Vistas ruļļa gatavošanas iezīmes. 7 labākās receptes, ko visa ģimene pulcēs pie galda. Video receptes.
Vistas rullītis ir lieliska alternatīva veikalā nopērkamiem apšaubāmas kvalitātes gaļas produktiem un parastajiem vistas ēdieniem, kas jau ir garlaicīgi. Tas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, tas ir piemērots vakariņām ģimenes lokā un svētku viesu uzņemšanai. Izrādās neticami sulīgs, un pati gatavošana ir daudz vieglāka, nekā šķiet, no pirmā acu uzmetiena, tāpēc iespējams, ka vismaz viena recepte stingri nostiprināsies jūsu pavārgrāmatā.
Vistas ruļļa gatavošanas iezīmes
Vistas rullītis ir universāls ēdiens svētkiem un ikdienai, kura pagatavošanai izmanto malto gaļu vai fileju. Pirmajā gadījumā gatavošana nav iespējama, neizmantojot želatīnu, pretējā gadījumā viss sabruks, otrajā tas, gluži pretēji, būs lieks, jo rullītis tiek cepts cepeškrāsnī. Bet to var pagatavot arī no aknām.
Patiešām, ir daudz vistas rullīšu receptes; ir ierasts pievienot dažādus pildījumus katrai gaumei. Vistas lieliski sader ar sēnēm, tāpēc ir atļauts izmantot ne tikai šampinjonus, bet arī austeres un citas meža sēnes.
Bet arī žāvētas plūmes, siers, olu kultenis, rieksti, aknas, ananāsi un citi ir ietīti gaļā. Tiek izmantoti arī dažādi dārzeņi: burkāni, spināti, kāposti, tomāti, paprika, sīpoli un ķiploki. Bieži vien viņi gatavo vistas rullīti bekonā. Visa sastāvdaļu dažādība ir veiksmīgi papildināta ar garšvielām un aromātiskiem augiem. Bet pat ar minimālu produktu komplektu jūs varat pagatavot gardas vakariņas.
Rullīti gatavo dažādos veidos. Dažreiz ir nepieciešams iepriekš vārīt gaļu, bet jūs varat nekavējoties, ietin folijā, nosūtīt to uz cepeškrāsni. Mēs stingri ievērojam gatavošanas laiku un temperatūru, lai vistas gaļa būtu labi izcepta. Ja jūs novirzāties no receptes, visticamāk, gaļa iznāks sausa.
Pasniedzot mājās, vistas rullīti papildina karstas mērces un gaļas buljons, un garnīrs būs piemērots jūsu gaumei. Jūs varat arī pagatavot sviestmaizes, grauzdiņus ar to vai likt to uz galda kā neatkarīgu uzkodu.
Interesanti! Starp citu, jūs varat ne tikai cept vistas rullīti cepeškrāsnī, bet arī pagatavot to lēnā plītī. Tas izrādās maigāks un vienlaikus noderīgs.
TOP 7 vistas rullīšu receptes
Ja jums ir apnicis domāt, ko šoreiz pagatavot vakariņās, pievērsiet uzmanību vistas rullīša receptēm ar dažāda veida piedevām. Apgūstot gatavošanas tehnoloģiju, varat eksperimentēt ar pildījumiem un pārsteigt mājās gatavoto ar oriģinālu produktu kombināciju.
Vistas rullīši ar sēnēm
Vistas un sēnes ir ideāla garšas kombinācija, tāpēc šī recepte var kļūt par vienu no jūsu ģimenes iecienītākajām. Zaļumi un siers palīdzēs pievienot oriģinalitāti, bet ņem produktu, kuram nav izteiktas garšas, pretējā gadījumā tas pārspēs sēņu garšu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 147 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 400 g
- Šampinjoni - 50 g
- Cietais siers - 50 g
- Dilles zaļumi - 2-3 zari
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Sāls - 2-3 šķipsnas
- Malti melnie pipari - 1-2 šķipsniņas
- Olas - 2 gab.
- Maizes drupatas - 5-6 ēdamkarotes
- Sviests - 100-150 g
Soli pa solim sagatavojiet vistas rullīšus ar sēnēm:
- Kad filejas ir sagrieztas slāņos, kuru biezums ir 1–1,5 cm, tās no abām pusēm vajadzētu nedaudz sakult. Tad šķēles sāliet un piparojiet.
- Sasmalciniet dilles un izklājiet pār filejām.
- Ja jums patīk pikants ēdiens, sasmalciniet fileju ar smalki sagrieztu ķiploku.
- Nākamajā vistas rullīša pagatavošanas solī soli pa solim nomazgājiet un sagrieziet sēnes šķīvjos. Novietojiet tos uz filejas.
- Sieru sagrieziet šķēlēs, tāpat kā sēnes. Lieciet virs sēnēm.
- Tagad satiniet vistas krūtiņas rullīti un turiet kopā, izmantojot zobu bakstāmos.
- Katru iemērciet sakultajā olu maisījumā un pēc tam rīvmaizē. Un tā vairākas reizes.
- Rullīšus liek katliņā, kur vispirms jāizkausē sviests.
- Sautējiet tos 10 minūtes zemā siltumā, pēc tam apgrieziet un apcepiet no otras puses, līdz parādās garda brūngana garoziņa. Pārliecinieties, ka eļļa pārāk nevāra, pretējā gadījumā vistas filejas rullis var sadedzināt, un iekšā esošā gaļa netiks cepta.
- Kad gatavs, liek uz šķīvja un rotā ar svaigiem garšaugiem.
Vistas rullīši ar sieru
Rullīši, kas sagatavoti pēc šīs receptes, ir sulīgi un maigi no iekšpuses, un no ārpuses veidojas ēstgribu kraukšķīga garoza. Atgriežot to, jūs atradīsiet kausētu sieru un garšaugus, kas piešķir sākotnējo garšu. Šāds ēdiens ir lieliski piemērots ne tikai ģimenes maltītei, bet arī viesu uzņemšanai.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 2 gab.
- Cietais siers - 100 g
- Zaļie - 1 ķekars
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Milti - 100 g
- Augu eļļa - 100 g
Soli pa solim vistas rullīša pagatavošana ar sieru:
- Sagrieziet vistas krūtiņu plānās šķēlītēs, izsitiet gabaliņus, sāli un piparus.
- Sasmalciniet ķiplokus un eļļojiet fileju ar iegūto masu.
- Sieru samaļ un pārkaisa ar gaļas gabalu malu.
- Ievērojot mājās gatavotas vistas ruļļa recepti, sasmalciniet garšaugus un apkaisa ar to krūtiņu.
- Mēs sākam sagriezt sagatavi un uzmanīgi ievilkt to no sāniem, pretējā gadījumā siers var izplūst.
- Mēs nostiprinām malas, izmantojot zobu bakstāmos.
- Katru rullīti vajadzētu sarullēt miltos, kas vispirms jāizsijā.
- Pirms vistas ruļļu pagatavošanas sildiet augu eļļu.
- Mēs tos ievietojam pannā un apcepam līdz zeltaini brūnai.
- Apgrieziet uz otru pusi un arī pagatavojiet, līdz rullītis kļūst zeltains.
- Pasniedziet pie galda, neaizmirstot pirms tam izņemt zobu bakstāmos.
Vistas rullīši ar žāvētām plūmēm un valriekstiem
Recepte vistas rullim cepeškrāsnī, kas izrādās ļoti pikanta sākotnējā pildījuma dēļ, kas sastāv no žāvētām plūmēm, valriekstiem, liela daudzuma svaigu garšaugu un ķiploku. Ēdiens ir piemērots, lai kalpotu uz galda par godu svarīgiem svētkiem.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņas - 1 kg
- Valrieksti - 150 g
- Žāvētas plūmes - 150 g
- Dilles vai pētersīļi - 1 ķekars
- Ķiploki - 6 krustnagliņas
- Cietais siers - 100 g
- Majonēze (skābs krējums) - 100 g
- Sviests - 30 g
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim vistas rullīšu pagatavošana ar žāvētām plūmēm un valriekstiem:
- Vispirms pievērsīsim uzmanību pildījumam, kuram plūmes piepildām ar verdošu ūdeni, un pēc 10 minūtēm sasmalcinām, pirms tam rūpīgi izskalojot.
- Smalki sagrieziet zaļumus un sasmalciniet riekstus, izmantojot blenderi.
- Pirms pildīt vistas rullīti, nomizojiet ķiplokus un izlaidiet tos caur presi.
- Apvienojiet sasmalcinātas sastāvdaļas, pievienojiet majonēzi un labi samaisiet. Arī pēdējo var aizstāt ar skābo krējumu.
- Nosusiniet mazgātās krūtis un noņemiet no tām plēves.
- Atdalot fileju no mazajiem kauliem, sagrieziet gabaliņos un atveriet tos, piemēram, grāmatu.
- Izmantojot kulinārijas āmuru, mēs sakuļam krūtis, labi pārvelkam biezas vietas, pārkaisām ar sāli un pipariem.
- Pagatavoto pildījumu vienmērīgi izklājiet virs gaļas gabaliņiem.
- Mēs veidojam rulli, pagriežot tā, lai šuve būtu apakšā.
- Eļļojiet ar izkausētu sviestu.
- Mēs apstrādājam cepšanas trauku ar augu eļļu un ievietojam sagataves tur.
- Mēs nosūtām vistas rullīšus uz cepeškrāsni, kas jāsasilda līdz 200C.
- Kamēr tie gatavojas, sasmalciniet sieru, izmantojot rupju rīvi.
- Pēc 25 minūtēm ar to apkaisa ruļļus.
- Mēs to nosūtām atpakaļ un cepam 15 minūtes, līdz siers ir izkusis.
- Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet ruļļus uz laiku, lai tie nedaudz atdziest.
Vistas ruļļi bekonā
Vistas fileja kļūst īpaši sulīga un iegūst maigu garšu, ja no tās gatavo ruļļus, apvieno to ar krēmsieru un ietin speķa sloksnēs. Mēģiniet arī pagatavot šādu ēdienu. Piemērots ne tikai ikdienai, bet arī pasniegšanai uz galda svinīgā gadījumā.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 6 pusītes
- Krējuma siers - 220-230 g
- Bekons, sagriezts sloksnēs - 6 sloksnes
- Sīpoli - 0, 25-0, 5 gab.
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars
- Sviests - 1 ēdamkarote
- Sāls pēc garšas
Vistas ruļļu pagatavošana bekonā soli pa solim:
- Smalki sagrieziet no mizas mizoto sīpolu un tajā pašā laikā zaļo sīpolu.
- Sajauciet tos ar krējuma sieru, lai iegūtu smaržīgu pastu.
- Mēs sagriežam sviestu.
- Mēs sakuļam vistas fileju un ieziežam ar pildījumu, kas pagatavots no siera un zaļumiem.
- Virsū liek sviesta gabaliņus un sāli pēc garšas.
- Mēs sākam ruļļus satīt, iesaiņojot katru no tiem ar bekona sloksni, lai šuve atrastos apakšā.
- Pēc cepšanas trauka ieeļļošanas ar sviestu izklājiet vistas krūtiņas ruļļus un nosūtiet tos uz cepeškrāsni, kas jāsasilda līdz 200 ° C.
- Mēs tos cepam 35-40 minūtes, un pēc noteiktā laika mēs pārbaudām gatavību, caurdurt ar nazi: pēc tam vajadzētu izcelties dzidrai sulai.
Piezīme! Ja vēlaties, lai rullītis izrādītos ar ēstgribu kraukšķīgu garoza, iepriekš apcepiet bekonu, nepievienojot eļļu.
Vistas rullītis ar dārzeņiem
Diezgan interesanta recepte rullim, kura pagatavošanai tiek izmantots vesels vistas liemenis. Kā pildījumu izmanto dārzeņus, piemēram, kartupeļus, burkānus un papriku, tāpēc ēdiens izrādās ļoti apmierinošs un tam nav jāpievieno sānu ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa (vesela) - 2 kg
- Sīpolu sīpoli - 1 gab. (marinādei)
- Etiķis 9% - 1 ēdamkarote (marinādei)
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes (marinādei)
- Garšvielas pēc garšas
- Sāls - 1 tējk (marinādei)
- Kartupeļi (vidēji) - 2 gab. (Pildīšanai)
- Burkāni - 1 gab. (Pildīšanai)
- Bulgāru pipari - 1 gab. (Pildīšanai)
- Sīpolu sīpoli - 1 gab. (Pildīšanai)
- Svaigi garšaugi (dilles un pētersīļi) - 1 ķekars (pildīšanai)
- Cietais siers - 50 g
- Sezama sēklas - 2 tējk
Soli pa solim vistas rullīša gatavošana ar dārzeņiem:
- Apbruņojušies ar asu nazi un izdarot griezumu gar grēdu, noņemiet vistas ādu. Mēs rīkojamies uzmanīgi, lai to nesabojātu un tas paliek neskarts. Tieši tajā mēs ievietosim pildījumu nākamajam rullim.
- Atdaliet gaļu no kaula un sagrieziet plānās kārtās.
- Ievietojot dziļā traukā, marinējiet - apkaisa ar garšvielām un pārlej ar nelielu daudzumu etiķa.
- No mizas nomizotu sīpolu sagriež gredzenos un pievieno vistas gaļai.
- Sāli un ielej sojas mērci.
- Mēs nosūtām gaļas gatavošanu ledusskapī un atstājam to uz pāris stundām.
- Tikmēr sāksim gatavot rullīša pildījumu. Mizotos kartupeļus un burkānus sagriež plānās šķēlītēs, sīpolus un papriku sagriež gredzenos. Smalki sagrieziet svaigus garšaugus.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un novietojiet tur vistas ādu, kurā vienmērīgi jāiekļauj marinēta vistas gaļa ar sīpoliem.
- Tālāk mēs ievietojam kartupeļu slāni, atkal vistu, tad svaigus sīpolus un burkānus.
- Tālāk nāk vēl viens vistas gaļas slānis, kas mijas ar papriku.
- Visu pārkaisa ar zaļumiem, izklāj vēl kartupeļus un vistas kārtu.
- Atliek sagatavi pārklāt ar vistas ādu un sarullēt tā, lai tā iegūtu ruļļa formu.
- Mēs nosūtām veidlapu uz cepeškrāsni, kas vispirms jāsasilda līdz 180 ° C.
- Mēs cepam rullīti 40 minūtes un pēc norādītā laika apkaisa ar sieru un sezama sēklām, sasmalcinātas uz rīves ar mazām šūnām.
- Mēs nosūtām veidlapu atpakaļ cepeškrāsnī un cepam vēl 10 minūtes.
Marmora vistas rullītis ar želatīnu
Oriģinālā recepte vistas krūtiņas rullītim, kas tiek gatavota, piedaloties želatīnam. Tā būs lieliska alternatīva veikalā nopirktajai desai, kuras kvalitāte ne vienmēr ir līdz atzīmei. Ēdiens spēj ne tikai dažādot jūsu ģimenes parasto ikdienas uzturu, bet arī dekorēt svētku galdu, kad viesi apmeklē.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 350 g
- Vistas ciskas (fileja) - 350 g
- Želatīns - 25 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Apiņi -suneli - 1 tējk
- Dilles - 1 ķekars
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
Soli pa solim sagatavojiet marmora vistas rullīti ar želatīnu:
- Vispirms sagrieziet fileju mazos kubiņos un pievienojiet tai sasmalcinātus svaigus garšaugus.
- Tajā pašā vietā ielejiet mizotos ķiplokus.
- Tad pievieno sausu želatīnu, garšvielas, sāli un piparus.
- Pēc sajaukšanas mēs sākam veidot vistas rullīti. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama cepšanas uzmava: jums tajā jāievieto tukša gaļa.
- Aptiniet piedurkni, lai iegūtu ruļļu, sasieniet malas.
- Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un virs tā uzliek pildīto kulinārijas uzmavu.
- Pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni, caurdurt to vairākās vietās, izmantojot koka nūju.
- Cep 180 ° C temperatūrā 40-45 minūtes.
- Kad esat gatavs, nesteidzieties iegūt rulli: pagaidiet, līdz tas atdziest, un pēc tam noņemiet uzmavu.
- Bet tas vēl nav viss. Trauku vajadzētu nosūtīt uz ledusskapi un turēt vismaz 5 stundas, tikai tad to var sagriezt un pasniegt.
Vistas rullīši ar ananāsiem
No vistas krūtiņas varat pagatavot gardus ruļļus, ja kā pildījumu izmantojat ananāsus. Lai panāktu smalkāku garšu, tos apvieno ar sieru, un sinepes ar pipariem pievienos nelielu pikantumu. Šāds ēdiens būs lielisks svētku galda rotājums.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 2 gab. (550 g)
- Konservēti ananāsi - 100 g
- Cietais siers - 100 g
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Malti pipari (paprikas maisījums) - 1 tējk
- Sāls - 2 g
Soli pa solim vistas rullīšu pagatavošana ar ananāsiem:
- Sagriežot vistas fileju kārtās, to vajadzētu sakult, sāli un piparus.
- Katru gabalu vajag arī iesmērēt ar sinepēm.
- Sasmalciniet sieru, izmantojot smalku siera rīvi, un apkaisa ar to vistas krūtiņu.
- Virs gaļas slāņiem jāuzliek ananāsu gabali.
- Tālāk salieciet filejas, lai izveidotu ruļļus.
- Lai tos turētu kopā, mēs izmantojam zobu bakstāmais vai sasienam ar pavedienu.
- Mēs izklājam ruļļus uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, un nosūta tos cepeškrāsnī, kas jāsasilda līdz 180 ° C.
- Mēs cepam apmēram 45 minūtes, un pēc noteiktā laika mēs gaidām, līdz tas ir atdzisis, atbrīvo to no pavedieniem un pasniedz.
