Vakariņu gatavošanas iezīmes atkarībā no to formāta. TOP -8 no labākajiem ēdieniem vakariņām - garšīgi, sātīgi un ātri. Video receptes.
Vakariņas nav tikai kārtējā maltīte, jo, kā likums, visa ģimene pulcējas pie galda, lai apspriestu visus dienas notikumus. Tāpēc ir svarīgi vakara maltītei piešķirt īpašu atmosfēru un ar dvēseli pieiet gatavošanas procesam. Ēdienam ir daudz iespēju, taču, izvēloties receptes, ir vērts padomāt par gaidāmā vakara formātu.
Vakariņu gatavošanas iezīmes
Vakara maltīte ir ļoti svarīga maltīte attiecību uzturēšanai neatkarīgi no tā, vai tās ir romantiskas vakariņas vai ģimenes pulcēšanās. Ideālā gadījumā izvēlieties garšīgus un sātīgus ēdienus, kurus var pagatavot, ja ne steigā, tad diezgan ātri, jo mūsdienu mājsaimniecēm, kā likums, ir ierobežots laiks.
Izvēloties vakariņu receptes, obligāti jāņem vērā dažu produktu - dārzeņu un augļu - sezonalitāte, neskatoties uz to pieejamību lielveikalos pat ziemā, ja vēlaties, lai maltīte būtu ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Vēl labāk, padomājiet par to iepriekš un sasaldējiet dārzeņu maisījumus sezonā.
Protams, sātīgas un gardas vakariņas mājās ietver labas gaļas izmantošanu, ideālā gadījumā ņemiet vistu vai malto gaļu, ja vēlaties pagatavot kaut ko pieejamu un ātru. Bet cūkgaļa arī neceļas ļoti ilgi. Vairāk nekā vienu reizi dažādi gaļas kastroli palīdzēs kā vakara maltīte, var pagatavot arī makaronus itāļu gaumē.
Un, protams, izvēloties, ko varat pagatavot vakariņām, ir svarīgi ņemt vērā gaidāmā vakara formātu:
- Relaksējošai ģimenes maltītei labāk piemērotas klasiskās receptes, kuru pamatā ir dārzeņu, gaļas, zivju izmantošana. Jebkurā gadījumā ēdieniem jābūt pilnīgiem. Piemēram, jūs varat pagatavot lazanju, cept vistu oriģinālajā mērcē un pagatavot salātus ar daudz zaļumiem.
- Svētku vakariņas ir pavisam cita lieta. Šādā gadījumā vienkāršas un ātras receptes vien ir neaizstājamas. Trauki svētku galdam nedrīkst būt triviāli, izvēlieties ārkārtas iespējas. Svarīga ir individuāla pieeja, un iztēle ir praktiski neierobežota. Pamats, teiksim, var būt pildīti mājputni vai zivis, kas ceptas cepeškrāsnī ar skābā krējuma mērci, bet jūs varat izvēlēties jebkurus salātus pēc savas gaumes, bet piedaloties sātīgām sastāvdaļām.
- Galvenā prasība romantiskām vakariņām: tai jābūt vieglai, dodiet priekšroku ēdieniem ar zemu tauku saturu. Un pats labākais - šādai maltītei ir piemērotas neaizmirstamas jūras velšu receptes, jo tajās ir afrodiziaki, salāti ar ikriem, desertam tiramisu vai strūdele.
- Ja jums rodas jautājums, kā sarīkot diētiskas vakariņas, noteikti paturiet prātā, ka vakara maltītes ēdienkarte nedrīkst sastāvēt no viena ābola vai glāzes kefīra. Nav labākā izeja ir iet gulēt izsalcis, jo šajā gadījumā jūs nevarat rēķināties ar pienācīgu miegu un atpūtu. Ir vērts dot priekšroku viegliem dārzeņu ēdieniem lēnā plītī, tvaicētām zivīm vai mājputniem, vakariņām salātiem, kas satur visu vitamīnu un minerālvielu kompleksu. Desertā tiek pasniegti mazkaloriju augļi.
TOP 8 gardu ēdienu receptes vakariņām
Visām mājsaimniecēm bez izņēmuma katru dienu jāizlemj, ko gardu pagatavot vakariņās, bet lai viss process neaizņemtu daudz laika, jo pēc smagas dienas ēdiena gatavošanai vairs nav tik daudz enerģijas. Tāpēc esam apkopojuši labāko vakara maltītes recepšu izlasi - sātīgus un ātrus ēdienus, kas priecēs visu ģimeni ar savām garšas īpašībām.
Mājas stila kartupeļu un cūkgaļas cepetis
Vakara maltītes klasika lielai ģimenei ir sautēti kartupeļi ar mērci. Lai pagatavotu mājās gatavotas vakariņas, protams, derēs jebkura gaļa, bet cepetis ir visgaršīgākais ar cūkgaļu. Šis ēdiens ir gandrīz universāls, jo to var pagatavot pannā, katlā un cepeškrāsnī.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 100, 8 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Cūkgaļa (kakls) - 800 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Lauru lapa - 1 gab.
- Piparu graudi (sajauc)
- Maltā paprika - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
- Svaigas dilles
- Tomātu sula vai tomātu pasta
Ceptu kartupeļu un cūkgaļas pagatavošana mājās soli pa solim:
- Pirmkārt, gaļu vajadzētu mazgāt un nosusināt, izmantojot papīra dvieļus. Sagrieziet mazos gabaliņos un nosūtiet tos uz pannu, kur eļļa jāsasilda.
- Cepiet cūkgaļu vakariņās, palielinot siltumu, līdz zeltainai krāsai. Neaizmirstiet maisīt, pretējā gadījumā tas sadedzinās.
- Mēs mazgājam un mizojam sīpolu, sagriež mazos kubiņos.
- Noņemiet burkānu mizu un sagrieziet puslokos.
- Gaļai pievieno dārzeņus, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra ar vāku, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
- Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, sāli un pārkaisa.
- Pēc kartupeļu pievienošanas gaļai samaziniet uguni līdz minimumam un piepildiet ar ūdeni, pievienojot tam nedaudz sāls. Gatavojot cepeti ar tomātu pastu, atšķaida to ar cukuru (1 ēdamkarote) sālītā buljonā.
- Mēs vakariņās 20-25 minūtes vārām gardu kartupeļu un cūkgaļas ēdienu, pārklājot ar vāku.
- Tikmēr nomizo ķiplokus, izlaiž caur presi un pievieno cepetim. Pagatavojiet sautējumu vēl 5 minūtes, turot siltumu vidējā līmenī.
- Pirms pašmāju vakariņu pasniegšanas trauka virspusē apkaisa sasmalcinātus garšaugus.
Spageti ligzdas ar malto gaļu, tomātiem un sieru
Ļoti oriģināls ēdiens, kas vakariņu ēdienkartei var pievienot īstu miziņu. Tas tiek cepts cepeškrāsnī, padarot to neticami ēstgribu. Malto gaļu spageti ligzdu gatavošanai ar tomātiem un sieru, varat izmantot vistu vai cūkgaļu.
Sastāvdaļas:
- Spageti - 400 g
- Maltā gaļa - 250 g
- Tomāti - 100 g
- Cietais siers - 50 g
- Sīpoli - 50 g
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Kečups - 2 ēdamkarotes
- Majonēze - 2 ēdamkarotes
- Svaigi pētersīļi (pasniegšanai) - pēc garšas
- Ūdens - 50-70 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim sagatavojiet spageti ligzdas ar malto gaļu, tomātiem un sieru:
- Vispirms pagatavojiet mērci, sajaucot kečupu un majonēzi.
- Sīpolus nomizo un, smalki sagriež, pievieno maltai gaļai, sāli un piparus.
- Vāra spageti, ielejot tos sālsūdenī, līdz al dente. Tos nedrīkst pārvārīt. Izlejiet ūdeni no makaroniem, atstājot 50-70 ml, tas noderēs, lai turpmāk sagatavotu gardas mājās gatavotas vakariņas.
- Pēc cepšanas trauka ieeļļošanas ar eļļu ievietojiet tajā spageti ligzdu veidā. To ir ērti izdarīt, pieskrūvējot tos uz dakšiņas. Pēc ievietošanas uz cepešpannas vidū izveido depresiju.
- Eļļojiet sagataves ar mērci, kas izgatavota no kečupu un majonēzes.
- Malto gaļu un sīpolus ievietojiet ligzdās izveidotajās rievās.
- Tomātu sagriež šķēlītēs, kuras jānovieto uz katras ligzdas.
- Tomātus pārklāj ar sasmalcinātu sieru.
- Vakariņās ielejiet ūdeni, kas palicis pāri no spageti, kopā ar maltās gaļas ēdienu, lai tas būtu sulīgs.
- Mēs uzkarsējam cepeškrāsni un nosūtām veidlapu uz turieni. Mēs cepam spageti pusstundu 180 ° C temperatūrā. Izmantojot malto cūkgaļu, gatavošanas laiks jāpagarina līdz 35 minūtēm.
- Pirms garšīgas maltītes pasniegšanas vakariņās apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Kabardijas vistas gedlibzhe skābā krējuma
Garšīga recepte vakariņām - Kabardian gedlibzhe. Sākotnējais nosaukums slēpj vistu, kas sautēta biezā skābā krējuma mērcē, kurai pievieno ķiplokus un sīpolus. Pasniedziet ar jebkuru sānu ēdienu - kartupeļus, rīsus, makaronus, un lieliska maltīte visai ģimenei ir gatava.
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Skābais krējums - 4 ēdamkarotes
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Sīpolu sīpoli - 1-2 gab.
- Ūdens vai vistas buljons - 200 ml
- Kviešu milti - 0,5 ēdamk.
- Maltā paprika - 1 tējk
- Žāvēts baziliks - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Zaļumi (dilles vai pētersīļi) - pēc garšas
Kabardiešu vistas gedlibzhe pakāpeniska pagatavošana skābā krējumā:
- Mēs izjaucam mazgātu vistu gabalos un noliekam ādu uz karstas augu eļļas. Lietojot mājputnus, eļļa nav jāpievieno, jo tās āda dos pietiekami daudz tauku.
- Cepiet vistu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Noņemiet mizu no sīpola un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Pievienojiet sīpolus vistas gaļai un sautējiet pāris minūtes.
- No ķiplokiem noņem sēnalas, izlaiž caur presi un pievieno pannas saturam.
- Kamēr tiek gatavotas vistas vakariņas, pagatavojiet mērci, izšķīdinot skābo krējumu vistas buljonā un pa daļām pievienojot miltus. Labi samaisiet, lai nesaliptu.
- Pārlejiet mērci virs vistas un pagaidiet, līdz viss vārās.
- Garšojiet ar sāli un pipariem, apkaisa ar žāvētu baziliku un papriku.
- Pēc rūpīgas sajaukšanas un pārklāšanas ar vāku, vakariņas sautē uz pannas, līdz tās kļūst mīkstas - apmēram 20 minūtes. Bet, ja jūs izmantojat mājputnus, tas prasīs ilgāku laiku.
- Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Jambalaya no rīsiem un tomātiem
Slavenais amerikāņu ēdiens ir vēl viena vieglu, gardu vakariņu iespēja. Jambalaya receptes ir daudz, un tās demokrātiskā rakstura dēļ dažas sastāvdaļas var aizstāt ar citām, bet rīsi un tomāti nemainās.
Sastāvdaļas:
- Desas (kūpinātas vai kūpinātas) - 400 g
- Rīsi - 350 g
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 200 g
- Tomāti - 300 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - 60 ml
- Svaigi pētersīļi - 1 ķekars
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim gatavojiet rīsus un tomātu ievārījumu:
- Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot tomātus, izgriežot tos. Piepildiet tos ar verdošu ūdeni un uz brīdi nolieciet malā.
- Pirms ātri un vienkārši pagatavot gardas vakariņas, noņemiet sīpolu miziņu un sagrieziet kubiņos.
- Ķiplokus nomizo un pēc tam sasmalcina ar nazi.
- Papriku sagrieziet gabaliņos.
- Tagad jūs varat atgriezties pie tomātiem, nomizot tos un sagriezt kubiņos.
- No desām noņemiet iepakojuma plēvi, sagrieziet šķēlēs un apcepiet iepriekš uzkarsētā augu eļļā.
- Katliņā uzkarsē arī eļļu un apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Vakariņu gatavošanas laikā ātri un garšīgi pievienojiet sautējamā pannas saturam papriku un apcepiet.
- Aiz viņa mēs nosūtām mizotus un sasmalcinātus tomātus un sasmalcinātus ķiplokus.
- Piepildiet sastāvdaļas ar tomātu pastu, pievienojiet desas un rīsus.
- Pēc visu kārtīgas sajaukšanas pievienojiet karstu ūdeni tā, lai tas būtu 2 cm augstāks par saturu.
- Samaziniet siltumu un sautējiet ģimenes vakariņas ar vāku, līdz rīsi ir gatavi.
- Pirms garšīgas maltītes pasniegšanas pārkaisa ar pētersīļiem.
Udonas nūdeles ar dārzeņiem terijaki mērcē
Viens no slavenākajiem japāņu virtuves ēdieniem, pagatavojot to mājās, var sagaidīt, ka vakariņas diviem būs kā labākajā restorānā. Turklāt gatavošanas laiks nepārsniedz pusstundu.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 400 g
- Udonas nūdeles - 200 g
- Saldie pipari - 120 g
- Burkāni - 70 g
- Sīpoli - 70 g
- Ķiploki - 10 g
- Ingvera sakne - 20 g
- Sarkanie čili pipari - pēc garšas
- Zaļie sīpoli - 15 g
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Teriyaki mērce - 120 g
- Sojas mērce - 50 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1 tējk
- Ceptas sezama sēklas - 1 tējk
Pakāpeniska udona nūdeļu gatavošana ar dārzeņiem terijaki mērcē:
- Vispirms sagrieziet krūtiņu sloksnēs.
- Nomizo ingvera sakni un, smalki sagriež, apcep pāris minūtes, veidojot siltumnesēju.
- Tad mēs nosūtām vistu uz pannas un apcepam līdz zeltaini brūnai, apmēram 5 minūtes. Atcerieties maisīt.
- Nākamajā gardu vakariņu gatavošanas posmā sasmalciniet mizotos sīpolus, pievienojiet pannai un apcepiet 2 minūtes.
- Burkānus nomizo, sagriež sloksnēs un pievieno vistas gaļai. Apcep pāris minūtes.
- Vāra udona nūdeles, ielejot tās sālītā sakarsētā ūdenī. Mēs koncentrējamies uz instrukcijām uz iepakojuma.
- Tālāk saskaņā ar mājās gatavotu vakariņu recepti mizojiet papriku no sēklām, noņemiet kātiņus un sagrieziet sloksnēs. Ielejiet pannas saturā un apcepiet minūti.
- Mēs notīra ķiplokus, sasmalcina un pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Sagriezuši čili gredzenos, mēs to nosūtām uz turieni.
- Rūpīgi samaisiet, pievienojiet sojas mērci un terijaki, nedaudz ūdens, sāli un piparus.
- Pārklājot, vāra uz lēnas uguns vistas gaļu vakariņās ar dārzeņiem 1 minūti.
- Noskalojiet udona nūdeles, pārnesiet tās uz pannas, samaisiet un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
- Pa to laiku sasmalciniet zaļo sīpolu un pēc plīts izslēgšanas pievienojiet to gatavajam ēdienam.
- Pārkaisa ar sezama sēklām.
Gaļas kastrolis ar tomātiem un sieru
Sirsnīga vakariņu iespēja, kas klasiskajā versijā tiek gatavota, pamatojoties uz maltu cūkgaļu un liellopu gaļu, bet, ja laika vispār nav, varat ēdienu sakult, aizstājot to ar desiņām. Tas, protams, būs vieglāk, bet ne mazāk garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Maltā cūkgaļa un liellopa gaļa - 300 g
- Vidēji kartupeļi - 3 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Cietais siers - 150 g
- Ola - 1 gab.
- Majonēze vai skābs krējums - 100 g
- Sāls pēc garšas
- Garšvielas pēc garšas
- Augu eļļa - veidnes eļļošanai
Soli pa solim pagatavojiet gaļas kastroli ar tomātiem un sieru:
- Sadaliet olu maltajā gaļā, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisiet.
- Pirms gardu vakariņu gatavošanas ģimenei sagrieziet kartupeļus šķēlītēs.
- Eļļojiet veidni ar eļļu un izklājiet kartupeļus pirmajā kārtā. Neaizmirstiet pievienot sāli.
- Pēc tam pagatavojiet mērci, izšķīdinot majonēzi vai skābo krējumu vārītā ūdenī, pievienojot garšvielas un sāli. Ja jums patīk karstas garšvielas, pievienojiet sinepes pēc garšas.
- Sagatavoto mērci pārlej kartupeļiem.
- Tad mizojiet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos un novietojiet uz dārzeņu sagataves.
- Nākamais gardo kartupeļu vakariņu slānis ir malta gaļa ar olu.
- Virsū liek aplīšus sagrieztus tomātus un tad ar majonēzi uzvelk sietu.
- Sasmalciniet sieru un apkaisa uz trauka, un pēc tam nosūtiet veidni uz cepeškrāsni, kuru vajadzētu iepriekš sasildīt līdz 200 ° C temperatūrai.
- Cep, līdz kartupeļi ir mīksti. Gatavību var pārbaudīt pēc pusstundas.
Piezīme! Lai siers nebūtu pārāk brūns, gatavojot kastroli vakariņām cepeškrāsnī, pārklājiet trauku ar foliju.
Uzbekistānas plovs ar jēru
Ne katra saimniece mīl gatavot plovu, jo tā bieži izrādās putra. Tomēr mēs iesakām izmantot mūsu recepti un pārliecināties, ka tā ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Garšīgas vakariņas visai ģimenei garantētas.
Sastāvdaļas:
- Jērs - 1 kg
- Rīsi (vārīti garengraudu vai citi) - 1 kg
- Burkāni - 1 kg
- Sīpolu sīpoli - 4 gab.
- Ķiploki - 2 galvas
- Svaigi asie pipari - 2 pākstis
- Zira vai citas garšvielas - pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa - 250-300 ml
Uzbeku plova pagatavošana pakāpeniski ar jēru:
- Pirmkārt, jums vajadzētu sagriezt gaļu.
- Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.
- Nomizotus burkānus sagriež lielos kubiņos.
- Mēs sildām augu eļļu katlā un apcepam sīpolu.
- Ielejiet tajos jēru un apcepiet, līdz tas ir mīksts.
- Pievieno burkānus, sāli, pārkaisa ar garšvielām un kādu laiku vāra.
- Ielieciet mazgātos rīsus katlā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Ūdenim to vajadzētu pārklāt apmēram par pāris centimetriem. Ir svarīgi, lai to nebūtu daudz, pretējā gadījumā pastāv risks, ka rīsi pārvārīsies.
- Uzvāra graudaugus, nenosedzot katlu, un pēc tam sāli, ja nepieciešams.
- Pēc vārīšanās nosūtiet veselus ķiploku galviņas uz rīsiem, bet iepriekš mizoti no augšējās mizas.
- Tālāk pievienojiet čili pākstis.
- Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet katlu ar vāku un pagatavojiet plovu 20 minūtes.
- Pēc noteiktā laika pārbaudiet tā gatavību, ja nepieciešams, pievienojiet karstu ūdeni un atstājiet to kādu laiku. Pārliecinieties, ka rīsi nekļūst pārāk mīksti.
- Pēc uguns izslēgšanas nolieciet plovu malā, lai ievilktos 20 minūtes. Un jūs varat to pasniegt pie galda.
Slinki gaļas pīrāgi
Ja jūs nezināt, ko gatavot vakariņām, pārbaudiet šo recepti. Slinkie pīrāgi tiek pagatavoti ļoti ātri, jo tajos tiek izmantotas gatavas kārtainās mīklas no veikala, un maltās gaļas un olu pievienošanas dēļ tie izrādās ļoti garšīgi un apmierinoši.
Sastāvdaļas:
- Kārtainā mīkla (veikals) - 500 g
- Maltā cūkgaļa - 500 g
- Olas - 3 gab.
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
Slinku gaļas pīrāgu pagatavošana soli pa solim:
- Pirmajā posmā uzkarsē augu eļļu pannā un apcep malto gaļu. Sāli, piparus un samaisiet.
- Pa to laiku vāra olas. Pēc atdzesēšanas sagrieziet tos mazos gabaliņos un sajauciet ar malto gaļu.
- Veikalā izrullējam gatavo kārtaino mīklu, kuru nepieciešams sagriezt kvadrātos - sagataves nākotnes pīrāgiem. Jums vajadzētu būt 15 gabaliem.
- Ielieciet malto gaļu katra mīklas kvadrāta centrā, izmantojot karoti.
- Tālāk jums vajadzētu savienot to malas, atstājot centru atpogātu, tas ir, atvērtu.
- Cepšanas lapu ieeļļojot ar augu eļļu, pīrāgus izklājiet ar malto gaļu noteiktā attālumā viens no otra.
- Mēs uzkarsējam cepeškrāsni un nosūtām cepšanas lapu uz turieni.
- Mēs cepam pīrāgus 20 minūtes 200 ° C temperatūrā.
