Baklažāni ziemai ir oriģināls un pikants sagatavošanas veids. Viņu konservēšana kļūst aktuāla vasaras beigās, kad pārdošanā ir daudz augļu. Šādas sagataves ir garšīgas un veselīgas, turklāt šis process nemaz nav sarežģīts.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Mājas konservēšana ir populāra ēdiena gatavošanas metode ziemai. Un viena no pieejamām un vienkāršām receptēm ir konservēti baklažāni. Baklažāni ziemai ir populāra uzkoda ne tikai ar brīnišķīgu garšu, bet arī ar lielu labumu ķermenim. Baklažāni satur daudzas būtiskas minerālvielas, īpaši kālija sāļus, kas saglabā savas īpašības pēc konservēšanas. Ja esat novācis labu šo augļu ražu un nezināt, kā tos sagatavot ziemai, tad šī recepte jums palīdzēs. Visi sagatavošanās darbi ziemai ir brīnišķīgi no baklažāniem, bet baklažāni adžikā ir īpaši populāri.
Pērkot šo dārzeņu konservēšanai, vienmēr pievērsiet uzmanību tam, lai baklažāns būtu nogatavojies, nevis sapuvis ar tumši violetu nokrāsu. Sagatavēm ieteicams to ņemt ar pareizu formu, elastīgu blīvu mīkstumu, bez tukšumiem un ar mazu sēklu ligzdu. Tās sēklām jābūt vidēja izmēra un ne īpaši tumšām. Kā likums, baklažāni tiek ēst 25–40 dienu laikā no augļa sacietēšanas brīža.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 49 kcal.
- Porcijas - 2 kārbas pa 0,5 l
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 3 gab.
- Saldie sarkanie pipari - 4 gab.
- Tomāti - 500 g
- Ķiploki - 1 galva
- Rūgtie pipari - 3 gab.
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Galda etiķis - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Konservētu baklažānu gatavošana ziemai
1. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet 5-7 mm biezos gredzenos. Ja augļi ir nogatavojušies, tad vispirms no tiem jānoņem rūgtums. Lai to izdarītu, tie tiek sālīti un atstāti 20 minūtes. Tad tos mazgā un žāvē.
2. Pannā augu eļļā apcep baklažānus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā tie absorbēs daudz eļļas, kas padarīs uzkodu pārāk taukainu. Lai samazinātu eļļas saturu, jums jāizmanto nelipīga panna vai čuguna panna. Jūs varat arī cept baklažānu šķēles cepeškrāsnī vai uz režģa uz uguns.
3. Ielieciet ceptus baklažānus traukā.
4. Tagad ķeras pie adžikas gatavošanas. Lai to izdarītu, mizojiet saldos un rūgtos piparus no sēklām ar starpsienām un sagrieziet tos. Noņemiet mizu no ķiplokiem un sadaliet tomātus 2-4 daļās. Ievietojiet dārzeņus virtuves kombainā ar smalcinātāja stiprinājumu.
5. Sasmalciniet dārzeņus līdz biezeņa konsistencei. Ja jums nav virtuves kombaina, tad tos sasmalciniet. Dārzeņu masu lej dziļā traukā, kur pievieno cukuru, sāli, augu eļļu un etiķi. Visu kārtīgi samaisa.
6. Ievietojiet dažus no ceptiem baklažāniem adžikā.
7. Baklažānus labi samaisa, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar dārzeņu masu.
8. Pasterizējiet stikla burkas virs verdoša tvaika un piepildiet tās līdz baklažāniem, mainot adžiku.
9. Aizveriet trauku ar steriliem vākiem, apgrieziet aizmuguri, aptiniet ar siltu dvieli un atstājiet pilnībā atdzist. Konservus uzglabājiet istabas temperatūrā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gardus baklažānu salātus. Sagatavju saglabāšana ziemai.
