Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot marinētu baklažānu uzkodas ar dārzeņiem. Uzturvērtība, kaloriju saturs un video recepte.
Pavasarī un vasarā, kad tiek pārdots liels skaits sezonas dārzeņu, jūs vēlaties gatavot dažādus interesantus un garšīgus ēdienus. No milzīgā dārzeņu skaita es visvairāk dodu priekšroku baklažāniem, gatavotiem jebkurā formā. Bet vismīļākā recepte ar tiem ir marinēti baklažāni ar dārzeņiem. Es tos saucu par "korejiešu stila baklažāniem" burkānu griešanas veida un ēdiena garšas dēļ. Tāpēc es vienmēr ar nepacietību gaidu, kad pārdošanā parādīsies vasaras baklažāni, lai pirmā lieta, kas ar tiem jādara, ir šī konkrētā ēdiena pagatavošana. Galu galā šie ir pikanti, pikanti un mēreni asa garšas salāti, bet tajā pašā laikā nedaudz saldi. Garša, bez pārspīlējumiem, izrādās garšīga. Vārdi to nevar aprakstīt, jums vienkārši jāmēģina.
Baklažāni ar burkāniem, sīpoliem, zaļumiem un ķiplokiem tiek pagatavoti ļoti vienkārši un vienkārši, un tie tiek uzglabāti ilgu laiku. Marinēta un aromātiska aukstā uzkoda labi harmonizējas ar gaļas produktiem un mājputniem, un tikai ar gabaliņu svaigas bagetes tā jau būs garšīga. Šādi salāti labi sader ar otrajiem ēdieniem un lieliski der jebkuram sānu ēdienam, it īpaši ar vārītiem, ceptiem vai ceptiem jauniem kartupeļiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 62 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 4 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Burkāni - 1 gab.
- Cukurs - 1 tējk bez slaida
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
- Zaļie (dilles, pētersīļi, koriandrs) - daži zari
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sojas mērce - 2-3 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
- Zemes koriandrs - 0,5 tējk
Soli pa solim marinētu baklažānu sagatavošana ar dārzeņiem:
1. Sīpolus nomizo, nomazgā un ar asu nazi sagriež plānos ceturtdaļgredzenos.
2. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Trauks izskatīsies glītāk, ja to sarīvēs uz korejiešu burkānu rīves. Man tādas nav, tāpēc izmantoju parastu rīvi. Jūs varat arī sagriezt burkānus plānās sloksnēs. Dažas mājsaimnieces, pirms to pievieno salātiem, apcep pannā saulespuķu eļļā, līdz tās kļūst mīkstas. Es to nedaru, jo Es nevēlos palielināt pārtikas kaloriju saturu.
Burkāniem jābūt svaigiem un sulīgiem, tad uzkoda būs garšīgāka.
3. Zaļumus nomazgā, nosusina un smalki sakapā.
4. Ievietojiet visus dārzeņus dziļā lielā traukā, pievienojiet sāli, melnos piparus, cukuru un maltu koriandru. Saspiediet dārzeņiem mizotas ķiploku daiviņas.
5. Garšojiet dārzeņus ar augu eļļu, etiķi un sojas mērci. Samaisa un noliek malā.
6. Sagatavojiet baklažānus (labāk sākt gatavot ar tiem). Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet kātiņus, ja vēlaties, un ievietojiet katlā. Piepildiet ar ūdeni, lai pārklātu dārzeņus. Baklažāni peld uz augšu, tāpēc jums nav jālej daudz ūdens. Sāli un nosūta uz plīti. Pēc vārīšanās vāra 10-15 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pārbaudiet gatavību ar nazi vai dakšiņu: ja tie viegli iekļūst baklažānos, tad dārzeņi ir gatavi.
Jūs varat arī cept baklažānus cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, iesaiņojiet katru baklažānu folijā un nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cep 20-30 minūtes. Dārzeņiem jābūt mīkstiem, bet ne rāpojošiem. Tos arī cep pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm vidējā siltumā. Bet tad uzkoda būs vairāk kaloriju.
7. No pannas izņem mīksti vārītus vai ceptus baklažānus, liek uz šķīvja un atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai.
8. Baklažānu sagriež šķēlītēs. Negrieziet tos ļoti smalki, pretējā gadījumā sajaukšanas laikā tie var saburzīties. Optimālais gabalu izmērs ir apļi vai pusloki.
9. Nosūtiet baklažānus uz dārzeņu bļodu un viegli samaisiet, lai nesaspiestu. Nosūtiet uzkodu marinēt ledusskapī 1-2 stundas (vai ilgāk), laiku pa laikam maisot. Jo ilgāk uzkoda stāvēs, jo garšīgāka tā būs. Izmēģiniet marinētu baklažānu ar dārzeņiem un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un garšu.
Pēc izvēles salātiem varat pievienot vienas vai dažādu krāsu saldos piparus, sagrieztus sloksnēs. Var likt arī šķipsniņu maltas paprikas - ļoti garšīgi.
