Kā mājās pagatavot beztauku, liesu un mazkaloriju sēņu zupu? Uzturvērtība un kaloriju saturs. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Sēņu zupa ir lielisks gaļas buljonu aizstājējs. Un, ja sēnes ir arī marinētas, tas joprojām ir pikants un ļoti garšīgs. Šodien man ir maiga un viegla liesa zupa bez ogļhidrātiem ar marinētām sēnēm. Jā, bez ogļhidrātiem, bet liesa, un, protams, mazkaloriju … Tas nozīmē, ka zupa ir piemērota ne tikai tiem, kas gavē vai ir veģetārieši. Ēdiens patiks tiem, kas vēlas zaudēt liekos kilogramus un sakārtot figūru. Piedāvātā zupas recepte ar marinētām sēnēm vienlaikus ir lieliska iespēja garšīgai, liesai, veselīgai un diētiskai maltītei pusdienās.
Tajā pašā laikā zupa izrādās bagāta, un pat bez gaļas tā labi piesātinās un nodrošina ķermeni ar enerģiju. Un parastā krējuma trūkums sēņu buljonā ļaus izbaudīt žāvētu cūkgaļas sēņu tīro garšu. Galu galā piena produkti izlīdzina sēņu garšu. Bet, ja vēlaties, sāta sajūtu recepti var papildināt ar kartupeļiem vai nūdelēm.
Mājās pagatavot šo zemu kaloriju mutē laistošo pirmo karsto ēdienu ir viegli. Galvenais ir zināt dažus nelielus ēdiena gatavošanas noslēpumus, par kuriem es jums pastāstīšu zemāk. Tad jūsu dzīvoklī būs pārsteidzoši meža un apstādījumu aromāti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 82 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Marinētas sēnes - 200-250 g
- Burkāni - 1 gab.
- Garšvielas un garšaugi - pēc garšas un pēc vēlēšanās
- Ziedkāposti - 0,5 kāpostu galvas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Adžika (man ir mājās gatavota) - 1 ēdamkarote.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Soli pa solim gatavojiet liesu zupu ar marinētām sēnēm:
1. Nosusiniet sālījumu no marinētajām sēnēm un noskalojiet zem tekoša ūdens. Sagrieziet lielus indivīdus un atstājiet neskartus. Iemērciet tos vārīšanas katlā.
Marinētu sēņu vietā varat izmantot šampinjonus vai citas svaigas, ēdamas sēnes, piemēram, gailenes, baravikas, lietusmēteļus, sēnes, russula, trifeles un daudzas citas.
2. Piepildiet sēnes ar ūdeni un novietojiet uz plīts vārīties. Ja jums ir dārzeņu buljons, pagatavojiet zupu ar to, tas būs garšīgāks.
3. Pēc vārīšanās noņemiet putas no buljona virsmas, ja tās veidojas. Samaziniet siltumu un uz lēnas uguns vāra 10-15 minūtes ar vāku, lai izveidotu gaišu, bagātīgu buljonu.
4. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež apmēram 5-7 mm biezās sloksnēs vai gredzenos. Ja jums patīk rīvēti burkāni, tad sarīvējiet tos.
Es receptē neizmantoju cepšanu, jo mērķis ir iegūt diētisku un zemu kaloriju ēdienu. Jūs varat iepriekš apcept sēnes ar burkāniem pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Noņemiet zaļās lapas no ziedkāpostiem un nomazgājiet zem tekoša auksta ūdens. Es iesaku to iepriekš iemērc bļodā ar aukstu sālītu ūdeni (apmēram 5 minūtes), lai tur slēptās kļūdas peldētu virspusē.
Izjauciet blīvo kāpostu galvu ziedkopās, apgriežot ziedu suku kājas pēc iespējas tuvāk stumbram. Tad sagrieziet lielas rozetes mazākos gabaliņos un nosūtiet uz verdošu buljonu.
Tad uzreiz pievieno adžiku, sāli un piparus. Pievienojiet jebkuras garšvielas un garšvielas, kuras vēlaties: lauru lapu, melnos vai smaržīgos zirņus, sēņu garšvielas, pikantās, salvijas, citronzāles, kariju, sarkanos piparus utt. Pievienotās garšvielas buljonam piešķirs papildu garšu un bagātinās aromātu.
6. Pagatavojiet pirmo ēdienu pēc vārīšanas vēlreiz 10 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi. Tiem jābūt mīkstiem, bet arī nedaudz kraukšķīgiem. Gatavošanas beigās nogaršojiet un, ja nepieciešams, noregulējiet ar sāli vai pipariem. Izslēdziet plīti un ļaujiet karstajam ēdienam stāvēt zem vāka.
Gatavo lieso zupu ar marinētām sēnēm lej traukos un pasniedz ar svaigiem garšaugiem. Karote zupa un baudīt garšīgu un smalku ēdiena garšu un aromātu. Kā piedevu šādai karstai maltītei vislabāk pasniegt pikantus grauzdiņus vai kādu grauzdētu kviešu maizi.
