnas uguns tādu pašu daudzumu, aizverot vāku.
- Pēdējais dārzenis ir ķirbis, mēs darām to pašu.
- Sagatavē pievienojiet ķiplokus, kas vispirms jāizlaiž caur presi, un ielejiet ābolu sidra etiķi.
- Mēs vārām dārzeņus vēl 4 minūtes un pēc tam iesaiņojam karsto uzkodu kārbās, kuras iepriekš jāsterilizē.
