TOP 4 receptes ar fotogrāfijām, kā pagatavot pīrāgu ar ievārījumu. Noslēpumi un padomi ideālai cepšanai mājās. Video receptes.
Pašmāju ceptu produktu aromāts vienmēr padara mājas mājīgas un pievieno šarmu parastajai mājās gatavotajai tējas dzeršanai. Smaržīgs saldais pīrāgs ar ievārījumu, protams, nav īpaši veselīgs figūrai, taču tas ir gatavots no pieejamiem produktiem un tam ir lieliska garša. Šādi konditorejas izstrādājumi ir īpaši labi ziemas sezonā, kad nav pieejamas svaigas ogas un augļi. Lai palutinātu savus tuviniekus ar gardiem un saldiem konditorejas izstrādājumiem, mēs piedāvājam TOP-4 labākās receptes svaigiem mājās gatavotiem ievārījuma pīrāgiem, kuru pamatā ir dažāda veida mīklas.
Garšīgu pīrāgu noslēpumi
- Ievārījuma pīrāgus gatavo no dažāda veida mīklas: rauga, smilšu mīklas, biskvīta, kārtainās, biezpiena, neraudzētās, sviesta …
- Cepšanai varat izmantot jebkuru ievārījumu, ja vien tas nav ļoti šķidrs. Pretējā gadījumā cepšanas laikā tas izplūdīs no kūkas, kas to sabojās.
- Ja nav bieza ievārījuma, vāriet to uz plīts, iztvaicējot lieko šķidrumu.
- Vēl viens veids, kā ātri sabiezēt ievārījumu, ir 1 ēdamkarote. šķidru ievārījumu, pievieno 1 tējk. ciete (labāka par kukurūzu, nevis kartupeļiem) un 2 ēdamk. auksts ūdens. Cieti izšķīdina ūdenī, pievieno masu verdošajam ievārījumam un samaisa. Ievārījums kļūs biezāks tieši mūsu acu priekšā.
- Jūs varat aizstāt ievārījumu ar ievārījumu, ievārījumu, konfurciju.
- Visbiežāk pīrāgi tiek cepti no rauga mīklas, kas tiek uzskatīta par "kaprīzāko". Tās recepte ietver raugu, miltus, taukus, cukuru, sāli un šķidrumu (pienu, kefīru vai ūdeni). Visiem ēdieniem jābūt istabas temperatūrā, nevis aukstiem.
- Dzirkstošais ūdens mīklai piešķirs papildu gaisīgumu un krāšņumu.
- Jo ilgāk tiek mīcināta rauga mīkla, jo garšīgāki produkti tiek iegūti no tās.
- Vieglāk ir cept smilšu mīklas pīrāgus. Tas satur taukus, cukuru, miltus un sāli, dažreiz olas vai dzeltenumus. Galvenais ir tas, ka visas izmantotās sastāvdaļas ir atdzesētas, un pati mīkla ir jāsamīca ļoti ātri, neļaujot tai sasilt no roku siltuma.
Rauga kūka ar ievārījumu
Ļoti vienkāršs un garšīgs mājās gatavots rauga pīrāgs ar ievārījumu. Galvenais noslēpums ir garšīgs ievārījums, kuram jābūt biezam, pretējā gadījumā tas izplūdīs un sabojās kūku.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 495 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Piens - 0,5 ēdamk.
- Milti - 1, 5 ēdamk.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Biezs ievārījums - 0,5 ēdamk.
- Sāls - 0,25 tējk
- Raugs - 0,5 ēdamk
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
Rauga pīrāga pagatavošana ar ievārījumu:
- Izšķīdiniet sāli un cukuru pienā istabas temperatūrā (apmēram 36-40 grādi), pievienojiet raugu ar augu eļļu un samaisiet.
- Nelielās porcijās ielejiet izsijātus miltus un mīciet mīklu tā, lai tā neliptu pie rokām. Atstājiet to siltā vietā pusstundu, lai parādās.
- Mīklu izrullē apaļā kārtā un nosūta uz cepešpannu, kas ieziesta ar augu eļļu. Augšā ar biezu ievārījumu.
- No neliela mīklas gabala izveidojiet rotājumu. Lai to izdarītu, izrullējiet mīklu, sagrieziet sloksnēs un uzlieciet pīrāgu acs formā.
- Atstājiet to siltā vietā pusstundu, lai tas ietilptu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un nosūta rauga pīrāgu ar ievārījumu, lai ceptu 30-40 minūtes.
Sarīvēts pīrāgs ar ievārījumu uz smilšu mīklas
Ja ziemas vakarā vēlaties kaut ko saldu, tējai ļoti ātri pagatavojiet drupinātu un tajā pašā laikā maigu mājās gatavotu pīrāgu ar ievārījumu uz smilšu mīklas mīklas. Saldskābie pildījumi īpaši piemēroti smilšu mīklas pamatnei, piemēram, ievārījums no plūmēm, ķiršiem, aprikozēm, kazenēm, mellenēm utt.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 180 g (var aizstāt ar margarīnu)
- Cukurs - 50 g
- Sāls - šķipsniņš
- Olas - 2 gab.
- Milti - 320 g
- Cepamais pulveris - 2 tējk
- Biezs ievārījums - 300 g
Rīvēta pīrāga pagatavošana ar ievārījumu uz smilšu mīklas:
- Sarīvē atdzesētu sviestu un apvieno ar miltiem, kas sajaukti ar cukuru, sāli un cepamo pulveri. Jums vajadzētu iegūt miltu drupatas.
- Drupačainai mīklai pievieno olas un ātri samīca elastīgo mīklu.
- Sadaliet to 2 daļās, kur vienai jābūt lielākai. Aptiniet tos pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī pusstundu.
- Cepamo formu izklājiet ar cepamo papīru un ielieciet vienu mīklas daļu, ar rokām izlīdzinot to plānā kārtā ar malām.
- Smērē kūku ar ievārījuma kārtu.
- Otro mīklas daļu sarīvē uz rupjās rīves un liek virsū ievārījumam.
- Cep rīvētu ievārījuma pīrāgu uz smilšu mīklas 40 minūtes 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
Veikalā nopērkamais kārtainās mīklas atvērtais pīrāgs ar ievārījumu
Vienkāršākais cepšanas variants ir salds pīrāgs, kas gatavots no nopirktas kārtainās mīklas ar ievārījumu. Šādas ceptas preces var izgatavot no kārtainās mīklas vai kārtainās mīklas, kas tiek pārdota katrā lielveikalā par pieņemamu cenu.
Sastāvdaļas:
- Kārtainā mīkla - 400 g
- Ievārījums - 150 g
- Cukurs - pēc garšas un pēc vēlēšanās
- Milti - pievienošanai
Atvērta pīrāga pagatavošana no iegādātās kārtainās mīklas ar ievārījumu:
- Kārtaino mīklu atkausējiet dabiski, neizmantojot mikroviļņu krāsni.
- Pēc tam uz darba virsmas uzlieciet mīklas kārtu, kas pārkaisīta ar miltiem, un izrullējiet to plānā apmēram 6 mm slānī.
- Ielieciet mīklas mīklu uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, veidojot zemas malas.
- Uz mīklas lapas uzklāj plānu ievārījuma kārtu un, ja vēlas, pārkaisa ar cukuru. Varat arī pievienot riekstus, kokosriekstu, sukādes un citas piedevas.
- Nosūtiet atvērtu pīrāgu no nopirktas kārtainās mīklas ar ievārījumu, lai ceptu uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 30 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Ātrs pīrāgs uz ievārījuma bāzes
Vienkāršākais un ātrākais pīrāgs ar ievārījumu. Recepte ir lieliska, ja jums ir jāiznīcina saldo konservu pārpalikums, kas palicis ziemas beigās vai jau fermentēts. Uz ievārījuma gatavotu konditorejas izstrādājumu garša ir līdzīga piparkūkām un ir atkarīga no izmantotā ievārījuma.
Sastāvdaļas:
- Ievārījums - 250 ml
- Milti - 2 ēdamk.
- Soda - 2 tējk
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Olas - 2 gab.
Ātra pīrāga pagatavošana uz ievārījuma pamata:
- Raudzētam vai labam ievārījumam pievieno cepamo sodu un samaisa. Ievārījums palielināsies un kļūs līdzīgs putām. Atstājiet to 1 stundu, lai tas atbrīvotos.
- Tad ievārījumam pievieno olas un cepamo pulveri, kam seko milti.
- Visu kārtīgi samaisa un lej mīklu ietaukotā cepamtraukā. Izlīdziniet to vienmērīgi.
- Nosūtiet kūku uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 ° C un cepiet 25 minūtes.
