Kā mājās pagatavot medus kūku Miracle? TOP 4 receptes ar fotogrāfijām. Pavāru noslēpumi un padomi. Video receptes.
Brīnumkūka vai, kā to sauc arī par medus kūku, ir deserts, ko bieži pasniedz kafejnīcās un restorānos. Bet to nav grūti izdarīt pats mājās. Turklāt papildus klasiskajai krāsns versijai kūku Miracle var pagatavot pannā vai lēnā plītī. Šajā rakstā mēs uzzināsim TOP-4 gardās receptes brīnumkūkas pagatavošanai.
Cepšanas īpašības un noslēpumi
- Ir daudz veidu, kā pagatavot brīnumkūku. Bet vienīgais, kas visām receptēm ir kopīgs, ir medus klātbūtne mīklā.
- Ja kūkas ir izgatavotas no šokolādes mīklas, tās vieglāk izrullēsies, kad mīkla vēl būs silta. Tāpēc neļaujiet tai atdzist un pa vienam ļoti ātri izrullējiet mīklu.
- Ātrākais un vienkāršākais veids, kā pagatavot brīnumkūku no biskvīta kūkām. Cepumu gatavo no olām, cukura un miltiem. Galvenais, cepot cepumu, neatvērt cepeškrāsni, pretējā gadījumā tas nokrīt.
- Kūka brīnums tiek gatavota ar klasisku skābo krējumu, maskarponi, olu krēmu vai jebkuru citu iespēju. Tajā pašā laikā jebkurš krēms putosies labāk, ja visi produkti būs vienādā temperatūrā. Tāpēc iepriekš izņemiet visas sastāvdaļas no ledusskapja.
Padomju kūka uz skāba krējuma
Viegli pagatavojams un pārsteidzoši garšīgs Brīnums uz skābā krējuma, kas pagatavots pēc padomju receptes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 429 kcal.
- Porcijas - 1 kūka
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes, plus laiks mērcēšanai
Sastāvdaļas:
- Sviests - 260 g
- Olas - 4 gab.
- Kviešu milti - 400 g
- Medus - 2 ēdamkarotes
- Skābais krējums - 100 g
- Cukurs - 380 g
- Piens - 200 ml
- Soda - 2 tējk
Padomju kūkas brīnuma pagatavošana uz skāba krējuma:
- Pagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru (180 g) ar medu un sviestu (60 g). Ievietojiet ēdienu ūdens vannā un izkausējiet, bet neuzvāra.
- Noņemiet maisījumu no uguns un pievienojiet pa vienai olai, pēc katras mīklas mīciet, lai tās nevārītos.
- Nosūtiet iegūto masu ūdens vannā, sasildiet 5 minūtes un pievienojiet soda.
- Noņem no uguns, pievieno miltus un mīca mīklu, kas sadalīta 7 daļās, un katru izrullē plānā kārtā apmēram 5 cm.
- Cepiet kūkas 200 ° C temperatūrā 5-7 minūtes līdz gaiši brūnai.
- Gatavo kūku sagrieziet apaļas plāksnes formā. Dariet to, kamēr kūkas vēl ir siltas, tāpēc tās ir vieglāk sagriezt un tās nesalauž.
- Krēmam cukuru (180 g) sajauc ar miltiem (1 ēdamkarote), pievieno 1 olu un labi samaisa. Ielejiet 200 ml piena un samaisiet, lai izšķīdinātu cukuru.
- Nosūtiet masu uz uguns un nepārtraukti maisot, uzvāra. Samaziniet siltumu un pagatavojiet līdz biezai. Noņemiet pannu no karstuma un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Atdzesētajam krēmam pievieno istabas temperatūras krējumu, samaisa, pievieno mīkstu sviestu un visu sakuļ ar mikseri.
- Novietojiet kūkas uz šķīvja un apsmērējiet ar krējumu. Ap saliktās kūkas malām izklājiet krēmu.
- Sasmalciniet kūkas blenderī un apkaisa kūku ar drupatām virsū krēmam.
- Pirms pasniegšanas iemērciet to vismaz 2 stundas vai drīzāk atstājiet ledusskapī uz nakti, lai tas būtu labi piesātināts.
Biskvīta kūka ar konjaku
Smalks biskvīts, kas iemērc konjakā, ar vieglu augļu garšu un aromātisku krējumu - cepumu brīnumkūka. Šāds viegls, garšīgs un ātrs deserts ietaupīs jebkuru mājsaimnieci. Ja nav konjaka, pagatavojiet brīnumkūku ar degvīnu vai citiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, rumu, viskiju, brendiju.
Sastāvdaļas:
- Milti - 120 g
- Medus - 80 g
- Cukurs - 300 g
- Konjaks - 50 g
- Olas - 4 gab.
- Kakao pulveris - 1, 5 ēdamkarotes
- Skābais krējums - 350 g
- Banāns - 3 gab.
- Cepamais pulveris - 2 tējk
Kūkas cepumu brīnuma pagatavošana ar konjaku:
- Dziļā bļodā sajauc vistas olas ar šķidru medu un visu sakuļ ar putojamo putu līdz viendabīgai masai.
- Olas iesijā miltos ar cepamo pulveri un ar mikseri samaisa, līdz veidojas vienādas krāsas un gludas konsistences masa.
- Mīklai iemaisa kakao pulveri, ielej konjaku un vēlreiz sakuļ produktus līdz viendabīgai masai.
- Ielieciet pergamentu veidnē, ieeļļojiet to un ielejiet sūkļa mīklu brīnumkūkai.
- Nosūtiet kūku uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 ° C un cepiet to 25 minūtes.
- Gatavo biskvītu izņem no krāsns, atdzesē formā un liek uz trauka.
- Pagatavojiet kūkas krēmu Biskvītu brīnums ar skābo krējumu un cukuru. Apvienojiet produktus bļodā un sakuliet līdz biezai.
- Sagrieziet biskvītu ar nazi 3-4 daļās.
- Ielieciet pirmo kūku uz trauka, piesātiniet to ar konjaku un apsmērējiet ar krējumu.
- Virsū liek plānas banānu šķēles un pārklāj ar krējumu.
- Turpiniet visu kūku apstrādi šādā veidā.
- Gatavo kūku Biskvīta brīnums ar konjaku ievieto ledusskapī, lai to mērcētu 6 stundas.
Olu medus kūka ar šokolādes glazūru
Patiess kulinārijas mākslas hīts ir olu medus kūka Miracle ar burvju šokolādes glazūru. Šī medus kūka atšķiras no parastajām līdzīgām kūkām.
Sastāvdaļas:
- Cukurs - 1 ēdamkarote. (mīklai), 1 ēdamk. (krēmam), 5 ēdamk. (glazūrai)
- Olas - 3 gab. (mīklai), 1 gab. (krēmam)
- Kviešu milti - 3 ēdamk. (mīklai), 1 ēdamk. (krēmam)
- Sviests - 60 g (mīklai), 250 g (krēmam), 75 g (glazūrai)
- Medus - 3 ēdamkarotes
- Cepamā soda - 2 tējk
- Piens - 200 ml
- Vanilīns - pēc garšas
- Skābais krējums - 5 ēdamkarotes
- Kakao pulveris - 5 ēdamkarotes
Medus kūkas brīnuma pagatavošana uz olām ar šokolādes glazūru:
- Mīklai samaisiet sviestu, medu un cukuru. Nosūtiet masu ūdens vannā un nepārtraukti maisot karsējiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un pilnīgi viendabīgs. Pēc tam noņemiet masu no ūdens vannas.
- Sakuļ olas karstajā mīklā un ātri iemaisa, lai olbaltumvielas nesabiezētu.
- Atgrieziet ēdienu ūdens vannā un nepārtraukti maisot vāra 5 minūtes, lai mīkla labi sasiltu.
- Pievieno cepamo sodu, vāra 2 minūtes, lai masa pieaugtu 2-3 reizes, un, nenoņemot ēdienu no uguns, pievieno 2 ēd.k. milti. Rūpīgi mīciet mīklu, līdz tā iegūst pankūkām līdzīgu konsistenci.
- Ielejiet uz galda 1 ēdamkaroti. miltus, lej virsū mīklu un mīca mīkstu, bet mēreni blīvu mīklu. Izrullējiet to desā un sagrieziet 7 gabaliņos 26 cm kūkai.
- Katru mīklas gabalu izrullē plānā, apaļā kārtā. Ja nepieciešams, sagrieziet to ar šķīvi. Nosūtiet kūkas cept uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 5 minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai.
- Krēmam cukuru apvieno ar olu un sakuļ viendabīgā masā. Pievienojiet miltus ar vaniļu un rūpīgi samaisiet. Ielejiet pienu un vēlreiz samaisiet.
- Ievietojiet ēdienu ūdens vannā 10 minūtes, lai sabiezinātu krējumu, bet saglabātu iebiezināta piena konsistenci. Pēc tam noņemiet to no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Atdzesētajam krēmam pievieno istabas temperatūras sviestu un sakuļ ar mikseri.
- Šokolādes glazūrai sajauc visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai un vāra uz vidējas uguns. Vāriet glazūru, līdz tā vārās un līdz tā kļūst viendabīga, plānāka konsistence. Atstājiet viņu atdzist.
- Salieciet kūku, sakraujot kūkas un sasmērējot ar krējumu. Kūkas malas arī pārziež ar krēmu.
- Gatavo Miracle medus kūku pārlej uz olām ar šokolādes glazūru un atstāj uz 5 stundām istabas temperatūrā, lai uzsūcas. Tad ielieciet to ledusskapī.
Šokolādes kūka Žurnāls
Šo brīnumaino "Baļķa" šokolādes kūku nav iespējams sajaukt ar kādu citu. Tas ir cepumu rullītis ar krējumu, kas dekorēts ar biezu krējuma kārtu, imitējot koka mizu ar raupjumu, mezgliem, cirtām.
Sastāvdaļas:
- Olas - 6 gab.
- Cukurs - 200 g (cepumam), 80 g (krēmam)
- Medus - 3 ēdamkarotes
- Piens - 120 ml
- Augu eļļa - 90 ml
- Milti - 80 g (baltajam cepumam), 65 g (šokolādes cepumam)
- Vanilīns - 2 tējk
- Kakao pulveris - 20 g (šokolādes cepumam), 15 g (krēmam)
- Sāls - šķipsniņš
- Krējums - 500 ml
- Šķīstošā kafija - 3 g
- Želatīns - 5 g
- Vanilīns - 1 tējk
- Konjaks - 1 ēdamkarote
- Ūdens - 50 ml
- Tumšā šokolāde - 100 g
Šokolādes kūkas gatavošana Miracle "Log":
- Baltajai cepumu mīklai apvienojiet olu dzeltenumus (3 gab.), Pusi porcijas cukura, medus, piena, augu eļļas, vanilīna un 80 g miltu. Sakuļ olu baltumus ar mikseri līdz stingrai masai un pievieno mīklai. Viegli mīciet mīklu, lai novērstu olbaltumvielu nogulsnēšanos.
- Tādā pašā veidā pagatavojiet šokolādes cepumu mīklu, bet mīklai pievienojiet kakao pulveri.
- Divas cepešpannas pārklāj ar papīru un atsevišķi ielej balto un šokolādes mīklu, lai veidotu 1 cm augstas kūkas. Cep tās iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 5-7 minūtes.
- Izņemiet gatavo cepumu no cepeškrāsns, noņemiet pergamentu un iemērciet to ar ūdeni un konjaku.
- Krēmam samaisiet krējumu, cukuru un kafiju. Visu kārtīgi sakuļ līdz viendabīgai masai. Tad pievienojiet iepriekš atšķaidītu želatīnu un samaisiet.
- Atdzisušo biskvītu ieziež ar krējumu un sarullē. Aptiniet to plastmasā un atstājiet 1 stundu.
- Noņemiet plēvi, ielieciet cepumu šuvi ar pusi uz leju un bagātīgi notīriet motivējošo koku mizas krēmu. Pēc tam bagātīgi pārkaisa Log kūku ar rīvētu šokolādi.
