Soli pa solim recepte ar fotoattēlu par universālas aukstas uzkodas-marinētu baklažānu ar sīpoliem mājās sagatavošanu. Zema kaloriju saturs. Video recepte.
Marinēts baklažāns ar sīpoliem un ķiplokiem ir vienkārša, populāra un pieprasīta aukstā uzkoda no ātru recepšu sērijas. Bet, neskatoties uz to, sagatavošana ir diezgan apmierinoša un apetīti rosinoša. Ar savu unikālo aromātu un mēreno asumu tas dažādo ikdienas uzturu un pārvērš parastas ģimenes vakariņas par īstiem svētkiem. Ēdiens neapšaubāmi priecēs ēdājus ar tai raksturīgo un pikanto garšu.
Vairumā gadījumu marinēti baklažāni tiek izmantoti kā papildinājums gaļas un zivju ēdieniem, dažādiem sānu ēdieniem un pamatēdienam. To var pasniegt arī vienkārši ar maizes šķēli. Maltītes tiek pagatavotas ātri un viegli, turklāt no minimālā produktu komplekta. Marinādē tiek sajaukti ķiploku, etiķa un piparu aromāti, un baklažāni ir piesātināti ar šo marinādi, no kuras tie kļūst ļoti sulīgi. Un sīpols paliek kraukšķīgs, nezaudējot asumu.
Jāatzīmē, ka baklažāni ir arī ļoti veselīgi, jo to lietošana palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Jauni baklažāni ir ideāli piemēroti kodināšanai. viņiem ir cieta mīkstums un raupja āda. Un šādi augļi termiskās apstrādes laikā nesadalīsies. Piena baklažāni satur arī minimālu sēklu daudzumu, kas samazina gatavā produkta kvalitāti un garšu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 98 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes, plus laiks marinēšanai
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Cilantro - daži zari
- Cukurs - 1 tējk bez augšas
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
- Sīpoli - 1 gab.
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Baziliks - daži zari
- Sāls - šķipsniņš
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim marinētu baklažānu aukstās uzkodas pagatavošana ar sīpoliem, recepte ar fotoattēlu:
1. Baklažānus nomazgā, liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un vāra nedaudz sālītā ūdenī 15 minūtes pēc vārīšanās. Ja augļi ir nogatavojušies, vispirms noņemiet no tiem rūgtumu. Jaunos dārzeņos nav rūgtuma. Lai no augļiem noņemtu rūgtumu, baklažānus vairākās vietās ieduriet ar dakšiņu un pusstundu iemērciet sālsūdenī. Pēc tam noskalojiet un vāriet. Ūdens un sāls proporcija ir šāda: 1 ēdamkarote tiek ņemta uz 1 litru. sāls.
Eksperti neiesaka baklažānus vārīt ilgu laiku, pretējā gadījumā tie kļūs mīksti un pārvērtīsies par viendabīgu masu. Turklāt ilgstoša termiskā apstrāde samazinās vitamīnu un barības vielu koncentrāciju augļos.
2. Izvārītos baklažānus izņem no pannas, liek uz dēļa un atdzesē. Pēc tam sagrieziet tos rupjos stieņos, gredzenos vai pusgredzenos.
3. Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā un smalki sakapā. Ievietojiet dārzeņus plastmasas traukā.
4. Nomazgājiet koriandra un bazilika zaļumus, nosusiniet, smalki sagrieziet un nosūtiet uz trauku ar sīpolu.
5. Dārzeņiem ielej augu eļļu, sojas mērci, sāli, piparus un pievieno cukuru. Ja vēlaties, varat pievienot parasto galda etiķi vai ābolu sidra etiķi vai pievienot iecienītākās garšvielas un garšvielas. Vienlaikus paturiet prātā, ka zilās krāsas labi uzsūc garšvielas, tāpēc pievienojiet tās ar mēru. Pretējā gadījumā pārmērīga garšvielu lietošana padarīs augļus mazāk garšīgus.
6. Labi samaisiet dārzeņus un atstājiet tos 10 minūtes, lai tie būtu piesātināti ar aromātu un garšu.
7. Sagrieztus un pilnīgi atdzesētus baklažānus nosūta uz bļodu ar sīpolu.
astoņi. Samaisiet baklažānu auksto uzkodu ar sīpolu, aizveriet trauku ar vāku un nosūtiet uz ledusskapi, lai marinētu 3-5 stundas.
