Kā mājās pagatavot liesu kūku? TOP 4 gardas un vienkāršas receptes ar fotogrāfijām. Video receptes.
Jā, liesās smalkmaizītes nebūs bagātas, taču šādu recepšu ir daudz. Piemēram, jūs varat pagatavot veselīgas liesas kūkas, smalkmaizītes vai cepumus. Galvenais ir pagatavot liesu mīklu, un tad jūs varat bagātināt garšu, izmantot augļu un ogu pildījumus, izmantot karameļu, ievārījumu, riekstus, kokosriekstu utt. Šajā rakstā mēs iemācīsimies pagatavot liesu kūku mājās. Neskatoties uz to, ka no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka tas ir ļoti grūti, mēs vēlamies atspēkot šo viedokli, jo liesas kūkas cepšana ir ļoti vienkārša.
Cepšanas padomi un noslēpumi
- Visgrūtāk gatavot liesu mājās gatavotu kūku ir mīklas garoza pagatavošana. Tomēr liesa kūka garšos pat bez olu, piena vai sviesta.
- Liesās kūkas pamatā ir augstākās kvalitātes milti vai pilngraudu milti. Ir svarīgi vairākas reizes izsijāt miltus caur smalku sietu, lai tie būtu bagātināti ar skābekli, un kūkas būtu gaisīgas.
- Parasti kūkas tiek pagatavotas neraudzētas vai pārslas. Neraudzēto mīklu mīca tīrā ūdenī, uzpūš - dzirkstošā ūdenī.
- Kūkai ar svaigiem augļiem vai ogām labāk pagatavot olu krējuma mīklu. Tas labi iztur mitru slāni.
- Mīklā esošo sviestu nomainiet ar dārzeņu vai margarīnu, kas satur tikai augu taukus.
- Minerālūdens, tīrs ūdens vai stipri pagatavota tēja kļūs par piena aizstājēju.
- Olas var veiksmīgi aizstāt ar kartupeļu vai kukurūzas cieti.
- Ļoti ātri mīciet jebkuru liesu mīklu. Ilgi mīcot aizsprosto mīklu, un kūkas būs cietas. Un pirms mīklas ievietošanas cepeškrāsnī ļaujiet tai atpūsties pusstundu. Tad cepamie izstrādājumi būs mīksti un gaisīgi.
- Vāra liesu kūkas krēmu nevis govs pienā, bet sojā, kokosriekstu vai mandeļu.
- Kūku kārtai, lai kūka izrādītos maiga un nebūtu sausa, varat izmantot ievārījumu, medu, augļu ievārījumu.
- Sagatavojiet olu krēmu kūku mērcēšanai, pamatojoties uz mannu.
- Lai ceptus produktus apbrūninātu, apsmērējiet tos nevis ar olu baltumu, bet ar tējas lapām.
- Rotā ar kausētu šokolādi, sasmalcinātiem riekstiem, saldajiem sīrupiem, svaigām ogām un augļiem.
- Ir vērts atzīmēt, ka produkti bez cepšanas ātri kļūst novecojuši un cep daudz ātrāk. Tāpēc neaizmirstiet par citiem jautājumiem.
Napoleona kūka
Kad badošanās dienās iekrīt dzimšanas diena vai kādi citi īpaši svētki, ir pilnīgi iespējams viesus cienāt ar apbrīnojami gardo gavēņa kūku Napoleonu. Ar šādiem ceptiem izstrādājumiem nāksies lāpīties ilgi, bet tas būs tā vērts.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 329 kcal.
- Porcijas - 1 kūka
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g mīklai, 50 g krēmam
- Sāls - šķipsniņš
- Etiķis 9% - 1 ēdamkarote
- Ūdens - 140 ml mīklai, 300 ml krēmam
- Soda - 0,5 tējk
- Kokosriekstu piens - 400 ml
- Brūnais cukurs - 6 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 100 ml
- Vanilīns - šķipsniņš
Liekās Napoleona kūkas gatavošana:
- Krēmam katliņā lej kokosriekstu pienu un ūdeni, pievieno cukuru un vaniļu. Samaisiet un uzkarsējiet ēdienu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Citā traukā ielejiet miltus un nepārtraukti maisot ielejiet piena maisījumu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un līdz sabiezē. Gatavo krējumu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj atdzist.
- Kūkām apvienojiet izsijātus miltus, sāli un cepamo sodu. Ielejiet eļļu sausā maisījumā un sasmalciniet ēdienu drupatās. Pievienojiet ūdeni, etiķi un mīciet mīklu. Aptiniet to plastmasā un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.
- Atdzesētu mīklu izrullē 12 plānos vienādos slāņos un cep katru atsevišķi 5-7 minūtes 180 ° C temperatūrā, līdz mīklas virsma ir brūna.
- Atdzesējiet kūkas un savāciet kūku, apsmērējot tās ar krējumu. Pārklājiet arī malas un izrotājiet kūku no visām pusēm, apkaisot ar sasmalcinātām drupatām no kūkas slāņu lūžņiem.
- Atstājiet Napoleona liesās kūkas mērcēšanai 4 stundas istabas temperatūrā, pēc tam atdzesējiet ledusskapī.
Burkānu kūka ar riekstiem un apelsīnu krēmu
Garšīgs kārums - liesa burkānu kūka - tiek gatavots no produktiem, kas vienmēr ir pieejami virtuvē. Ar nelielu piepūli un laiku burkānu kārums būs patīkams pārsteigums ģimenei.
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g
- Sāls - šķipsniņš
- Cepamais pulveris - 2 tējk
- Burkāni - 300 g
- Cukurs - 120 g
- Augu eļļa - 100 ml
- Ūdens - 50 ml mīklā un cik daudz tas prasīs krēmā
- Valrieksti - 100 g dekorēšanai
- Apelsīni - 1 gab.
- Manna - 60 g
- Cukurs - 50 g
Liesas burkānu kūkas pagatavošana ar riekstiem un apelsīnu krēmu:
- Izsijājiet miltus, sāli un cepamo pulveri caur smalku sietu.
- Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz smalkas rīves. Burkānu skaidiņām pievieno cukuru, eļļu, ūdeni un maisa līdz viendabīgai masai.
- Porcijās burkānu masā ieber miltus un samaisa.
- Riekstus apcep tīrā un sausā pannā, sasmalcina ar nazi un pievieno mīklai.
- Cepamo formu izklājiet ar cepamo papīru un izklājiet pusi mīklas. Izlīdziniet to un ievietojiet to uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 20-25 minūtes. Tad cep otru garoziņu. Jūs varat arī uzreiz izcept visu mīklu un pēc tam to sagriezt 2 daļās. Tad cepšanas laiks palielināsies līdz 40-50 minūtēm.
- Nomazgājiet apelsīnu un sarīvējiet no tā mizu uz smalkas rīves, un izspiediet visu sulu no augļiem un ielejiet tajā pašā ūdens daudzumā, lai šķidrums būtu 500 ml. Ielejiet miziņu iegūtajā šķidrumā un samaisiet.
- Katliņā ielejiet mannu ar cukuru un ielejiet citrusaugļu ūdeni. Uzvāra krējumu uz mērenas uguns, maisot, uzliekot krējumu līdz biezumam un vāra 3 minūtes. Vēl nedaudz siltu krējumu sakuļ ar blenderi un pilnībā atdzesē.
- Atdzisušās kūkas pārziež ar krējumu un dekorē desertu ar sasmalcinātiem riekstiem malās.
- Lieko burkānu kūku ar riekstiem un apelsīnu krēmu ievieto ledusskapī 1 līdz 2 stundas, lai iemērc.
Šokolādes kūka
Gavēņa šokolādes kūka rotās jebkuru svētku galdu. Tas ir sagatavots ātri un vienkārši, nevis bagātie kolēģi. Tajā pašā laikā deserts izrādīsies ne tikai garšīgs. Tas satur ļoti maz kaloriju. Un kūkas dekorēšanai izmantojiet svaigas ogas, svaigu augļu gabaliņus, riekstus utt.
Sastāvdaļas:
- Sarkanās lēcas - 150 g
- Milti - 300 g
- Augu eļļa - 150 g
- Cukurs - 170 g
- Soda - 1 tējk
- Ūdens - 1 tējk
- Šokolāde - 100 g
- Ābolu ievārījums - 500 g
Šokolādes kūkas pagatavošana:
- Nomazgājiet un nosusiniet sarkanās lēcas tīrā, sausā pannā. Pēc tam sasmalciniet to kafijas dzirnaviņās līdz miltu stāvoklim.
- Apvienojiet maltās lēcas ar miltiem un soda.
- Pannā ielej cukuru, pievieno ūdeni un karsē karameļu, līdz cukurs izšķīst.
- Bļodā ar sausām sastāvdaļām ielej cukura sīrupu, augu eļļu un mīca mīklu. Pārklājiet to ar plastmasas plēvi un atstājiet nakti.
- Atdzesētu mīklu sadaliet 5 daļās un izrullējiet 5 mm biezas kūkas. Cepšanas laikā tie pacelsies līdz 9 mm augstumam.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta kūkas cept 15 minūtes.
- Sadaliet šokolādi gabalos un izkausējiet ūdens vannā. Nelieciet to vārīties, pretējā gadījumā tas iegūs rūgtumu, no kura nebūs iespējams atbrīvoties.
- Atdzesētas kūkas apsmērē ar ābolu ievārījumu un pārklāj kūku ar kausētu šokolādi.
Apelsīnu kūka
Pagatavojiet liesu apelsīnu kūku saskaņā ar ieteikto recepti un pārliecinieties, ka deserts pārspēj visas daudzu parasto saldumu garšas īpašības. Šo kārumu īpaši novērtēs taupīgākās un ekonomiskākās saimnieces.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 210 g
- Apelsīns - 2 gab.
- Cukurs - 250 g
- Saulespuķu eļļa - 70 ml
- Ābolu sidra etiķis - 30 g
- Soda - 1 tējk
- Ūdens - 2 ēdamkarotes
- Manna - 2 ēdamk.
- Ķiršu kompots - 300 ml
Apelsīnu kūkas gatavošana:
- Izspiediet sulu no diviem apelsīniem dziļā bļodā, ielejiet augu eļļu un pievienojiet 150 g cukura. Sakuļ produktus ar mikseri līdz viendabīgai masai.
- Tad pievieno ābolu sidra etiķi un vēlreiz sakuļ.
- Iegūtajā maisījumā ieberiet izsijātus miltus, dzēstu soda ar etiķi un vēlreiz visu samaisiet ar mikseri.
- Ielejiet mīklu veidnē, kas izklāta ar pergamentu, un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 40-45 minūtes. Uzlieciet trauku ar ūdeni cepeškrāsns apakšā, lai biskvīts vienmērīgi paceltos.
- Pārbaudiet biskvīta gatavību ar koka zobu bakstāmais. Gatavo biskvītu atstāj 15 minūtes karstā cepeškrāsnī. Pēc tam noņemiet to un pilnībā atdzesējiet.
- Katliņā lej ķiršu kompotu, pievieno cukuru un mannu. Visu kārtīgi samaisa un liek uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot, maisījums sabiezē un ļauj krēmam pilnībā atdzist. Tad sakuļ to ar mikseri līdz pūkainai.
- Biskvītu pārgriež gareniski uz pusēm divās kūkās un pārziež ar krējumu. Savākto lieso apelsīnu kūku pārkaisa ar atlikušajām biskvīta skaidiņām vai sasmalcinātiem riekstiem.
