Protams, kūpinātas gaļas variants ir iecienīts zirņu zupās. Bet liesa zirņu zupa ir ne mazāk garšīga un apmierinoša. Un pēc tam, kad esat par to pārliecinājies, varat sagatavot jebkuru šajā rakstā piedāvāto recepti.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot liesu zirņu zupu - smalkumi un noslēpumi
- Liesa zirņu zupa - klasiskā recepte
- Liesa zirņu zupa - soli pa solim recepte
- Liesa zirņu zupa lēnā plītī
- Liesa zirņu zupa
- Video receptes
Zirņu zupa ir viena no populārākajām zupām mūsu valstī. Šai zupai ir patīkama garša un aromāts, tāpēc tai ir jebkura vecuma fani. Zirņu zupai dažādās valstīs tiek pievienotas dažādas sastāvdaļas: kūpināta cūkgaļa, speķis, desa, kūpinātas desas, šķiņķis, vīns, siers, krējums, cūkgaļas ribiņas, selerijas kāti, puravi, tomāti utt. Bet pamata sastāvdaļas ir zirņi, burkāni un sīpoli.
Zirņu zupā galvenais ir buljons, kas veidojas, pateicoties zirņiem un kartupeļiem. Tieši viņš padara zupu garšīgu, neizmantojot gaļu un kūpinātu gaļu. Pat liesajā versijā svarīgs ir dārzeņu buljons, kas vārīts uz burkāniem, selerijas un citām aromātiskām saknēm.
Kā pagatavot liesu zirņu zupu - smalkumi un noslēpumi
Zirņu zupa ir patiesi starptautisks ēdiens, iecienīts daudzās valstīs. Patīkama garša, pieejamība un uzturvērtība ir padarījusi ēdienu populārāku. Visas receptes ir neparasti daudzveidīgas, taču parasti tās ir sadalītas gaļā un liesās. Abas šķirnes ir garšīgas, ja tās ir pareizi pagatavotas. Un, lai liesa zupa būtu ne tikai garšīga, bet arī bagāta, jāņem vērā daži smalkumi un noslēpumi.
- Zirņu zupu var pagatavot no sausiem sasmalcinātiem zirņiem vai veseliem zirņiem.
- Zirņus vajadzētu iemērc 5-6 stundas aukstā ūdenī. Mērcēšanas process saīsinās pākšaugu gatavošanas laiku, piešķirs ēdienam riekstu garšu, atbrīvos ķermeni no meteorisma un kuņģi no vēdera uzpūšanās.
- Pēc mērcēšanas zirņus rūpīgi nomazgā.
- Tas tiek pagatavots siltā ūdenī uz lēnas uguns.
- Ja zirņi ir iemērc, tad tie vārīsies 1 stundu, ja nē - 1, 5-2 stundas.
- Dārzeņus katlā pievieno zirņiem, kad tie sāk vārīties. Tas notiks apmēram 40 minūtes pēc vārīšanās.
- Lai zupa būtu bieza un zirņi izvārītos, katliņā pievieno 0,5 tējk. soda vai smalki sagriezti kartupeļi.
- Gatavai zupai vajadzētu nostāvēties 10-15 minūtes ar aizvērtu vāku, lai tā sabiezētu.
- Gatavojot zupu, nav nepieciešams pievienot aukstu ūdeni, pievieno tikai verdošu ūdeni.
- Pasniedzot zirņu zupu, katrai porcijai var pievienot grauzdiņus vai grauzdiņus. Būs arī garšīgi pievienoti garšaugi ar javā samaltiem ķiplokiem.
- Ne mazāk garšīga būs zupa, kas pagatavota no svaigiem vai konservētiem zirņiem.
- Visu veidu garšvielas un garšvielas ēdienam piešķirs pikantumu. Čili pipari, ingvers, timiāns, smaržīgie pipari, baziliks, kurkuma, koriandrs, muskatrieksts, melnie pipari, kanēlis, dilles, estragons, karijs, mātītes ir lieliski apvienoti ar zirņiem.
Liesa zirņu zupa - klasiskā recepte
Gavēnis prasa atteikties no daudziem pārtikas produktiem, taču jūsu iecienītākos ēdienus var lietot, bet tikai nedaudz tos pārveidojot. No parastās zirņu zupas receptes mēs izslēdzam kūpinātu gaļu ar gaļu, savukārt ēdiena garša netiks ietekmēta vispār!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 52 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sausie zirņi - 200 g
- Kartupeļi - 7 gab
- Burkāni - 1 gab.
- Loks - 1 galva
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 1 šķipsna
- Melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Mērcējiet zirņus 1 litrā ūdens 8 stundas. Pēc tam to labi izskalojiet, ielejiet katliņā, ielejiet ar svaigu ūdeni, ielejiet augu eļļu un pievienojiet sāli. Novietojiet katlu uz plīts, ieslēdziet uguni un uzvāra.
- Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež kubiņos vai sarīvē. Pannā augu eļļā apcep dārzeņus 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai. Nosūtiet cepšanu uz katliņu un pievienojiet ūdeni, lai tas atbilstu kartupeļiem.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos un pievieno katliņā.
- Vāra zupu uz lēnas uguns, līdz kartupeļi un zirņi ir gatavi. Tiem jābūt mīkstiem.
Liesa zirņu zupa - soli pa solim recepte
Lai liesa zupa būtu garšīga, jums jāiegūst tauki. To var panākt ne tikai ar pākšaugiem un kartupeļiem, bet arī ar nelielu daudzumu ceptu miltu.
Sastāvdaļas:
- Sausie zirņi - 200 g
- Kartupeļi - 4 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Kviešu milti - 2 ēdamkarotes
- Piparu pipari - 5 gab.
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Soli pa solim gatavošana:
- Noskalojiet zirņus, pārklājiet ar ūdeni un atstājiet uz nakti iemērc.
- Ielejiet ūdeni 3 litru katliņā, ielieciet 1 mizotu sīpolu, pusi burkānu, sasmalcinātu gredzenos, lauru lapu un smaržīgos piparus. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
- Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Buljonam pievienojiet kartupeļus un zirņus, izlejiet ūdeni, kurā tas bija iemērc. Uzvāra, noņem putas un vāra 15-20 minūtes.
- Smalki sagrieziet sīpolu un pusi burkānus un apcepiet pannā augu eļļā 5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Citā tīrā un sausā pannā apcep miltus 3-4 minūtes, līdz tie nedaudz kļūst tumšāki.
- Buljonam pievieno miltus, nepārtraukti maisot un apcepot.
- Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi.
- Vāra zupu 5-10 minūtes, pievienojot sāli.
- Noņemiet pannu no uguns, pārklājiet un ļaujiet dažas minūtes sēdēt.
Liesa zirņu zupa lēnā plītī
Liesās zirņu zupa lēnā plītī ir smaržīgs, biezs, bagāts un garšīgs ēdiens. Zirņi ir lieliski vārīti, kas lieliski ietekmē gatavā ēdiena garšu.
Sastāvdaļas:
- Sadalīti zirņi - 1, 5 ēdamk.
- Kartupeļi - 4 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sāls pēc garšas
- Lauru lapa - 3 gab.
- Ūdens - 2 l
Soli pa solim gatavošana:
- Burkānus un sīpolus nomizo, smalki sagriež un apcep. Lai to izdarītu, multivarkā ieslēdziet režīmu "Cep" un uzsildiet bļodu. Ielejiet augu eļļu un nolaidiet sasmalcinātus dārzeņus. Cep, laiku pa laikam maisot, līdz kļūst caurspīdīgs.
- Sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos un pievienojiet lēnajā plīts, kad esat gatavs cepšanai.
- Tālāk pievienojiet mazgātus šķeltus zirņus.
- Pārlejiet ēdienu ar siltu dzeramo ūdeni, pievienojiet sāli un garšvielas.
- Aizveriet multivarkeri ar vāku un iestatiet "Ugunsdzēšanas" režīmu 1 stundu.
Liesa zirņu zupa
Biezeņa zirņu zupa ir lieliskas sātīgas pusdienas, īpaši ar grauzdiņiem un zaļumiem. Bet hobiji var pievienot dažus Vidusjūras garšaugus, ķimeņu sēklas vai sausas dilles.
Sastāvdaļas:
- Zirņi - 1 ēdamkarote.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Garšvielas pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
- Maize - šķēles
Soli pa solim gatavošana:
- Zirņus nomazgā, ielej traukā, ielej 2 litrus dzeramā ūdens un atstāj uz 6 stundām.
- Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
- Burkānus nomizo un sarīvē.
- Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus 1,5 cm kubiņos.
- Maizi sagriež 1,5 cm kubiņos un liek uz tīras, sausas cepešpannas. Žāvē 10 minūtes cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai 160 ° C temperatūrā.
- Cepiet sīpolus ar burkāniem pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai 10-15 minūtes.
- Noskalojiet zirņus, ielejiet 1 litru ūdens un vāriet 2 stundas, līdz tie ir mīksti.
- Pēc 1, 5 stundu gatavošanas zirņiem pievienojiet kartupeļus, dārzeņu cepšanu un garšvielas.
- Pievienojiet ūdeni. Pielāgojiet tā daudzumu pats atkarībā no vēlamā zupas biezuma.
- Apkaisiet ar sāli un ļaujiet pirmajam traukam brūvēt 15 minūtes.
Video receptes:
