Ko jūs varat pagatavot ar ķirbi? TOP-12 no gardākajām ikdienas ēdienkartes un svētku galda receptēm. Video receptes.
Ķirbju receptes ir garšīgi un veselīgi ēdieni visiem gadījumiem, gan ikdienas ēdienkartei, gan īpašam gadījumam. Šis dārzenis parādās dažādu pasaules valstu virtuvēs, un to mīl daudzpusība: ir neiedomājami daudz vienkāršu un oriģinālu recepšu. Bet jebkuru no tiem var pagatavot mājās.
Ķirbju ēdienu gatavošanas iezīmes
Ķirbis ir garšīgs un veselīgs pārtikas produkts, kas palīdzēs dažādot ikdienas uzturu un pārsteigt viesus pie svētku galda, jo nepelnīti reti tiek iekļauts ēdienkartē. Un tomēr, pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot vienkārši neiedomājamu skaitu dažādu ēdienu.
Ķirbis parādījās ļoti sen - apmēram 5 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Un kopš seniem laikiem mūsu senči to izmantoja pārtikai. Neskatoties uz tik bagāto pārtikas vēsturi, zinātnieki joprojām apgalvo, ka tas ir dārzenis vai oga. Ķirbju augļus var attiecināt gan uz pirmo, gan otro kategoriju, bet ikdienas dzīvē joprojām ir ierasts to saukt par "dārzeņu".
Ir daudz augu šķirņu, atkarībā no tā, kāda ir augļu garša. Sterna ķirbim ir saldākā mīkstums. Dažas šķirnes atgādina meloni, bet barības dārzeņi ir gandrīz mīlīgi. Jo mazāks ķirbis, jo garšīgāks tas būs, ideālā gadījumā, ja tā svars ir 3-5 kg.
Tomēr visas šķirnes ir ārkārtīgi veselīgas, satur daudz cilvēka organismam nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu. Zinātnieki saka, ka regulāra ķirbju ēšana palīdz palēnināt novecošanās procesu. Turklāt dārzeņi ir neaizstājami tiem, kas zaudē svaru, cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu uzturu, un cilvēkiem, kuri atgūstas no konkrētas slimības.
Ēdienu gatavošanā tiek izmantota ne tikai ķirbju mīkstums, bet arī sula, sēklas, kas būs lielisks papildinājums ceptiem izstrādājumiem un desertiem. Jūs varat arī atrast ēdienu gatavošanas receptes, piedaloties augu ziediem, jo īpaši salātiem.
Dārzenis ir patiešām universāls, un to var pakļaut jebkurai termiskai apstrādei. Tas ir cepts, vārīts, cepts cepeškrāsnī, tvaicēts, marinēts un novākts ziemai ievārījuma veidā. Arī ķirbi var ēst neapstrādātu bez siltuma.
Vienkāršākā recepte ir biezenis. Šāds ēdiens būs lielisks garnīrs; to var dot pat bērniem līdz 1 gada vecumam kā papildbarību.
Ir arī ļoti viegli cept cepeškrāsnī dārzeņu - vai nu sālītu, vai pievienojot citas sastāvdaļas, garšvielas un garšaugus. Trauks izrādās neticami maigs un veselīgs, jo ķirbis šajā gadījumā saglabā visas barības vielas.
Jūs varat pagatavot zupu no dārzeņiem, pagatavot kastroli, želeju, pankūkas un sukādes. Piena putra ir populāra brokastīs, un pildīts ķirbis vai cepetis ar gaļu vislabāk piemērots vakariņām vai ballītei.
Ķirbis labi sader ar dažādiem graudaugiem (prosa, rīsi, manna, auzu pārslas), dārzeņiem (kartupeļi, sīpoli, burkāni, ķiploki), augļiem (āboliem), gaļu, sieriem. Jūs varat uzsvērt tā garšu, pievienojot ēdienam sviestu, krējumu, aromātiskas garšvielas.
Ziemas ķirbju šķirnes var uzglabāt vairākus mēnešus vēsā vietā, kas aukstajā sezonā nodrošinās sevi ar vitamīniem. Un, lai baudītu ēdienus no saulaina dārzeņa ne tikai rudenī un ziemā, varat to sasaldēt, sagriežot un ievietojot īpašos traukos.
TOP 12 gardu ķirbju receptes
Šo daudzpusīgo dārzeņu var izmantot daudzu ēdienu pagatavošanai brokastīs, pusdienās, vakariņās vai tējai. Tie ir graudaugi, pīrāgi, sautējumi, pankūkas un pankūkas, zupas, salāti, sautējumi un cepeši, želeja un sukādes. Ir vieta, kur izspēlēt kulinārijas fantāzijas. Zemāk ir labākās ikdienas ēdienkartes un svētku galda receptes.
Ķirbju prosa putra
Piedaloties ķirbim, jūs varat pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu prosa putru. Šī ir lieliska brokastu iespēja un lielisks dienas sākums bērniem un pieaugušajiem. Ēdiens ir piemērots tiem, kas zaudē svaru, un tiem, kas ievēro diētu un veselīgu uzturu. Pievienojiet cukuru pēc vēlēšanās, bet sviesta gabals jebkurā gadījumā noderēs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 122, 8 kcal.
- Porcijas konteinerā - 4 porcijas
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Piens - 3 ēdamk.
- Prosa - 1 ēdamkarote.
- Ķirbis - 500 g
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls - 0,5 tējk
Soli pa solim vāriet ķirbju prosa putru:
- Nomizotu dārzeņu sagriež mazos kubiņos, piepilda ar pienu un nosūta uz uguni.
- Uzvāra un vāra 15 minūtes uz vidējas uguns.
- Mēs nomazgājam prosu un applaucējam ar verdošu ūdeni. Kā opciju, mēs vārām graudaugus 10 minūtes.
- Ielejiet sagatavoto prosu uz ķirbi un vāriet 20 minūtes zemā siltumā. Neaizmirstiet pievienot cukuru un sāli.
- Kad putra sabiezē, izņem no plīts.
- Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, lai to kontrolētu, iestatot temperatūru līdz 180 ° C.
- Pēc pusstundas prosa ar ķirbi ir gatava, jūs varat to pasniegt pie galda.
Ķirbju kastrolis ar āboliem
Kastrolis ir viens no visbiežāk sastopamajiem ķirbju ēdieniem. Tas ir lieliski piemērots brokastīm, bet ir piemērots arī vakariņām kā piedeva tējai vai kafijai. Un, lai padarītu garšu gaišāku, tam pievieno ābolus.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 500 g
- Āboli - 150 g
- Olas - 2 gab.
- Sviests - 150 g
- Manna - 0,5 ēdamk.
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Vanilīns
- Sāls pēc garšas
- Soda - šķipsniņš (vai cepamais pulveris)
Soli pa solim ķirbju kastrolis ar āboliem:
- Nomizotu ķirbi vajadzētu sagriezt gabalos, pārklāt ar ūdeni un vārīt 20 minūtes.
- Kad tas kļūst mīksts, iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet sāli un pēc tam ņemiet simpātiju un biezeni.
- Kamēr ķirbis atdziest, jums ir nepieciešams mizot ābolus un sasmalcināt, izmantojot rupju rīvi.
- Olas ar cukuru un sāli sakuļ atsevišķā traukā ar mikseri. Varat arī izmantot blenderi.
- Mēs apvienojam ķirbju biezeni, rīvētu ābolu, pievienojam sviestu, kas vispirms jāizkausē.
- Tālāk pievienojiet mannu un vanilīnu, kārtīgi samaisiet mīklu.
- Viegli ielejiet olas, sakultas ar cukuru, un vēlreiz visu labi samaisiet.
- Mēs izņemam cepšanas trauku, pārklājam to ar pergamentu un eļļojam virsū ar eļļu.
- Mēs izklājam mīklu veidnē un nosūta to cepeškrāsnī, kas iepriekš jāuzsilda līdz 200 ° C.
- Cepiet ķirbju kastroli vismaz pusstundu.
Cepts ķirbis ar ķiploku
No ķirbja var pagatavot ne tikai putras vai sautējumus. Ja jūs to cepat ar ķiplokiem un zaļumiem, jūs saņemsiet ļoti pikantu un mutē šķīstošu ēdienu. Un pat iesācēju saimniecība var tikt galā ar ēdiena gatavošanu.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 0,5 kg
- Milti - 2 ēdamkarotes
- Pētersīļu zaļumi - 0,25 ķekars
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Sāls - 1-2 šķipsnas
- Malti melnie pipari - 1-2 šķipsniņas
- Augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes
- Skābais krējums (vai majonēze) pasniegšanai (pēc izvēles) - pēc garšas
Cepta ķirbja ar ķiplokiem pagatavošana soli pa solim:
- Nomizotu ķirbi vajadzētu sagriezt 7 cm šķēlēs.
- Katru šķēli apkaisa ar sāli, pipariem un miltiem.
- Mēs uzsildām augu eļļu un sākam gatavot ķirbi.
- Ielieciet šķēles pannā un apcepiet pāris minūtes, padarot siltumu.
- Kad gabali ir brūni, viegli apgrieziet un apcepiet no otras puses līdz zeltaini brūnai.
- Nākamajā solī salieciet šķēles cepšanas traukā un nosūtiet cepeškrāsnī, kas jāsasilda līdz 180 ° C.
- Cep līdz vārīšanai, kas prasīs apmēram 15 minūtes.
- Nomizotos ķiplokus izlaiž caur presi vai sasmalcina javai.
- Sasmalciniet garšaugus un sajauciet ar ķiplokiem.
- Tālāk uz šķīvjiem liek garšīgi ceptu ķirbi, virsū pārkaisa ar ķiplokiem un zaļumiem.
- Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu.
Cepts ķirbis ar vistu
Vistas gaļa lieliski sader ar ķirbi, un, cepot kopā, izrādās ļoti garšīga un apmierinoša, neskatoties uz to, ka recepte ir pavisam vienkārša. Ja vēlaties to sarežģīt, pievienojiet dārzeņus pēc izvēles vai sēnes.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 450 g
- Vistas fileja - 250 g
- Sviests - 20 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Medus - 1 tējk
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Žāvēti pētersīļi - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim pagatavojiet ceptu ķirbi ar vistu:
- Nomazgātu un nomizotu ķirbi sagriež kubiņos.
- Vistas fileju arī sagriež gabaliņos.
- Mēs sajaucam sastāvdaļas, sāli un piparus.
- Tālāk jums jāizlaiž ķiploki caur presi un jāpievieno tur.
- No citrona izspiediet sulu un uzlejiet to uz ķirbja un vistas, pēc tam ielejiet medu.
- Mēs atstājam sagatavi 20 minūtes, lai marinētu.
- Pēc noteiktā laika uzkarsējiet augu eļļu un apcepiet sastāvdaļas, līdz gaļa kļūst balta.
- Tagad tos vajadzētu ievietot veidnē, un vistu un ķirbi nosūtīt uz cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā.
- Mēs cepam apmēram pusstundu.
- Pa to laiku izkausē sviestu, pievieno tam sasmalcinātus ķiplokus un žāvētus pētersīļus. Ja vēlaties, varat izmantot arī svaigus garšaugus, kas jums patīk vislabāk.
- Cepeškrāsnī ceptu vārītu ķirbi vajadzētu pārlej ar mērci, un to var pasniegt.
Ķirbju pankūkas
Ķirbis ir universāls dārzenis, ko var pagatavot dažādos veidos, piemēram, cept no tā pankūkas, ja esat noguris no klasiskās versijas, izmantojot kartupeļus. Bet, atšķirībā no pēdējās, arī ķirbju pankūkas ir ļoti noderīgas.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 200 g
- Ola - 1 gab.
- Sīpoli - 0, 5 gab.
- Milti - 0,5 ēdamk. (ar slaidu)
- Saulespuķu eļļa - 30 ml
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim pagatavojiet ķirbju pankūkas:
- Ķirbi, nomizotu no mizas un sēklām, vajadzētu sasmalcināt, izmantojot rīvi.
- Iegūtajā masā sakuļ olu.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, kas arī tur jāpievieno.
- Nākamajā ķirbju pankūku gatavošanas posmā soli pa solim jums ir nepieciešams sālīt un piparēt dārzeņu biezeni.
- Pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus, kas vispirms jāizsijā, un rūpīgi samaisiet mīklu.
- Mēs uzkarsējam augu eļļu un sākam izplatīt kartupeļu pankūkas pannā, izmantojot ēdamkaroti.
- Cep tos uz vidējas uguns pāris minūtes, līdz zemāk parādās zeltaini brūna garoziņa.
- Tad apgriez un apcep no otras puses, arī līdz zeltaini brūnai.
- Kad esat gatavs, pasniedziet pie galda ķirbju pankūkas, pārlejot skābo krējumu.
Auzu un ķirbju cepumi
Vēl viena garda cepšanas iespēja, ko visvieglāk pagatavot no ķirbja. Kombinācijā ar siltu pienu šie cepumi kļūs par pilnvērtīgām brokastīm, kuras patiks pat bērniem. Turklāt cepumi no ķirbjiem ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.
Sastāvdaļas:
- Ķirbju biezenis - 100 g
- Auzu pārslas - 200 g
- Augu eļļa - 60 ml
- Olas - 1 gab.
- Cukurs - 130 g
- Milti - 150-170 g
- Cepamais pulveris mīklai - 1 tējk.
- Malts kanēlis - 0,5 tējk
- Ingvera pulveris - 0,5 tējk
- Sāls - 1 šķipsna
Kā soli pa solim pagatavot auzu ķirbju cepumus:
- Vispirms pagatavosim ķirbju biezeni. Lai to izdarītu, dārzeņus nomizo, uzvāra, sagriež gabaliņos un sasmalcina, izmantojot blenderi.
- Tajā ielej cukuru, kanēli, ingveru un rūpīgi samaisa.
- Ķirbju masā ielej augu eļļu.
- Tālāk, pēc ķirbju cepumu un auzu pārslu receptes, iebrauc olu.
- Tālāk pievienojiet auzu pārslas un cepamo pulveri.
- Viegli pievienojiet miltus porcijās, mīcot pēc katras reizes.
- Atstājiet mīklu pusstundu, lai auzu pārslas uzbriest.
- Pārklājiet veidlapu ar pergamentu un ieeļļojiet ar eļļu.
- Virsū ar karoti izklājiet auzu-ķirbju cepumus un nosūtiet cepešpannu cepeškrāsnī.
- Mēs cepam 180 ° C temperatūrā 20 minūtes.
Ķirbju krēmzupa
Liesa ķirbju krēmzupa ir gandrīz visu gardēžu iecienīts ēdiens. Tas bieži parādās arī tiem, kas zaudē svaru, un cilvēkiem, kuriem ir veselības problēmas un kuri ir spiesti ievērot diētu. Tomēr ķirbju zupa ir garšīga un sātīga, tāpēc ir vērts to iekļaut savā ēdienkartē.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 400 g
- Burkāni - 1-2 gab. (200 g)
- Sīpolu sīpoli (lieli) - 1 gab.
- Olīveļļa - 50 g + 1 ēdamkarote
- Sāls (pēc izvēles) - pēc garšas
- Krējums (pēc izvēles) - pēc garšas
- Sīpolu sīpoli - 1 gab. (buljonam)
- Selerijas kāts - 1 kātiņš (buljonam)
- Sāls - 1 tējk (buljonam)
Soli pa solim pagatavojiet ķirbju krēmzupu:
- Pirmkārt, jums vajadzētu pagatavot dārzeņu buljonu no sīpoliem un selerijas.
- Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē olīveļļu.
- Sasmalciniet sīpolu un iemetiet eļļā, sautējiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Pēc tam sagrieziet burkānus lielos gabalos un nosūtiet tos turp. Pagatavojiet 5 minūtes, neaizverot vāku.
- Nākamais ir ķirbis: mēs arī to sagriežam kubiciņos un ievietojam katliņā. Ja vēlaties, varat to iepriekš cept, bet ceptajā versijā ēdiena garša izrādīsies izteiksmīgāka.
- Mēs aizveram trauku ar vāku un vāra 15 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts.
- Dārzeņus ielej ar karstu buljonu, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar šķidrumu, un vāra 15 minūtes.
- Pēc tam pagatavojiet kartupeļu biezeni no dārzeņiem un ķirbja, izmantojot iegremdējamo blenderi. Ieteicams sist ar mazu ātrumu.
- Mēs pielāgojam trauka konsistenci, pievienojot papildu buljonu.
- Lai iegūtu oriģinālāku un maigāku garšu, pievienojiet nedaudz krējuma un uzkarsējiet ķirbju zupu, bet neļaujiet tai vārīties.
- Nākamajā posmā mēs sagatavosim interesantu ēdiena rotājumu - ķirbju čipsus. Lai to izdarītu, sagrieziet augļu gabalu plānās sloksnēs un apcepiet olīveļļā.
- Zupu lej bļodiņās, dekorē ar čipsiem.
Cukurots ķirbis
Saldētu ķirbju augļi pēc garšas ir ļoti līdzīgi gumijniekiem. Saldie "saldumi" ar nelielu skābumu ļoti patīk ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Labāk izmantot muskatrieksta dārzeņus ar saldu mīkstumu. Tomēr jūs varat arī pagatavot delikatesi no apaļa ķirbja.
Sastāvdaļas:
- Mizots ķirbis - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
- Ūdens - 200 ml
- Cukura pulveris - apkaisīšanai
Cukurotu ķirbju augļu pagatavošana pakāpeniski:
- Saldo ķirbi nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Katliņā ielej cukuru, piepilda ar ūdeni un uzvāra cukura sīrupu.
- Pēc sabiezēšanas ielieciet tur ķirbja gabaliņus un samaisiet.
- Pagatavojiet dārzeņu šķēles 10 minūtes.
- Kad tie ir gatavi, tos vajadzētu atstāt sīrupā un turēt 24 stundas.
- Pēc noteiktā laika izņemiet ķirbja gabaliņus, filtrējot sīrupu caur caurduri.
- Mēs tos izklājam uz pergamenta papīra un atstājam 2 dienas nožūt.
- Kad sukādes izskatās kā konfektes, apkaisa tās ar pūdercukuru.
- Kārumu ieteicams uzglabāt slēgtā traukā.
Ķirbju pankūkas
Ir daudz veidu, kā pagatavot gardas ķirbju pankūkas: pamatojoties uz kefīru vai skābo krējumu, izmantojot neapstrādātus, vārītus vai ceptus dārzeņus. Bet pat visvienkāršākā recepte ļauj pagatavot gardas pankūkas.
Sastāvdaļas:
- Mizots ķirbis - 500 g
- Milti - 150 g
- Cukurs - 2 ēdamkarotes (iespējams vairāk)
- Sāls - 1 šķipsna
- Cepamais pulveris - 1,5 tējk
- Olas - 1 gab.
- Augu eļļa - 50 ml
Soli pa solim pagatavojiet ķirbju pankūkas:
- Nomazgātu un mizotu ķirbi sagriež gabaliņos, kuru izmērs ir 2,5-3 cm.
- Mēs tos nosūta verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes.
- Kad šķēles ir gatavas, tās jāmet caurdurī un jāgaida, līdz tās atdziest.
- Tālāk, saskaņā ar ķirbju pankūku recepti, izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu dārzeņu gabaliņus.
- Saku olu ķirbju masā, pievieno cukuru, sāli.
- Sāciet porcijās pievienot iepriekš izsijātus miltus un cepamo pulveri, samaisiet un mīciet mīklu, kurai pēc konsistences vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
- Mēs sildām augu eļļu un veidojam pankūkas, ar ēdamkaroti liekot mīklu pannā.
- Cep pankūkas uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
- Pēc tam apgrieziet un apcepiet no otras puses līdz zeltaini brūnai.
- Gatavās ķirbju pankūkas liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
- Pasniedz ar šķidru medu.
Amerikāņu ķirbju pīrāgs
Jūs varat pagatavot daudzus gardus ķirbju ēdienus, bet maizes izstrādājumi ir īpaši. Svētku galdam vai vakariņām ģimenes lokā varat pagatavot amerikāņu pīrāgu uz drupinātas sasmalcinātas mīklas ar apelsīnu pildījumu un kanēļa pievienošanu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g (mīklai)
- Saldēts sviests - 180 g (mīklai)
- Ledus ūdens - apmēram 8 ēdamk. (testam)
- Sāls - 1 šķipsna (mīklai)
- Ķirbju biezenis - 600 g (pildīšanai)
- Olas - 4 gab. (Pildīšanai)
- Iebiezināts piens - 300-350 g (pildīšanai)
- Malts kanēlis - 1 tējk (Pildīšanai)
- Malts muskatrieksts (pēc izvēles) - 1 šķipsniņa (pildīšanai)
- Malts ingvers - 1/4 tējk (Pildīšanai)
- Zemes krustnagliņas - 1/4 tējk (Pildīšanai)
- Sāls - 1 šķipsna
Soli pa solim Amerikas ķirbju pīrāga gatavošana:
- Nomizotu ķirbi vajadzētu sagriezt gabalos un nosūtīt uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Mēs cepam apmēram pusstundu līdz mīkstam.
- Gatavošanas procesā parādītais šķidrums ir jāiztukšo, un dārzeņu šķēles jāsamaisa, izmantojot blenderi.
- Tālāk mēs gatavojam mīklu. Izsijājiet miltus, pievienojiet tiem sāli.
- Sasmalciniet sviestu, kas iepriekš nosūtīts uz saldētavu 1 stundu, un apviļājiet miltos.
- Drupačās izveidojiet depresiju: ielejiet tajā ūdeni, nosakot tā daudzumu, pamatojoties uz miltu mitruma saturu. Tam vajadzētu būt ledus.
- Mēs savācam mīklu gabaliņos, bez mīcīšanas, lai gabaliņi paliktu iekšā.
- Aptiniet to maisiņā, nosūtiet saldētavā un turiet to 15 minūtes.
- Pēc noteiktā laika mēs izņemam mīklu un izrullējam apli, diametram jābūt aptuveni 28 cm.
- Mēs ievietojam sagatavi formā, kuras diametrs ir 22 cm, un izgatavojam malas.
- Mēs nosūtām veidlapu uz saldētavu 15 minūtes.
- Mēs to izņemam un, lai mīkla neuzbriest ķirbju pīrāga pagatavošanas procesā, ieduriet to ar dakšiņu, nesasniedzot dibenu.
- Virs mīklas uzlieciet cepamo papīru un uzlejiet uz tā kravu. Šajā statusā varat izmantot īpašas keramikas bumbiņas, kas paredzētas cepšanai, zirņus vai pupiņas.
- Mēs nosūtām veidlapu cepeškrāsnī un cepam 15 minūtes, iestatot temperatūru līdz 180 ° C.
- Noņemiet slodzi un turpiniet ķirbju pīrāga pamatnes cepšanu vēl 7 minūtes.
- Tikmēr pievienojiet ķirbju biezenim sāli un pievienojiet garšvielas.
- Mēs iebraucam tur olas, 1 gab., Katru reizi rūpīgi mīcot masu.
- Ielejiet iebiezināto pienu, vēlreiz samaisiet un ielejiet maisījumu uz pīrāga pamatnes.
- Mēs nosūtām veidni atpakaļ cepeškrāsnī un cep apmēram 80 minūtes, iestatot temperatūru līdz 170 ° C.
- Ķirbju pīrāga gatavību var noteikt šādi: ja pildījums centrā šūpojas un malas vairs nekustas, tas ir gatavs, izņemiet to un ļaujiet atdzist tieši veidnē.
Pildīts ķirbis
Krāsnī cepts ķirbis ir ļoti garšīgs ēdiens, bet, ja to piepildīsit arī ar kartupeļiem ar gaļu un sēnēm, jūs vienkārši “laizīsit pirkstus”. Šāda iespaidīga cepeša recepte derēs ne tikai ikdienas ēdienkartei, bet arī īpašam gadījumam un viesu uzņemšanai.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 5,4 kg
- Liellopa mīkstums (fileja) - 500 g
- Kartupeļi - 1 kg
- Šampinjonu sēnes - 500 g
- Sīpoli - 3 gab.
- Skābais krējums - 4 ēdamkarotes
- Siers - 225 g
- Augu eļļa cepšanai - 50-80 ml
- Sāls - 1, 5-2 ēdamk.
- Malti melnie pipari - 1 tējk
Soli pa solim pagatavojiet pildītu ķirbi:
- Mēs rūpīgi izskalojam ķirbi un pārbaudām tā integritāti. Uz virsmas nedrīkst būt bojājumu vai baltu plankumu.
- Mēs noslaukām dārzeņu un vienmērīgi nogriežam vāku, noņemam visu no iekšpuses - sēklas un šķiedras.
- Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos.
- Tālāk sagrieziet sēnes ceturtdaļās.
- Gaļu sagriež kubiņos un cep uz lielas uguns, līdz veidojas garoza.
- Kad esat gatavs, ielieciet gaļu uz šķīvja un sāciet cept sīpolus ar sēnēm. Mēs arī gatavojam uz lielas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
- Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus.
- Mēs izklājam gaļu uz ķirbja dibena, pēc tam slāņos kartupeļus un daļu sēņu.
- Tāpēc mēs pārmaiņus mainām sastāvdaļas, līdz esam pilnībā piepildīti ar dārzeņiem.
- Sāls, pipari pildījumu un ielej verdošu ūdeni iekšā, nesasniedzot galu pāris centimetrus.
- Saskaņā ar ķirbju recepti virsū ielej skābo krējumu un aizver vāku.
- Mēs uzliekam uz cepešpannas un arī ielejam tajā nedaudz ūdens.
- Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas jāsasilda līdz 220 ° C.
- Mēs cepam, līdz kartupeļi ir gatavi. Atkarībā no ķirbja lieluma un pildījuma daudzuma gatavošanas laiks būs atšķirīgs. Ja dārzeņi ir lieli, tos vajadzētu cept vismaz 4 stundas.
- Kad kartupeļi ir gatavi, mēs izņemam ķirbi, apkaisa ar sieru, kuru vispirms vajadzētu sasmalcināt uz rīves, un nosūta to atpakaļ.
- Saskaņā ar recepti, pagatavojiet ķirbi cepeškrāsnī, līdz veidojas zelta garoza.
- Mēs izņemam pildīto dārzeņu un ļaujam brūvēt apmēram stundu.
Piezīme! Ja cepat lielu ķirbi, varat uz brīdi noņemt vāku un pārklāt ar foliju. Kad kartupeļi ir gatavi, atgrieziet tos atpakaļ.
Mantiņa ar ķirbi
Ēdiena sākotnējais nosaukums ir Gul Hunon, kas burtiski tulko kā “tvaicēta roze”. Patiešām, manti ar ķirbi, kas sagatavota pēc šīs receptes, atgādina ziedus. Bet ēdiens ir ne tikai skaists, bet arī neticami garšīgs, un pildījumu var mainīt pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas:
- Milti - 500 g
- Ola - 1 gab.
- Ūdens - 200 ml
- Sāls - 1 tējk
- Ķirbis - 300 g
- Sīpolu sīpoli - 3 gab.
- Malti melnie pipari - 1 tējk
- Tauku astes tauki vai sviests - 50 g
- Augu eļļa - eļļošanai
Soli pa solim manti gatavošana ar ķirbi:
- Pirmkārt, jums ir jāsagatavo mīkla. Sajauciet olu ar ūdeni un sāli un pēc tam lēnām ielejiet šo maisījumu miltos, kas ielej citā traukā.
- Visu sakuļ ar mikseri lielā ātrumā un mīca cieto mīklu.
- Mēs to maisām ar rokām, liekam uz šķīvja, pārklājam ar bļodu un atstājam kādu laiku atpūsties: pietiks ar 20 minūtēm.
- Tagad sagatavosim pildījumu. Lai to izdarītu, sagrieziet ķirbi un sīpolu sloksnēs, sāli, piparus, pievienojiet ķimenes un rūpīgi samaisiet.
- Mīklas gabalu izrullē taisnstūrī, kura izmērs ir 35 x 14 cm un biezums 1 mm.
- Mēs sagriežam taisnstūri gareniski 2 daļās, uz katras izliekam pildījumu.
- Tam virsū liek sviesta gabaliņus.
- Salieciet sloksni gareniski, ieeļļojiet to ar augu eļļu un sarullējiet. Rezultāts ir manti-rozes.
- Mēs tos uzliekam tvaika pannas līmeņos, kas arī iepriekš jāieeļļo ar augu eļļu.
- Tvaicējiet manti, padarot siltumnesēju. Gatavošanas laiks ir apmēram 1 stunda.
- Kad gatavs, pasniedziet ar skābo krējumu vai ghi.
