Kā pagatavot tomātus ar baklažāniem? Šis jautājums ir īpaši aktuāls vasarā! Internetā ir tik daudz līdzīgu recepšu ar gataviem ēstgribu saturošiem ēdieniem, ka acis saskrien un gribas pagatavot visu uzreiz!
Gatavā ēdiena fotoattēls Receptes saturs:
- Ēdienu gatavošana
- Noderīgi padomi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Tātad jaunie tomātu un baklažānu augļi tiek pakļauti visu veidu kulinārijas procedūrām. Tie ir vārīti, cepti, sautēti, cepti, pildīti un žāvēti. Piemēram, no šiem diviem brīnišķīgajiem dārzeņiem varat pagatavot šādus ēdienus: salātus ar ķiplokiem, cept ēdienu cepeškrāsnī ar sieru, sautēt ar vistu vai sēnēm, pagatavot makaronus, mini sviestmaizes utt. Bet šodien šajā rakstā es ierosinu pagatavojiet vienkāršāko baklažānu uzkodu un tomātu, kuram veltīsit vismazāk laika.
Ēdienu gatavošana baklažānu uzkodām
Baklažāniem ir viena pozitīva iezīme - ar jebkuru izvēlēto termiskās apstrādes metodi tie saglabā maksimālo vitamīnu daudzumu. Augļi neatšķiras ar īpašu aromātu, savukārt viegli absorbē svešas smakas, no kurām tos veiksmīgi izmanto visu veidu ēdienos. Izvēloties baklažānu, pievērsiet uzmanību to izskatam - augstas kvalitātes augļiem nav skrāpējumu, plankumu, iespiedumu un griezumu, āda ir spīdīga un gluda, bet nav saburzīta vai saburzīta. Bet baklažāniem ir viens trūkums - produkts ātri bojājas, tāpēc labāk tos iegādāties tieši sagatavošanas dienā. Un, ja nepieciešams, uzglabājiet vēsā vietā, bet ledusskapī tie pasliktinās ātrāk nekā istabas temperatūrā.
Noderīgi padomi ēdiena gatavošanā
Lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu baklažānu augļos, tos vajadzētu mizot un sagriezt ar nerūsējošu nazi. Neatstājiet sasmalcinātus dārzeņus atvērtus ilgu laiku. Tos gatavo tikai augu eļļā, nevis dzīvnieku taukos. Augļa brieduma pakāpi nosaka, nospiežot to ar pirkstu - tas nekavējoties atgriezās sākotnējā formā, dārzeņi ir gatavi ēst.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 61 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Cietais siers - 50 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
Baklažānu-tomātu uzkodu gatavošana
1. Nomazgājiet baklažānu un ar asu nazi sagrieziet apmēram 8 mm biezos gredzenos, lai gabali varētu labi izcepties, nedegot. Apkaisa to ar sāli un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Šajā laikā uz augļa griezuma parādīsies pilieni, no tiem iznāk rūgtums. Noskalojiet baklažānus zem tekoša ūdens, tādējādi noņemot visu rūgtumu, un labi nosusiniet ar papīra dvieli, lai cepšanas laikā nebūtu daudz šļakatu.
2. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un nosūta baklažānus cepties. Cep tos no abām pusēm 4-5 minūtes uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā tie, tāpat kā sūklis, absorbēs daudz eļļas, kas padarīs tos daudz barojošākus. Lai no tā izvairītos, varat tos apcept nelīpošā pannā, kur nepieciešams minimālais eļļas daudzums, vai arī pēc vārīšanas uzlikt uz papīra dvieļa, lai tas absorbētu visus liekos taukus.
3. Tikmēr, kamēr baklažāni cepas, tomātus nomazgā, nosusina un sagriež apmēram 5-6 mm biezos gredzenos. Vēlams, lai tomāti būtu tāda paša diametra kā baklažāni. Tad uzkoda šķīvī izskatīsies skaistāk.
4. Cepti baklažāni un sasmalcināti tomāti pārmaiņus liek aplī aplī.
5. Ķiplokus nomizo, nomazgā zem tekoša ūdens un smalki sagriež.
6. Apkaisiet dārzeņus ar ķiploku skaidām.
7. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sasmalcina baklažānus ar tomātiem un pasniedz galdā ēstgribu. Ja našķis nav paredzēts tūlītējai lietošanai, tad sasmalciniet to ar sieru tieši pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā tas izturēs laika apstākļus un zaudēs savu izskatu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot baklažānu uzkodu.
