Soli pa solim recepte gardam šokolādes cepumam: sastāvdaļu saraksts un gatavošanas tehnoloģija. Video receptes.
Šokolādes biskvīta kūka ir viens no labākajiem kūku un konditorejas izstrādājumu pamatiem. Pareizi pagatavotas kūkas izceļas ar izcilu garšu, spilgtu aromātu un skaistu šokolādes nokrāsu. Drupača pati par sevi ir poraina. Pēc atdzesēšanas to var viegli sagriezt vairākos slāņos, lai izmantotu daudzslāņu desertu pagatavošanai.
Mūsu šokolādes cepumu receptē nav nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem un saputot olbaltumvielu masu atsevišķi putās, kā tas ir ierasts klasiskajā tehnoloģijā. Tomēr rezultāts joprojām ir pūkaina kūka. To var viegli sasniegt ar dažiem trikiem. Pirmkārt, izmantojot mikseri, lai sakultu olu un cukura maisījumu, nepieciešams nedaudz ilgāks laiks nekā parasti. Otrkārt, pievieno cepamo pulveri, kas neļaus masai grimt cepšanas laikā. Treškārt, mīklas mīcīšanas procesa beigās ielej verdošu ūdeni.
Šokolādes garša un nokrāsa tiek panākta, izmantojot kakao pulveri un šķīstošo kafiju. Un augu eļļa palīdz piešķirt īpašu struktūru un vieglu mitrumu.
Tālāk mēs piedāvājam jūsu uzmanībai garda šokolādes cepuma recepti ar pakāpeniska procesa fotoattēlu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 267 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 6 gab.
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Cepamais pulveris - 1,5 tējk
- Kakao - 30 g
- Šķīstošā kafija - 1 ēdamkarote
- Verdošs ūdens - 4 ēdamk.
- Augu eļļa - 60 ml
Soli pa solim gatavo visgaršīgāko šokolādes cepumu
1. Lai pagatavotu šokolādes cepumu kūkai, vispirms dziļā traukā sajauciet izsijātus miltus, kakao, šķīstošo kafiju un cepamo pulveri, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi izkliedētas visā masā.
2. Citā dziļā traukā apvienojiet olas ar cukuru. Mēs izmantojam maisītāju. Sākotnēji jūs varat pārspēt tikai olas ar mazu ātrumu un pēc tam pakāpeniski pievienot granulētu cukuru.
3. Puto kopā aptuveni 10 minūtes. To var izdarīt pāris pieeju 5 minūšu laikā. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst olu maisījumā. Visa masa pakāpeniski palielināsies 2, 5-3 reizes.
4. Pēc tam ielejiet augu eļļu un novediet līdz viendabīgumam, lai nesabojātu pūkainas putas un tā rezultātā iegūtu gardu šokolādes biskvītu ar porainu struktūru.
5. Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet sauso sastāvdaļu maisījumu, katru reizi viegli maisot.
6. Ar nepārtrauktu maisīšanu ielej verdošu ūdeni.
7. Cepamo formu ieziež ar eļļu vai pārklāj ar pergamentu. Ielejiet mīklu un izlīdziniet virsmu ar silikona lāpstiņu, lai cepšanas laikā neveidotos augsts "vāciņš". Cepšanas laiks - 30 minūtes 150 grādu temperatūrā.
8. Garšīgākā šokolādes biskvīta kūka ir gatava! Pirms sagriešanas slāņos ļaujiet tai atdzist. Glabāšanai kūkas iesaiņojam pergamenta papīrā, lai neuzsūc svešas smakas, un nosūtām uz ledusskapi. Derīguma termiņš ir 3-5 dienas.
Skatiet arī video receptes:
1. Ideāls šokolādes biskvīts
2. Šokolādes cepums, gatavošanas noslēpumi
