Liesa majonēze bez olām gavēņa laikā papildinās dažādas maltītes. Liesas majonēzes pagatavošanas noslēpumi un smalkumi. Soli pa solim receptes ar fotogrāfijām.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot liesu majonēzi - ēdiena gatavošanas noslēpumi un smalkumi
- Liesa majonēze sinepju blenderī
- Liesa ābolu majonēze
- Liesa pilngraudu majonēze
- Liesa cietes majonēze
- Video receptes
Majonēze ir visizplatītākā mērce. Ikviens zina, ka to gatavo, pamatojoties uz augu eļļu un olām, tāpēc šo mērci nedrīkst lietot badošanās periodā. Bet ko darīt, ja gavēņa laikā ir brīvdienas? Ir izeja: pagatavojiet mājās gatavotu liesu majonēzi, kas var viegli aizstāt veikala kolēģi. Mēs piedāvājam vairākas receptes no dažādiem komponentiem, kas nesatur neapstrādātas olas un citus dzīvnieku izcelsmes produktus.
Kā pagatavot liesu majonēzi - ēdiena gatavošanas noslēpumi un smalkumi
- Visiem majonēzes produktiem jābūt istabas temperatūrā.
- Ja majonēze iznāk ļoti bieza, ielejiet tajā dažas ēdamkarotes ūdens un samaisiet.
- Izmantojiet tikai rafinētu eļļu bez smaržas.
- Sāciet pārspēt mērci ar mikseri ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu.
- Pievienojiet eļļu nedaudz, nepārtrauciet putošanu.
- Gatavajai majonēzei varat pievienot garšaugus, garšvielas un garšvielas.
- Liesā majonēze var saturēt augu eļļu, sēņu vai dārzeņu buljonu, cieti, miltus, cukuru, sinepes, garšvielas, sāli.
- Lai majonēze būtu bieza, uzvāra miltus.
- Pielāgojiet mērces biezumu ar miltu daudzumu.
Liesa majonēze sinepju blenderī
Bieza, liesa balta mērce ar smalku tekstūru un ir viegli pagatavojama mājās, izmantojot blenderi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 559 kcal.
- Porcijas - 200 g
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 100 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sinepes - 1 tējk
- Augu eļļa - 100 ml
- Sāls - 0,5 tējk
- Citronu sula - 1 tējk
- Cukurs - 0,5 tējk
- Ūdens - 150 ml
Soli pa solim gatavo liesu majonēzi sinepju blenderī:
- Apvienojiet ūdeni ar miltiem, samaisiet, lai nebūtu gabaliņu, un uzvāra.
- Atdzesē, pievieno sāli un piparus un samaisa.
- Pievienojiet sinepes un cukuru.
- Ielejiet citrona sulu un vienu minūti sakuliet ar blenderi.
- Pēc plānas plūsmas ielej augu eļļu un turpina pukstēt 7 minūtes.
Liesa ābolu majonēze
Liesu majonēzi mājās var pagatavot no āboliem, izmantojot blenderi. Jūs iegūsit neparastu biezu mērci ar maigu konsistenci.
Sastāvdaļas:
- Āboli - 2 gab.
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - šķipsniņš
- Liesa eļļa - 100 ml
- Citronu sula - 5 ml
- Sinepes - 20 g
- Ingvera pulveris - šķipsniņš
- Malts kanēlis - šķipsniņš
Kā soli pa solim pagatavot liesu ābolu majonēzi:
- Ābolus nomizo, sagriež šķēlītēs un liek katliņā. Pārkaisa ar cukuru un sāli un pārkaisa ar citrona sulu. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
- Vārītos ābolus sasmalcina ar blenderi līdz biezeņa konsistencei.
- Ievietojiet sinepes ābolu mērcē, pievienojiet garšvielas un sakuliet.
- Sviestu pievieno pakāpeniski, nepārtraucot putošanu, līdz masa kļūst gluda un viendabīga.
Liesa pilngraudu majonēze
Liesu majonēzi ar savām rokām var pagatavot dažu minūšu laikā, izmantojot pilngraudu miltus un olīveļļu.
Sastāvdaļas:
- Olīveļļa - 80 ml
- Sāls - 10 g
- Pilngraudu milti - 100 g
- Cukurs - 20 g
- Citronu sula - 30 g
- Ūdens - 100 g
- Sinepes - 50 g
Kā soli pa solim pagatavot liesu pilngraudu majonēzi:
- Izsijājiet miltus un atšķaidiet ar nedaudz ūdens. Maisiet, lai nebūtu gabaliņu.
- Ielejiet atlikušo ūdeni, ielieciet trauku uz lēnas uguns un maisot vāriet. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
- Bļodā apvienojiet olīveļļu ar citronu sulu un sinepēm. Pievienojiet sāli un cukuru un sakuliet ar blenderi.
- Pamazām pievienojiet atdzesētus vārītos miltus, turpinot putot 5 minūtes.
Liesa cietes majonēze
Pamatojoties uz cieti, tiek iegūta lieliska majonēze, kuras garša neatšķiras no klasiskā, uz olām vārītā analogā.
Sastāvdaļas:
- Buljons (dārzeņu vai sēņu) - 100 ml
- Sinepes - 1 tējk
- Augu eļļa - 100 ml
- Cukurs - šķipsniņš
- Sāls - šķipsniņš
- Ciete - 50 g
- Citronu sula - 2 tējk
Pakāpeniska liesas majonēzes pagatavošana uz cietes:
- Cietē ielej nedaudz buljona un berzē līdz gludai.
- Uzkarsē atlikušo buljonu, ielej tajā cietes masu un liek uz lēnas uguns. Maisījumu tur uz plīts, maisot, līdz tas vārās.
- Apvienojiet eļļu ar sinepēm un citronu sulu. Garšojiet ar cukuru un sāli.
- Atdzesētu cietes "želeju" sakuļ ar blenderi, ielejot tajā eļļu un garšvielas.
- Pielāgojiet majonēzes blīvumu ar buljonu.
Video receptes:
