TOP 4 receptes ar fotogrāfijām, kā mājās pagatavot kūkas. Ēdienu gatavošanas noslēpumi un smalkumi. Video receptes.
Pops Cake ir amerikāņu deserts, kas ir aromatizēts biskvīts plauktā. Šī delikatese ir iemantojusi daudzu saldo zobu mīlestību, lai gan tās parādīšanās vēsturi nevar saukt par “ēstgribu”. Emuāra Bakerella autore gatavoja daudzpakāpju kūku, kuras veidošanas laikā bija daudz cepumu atlikumu. Pavārs nolēma tos izmantot, un pārējās kūkas sajauca ar sviesta krēmu un iegremdēja bumbiņas šokolādes glazūrā. Tā mēs ieguvām jaunu oriģinālu desertu ar nosaukumu "cake pop". Pirmo reizi viņi par viņu uzzināja 2008. gada februārī, kad emuāra autors publicēja konditorejas izstrādājuma foto-recepti. Šodien šo gardumu sāka dekorēt ar rīvētu šokolādi, konditorejas pulveri, kokosriekstu skaidiņām … Bērniem šīs kūkas ļoti garšo, jo pēc izskata atgādina ledenīti.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi un smalkumi
- Kūkai uz kociņa tradicionāli izmanto cepumu: šokolādi vai baltu.
- Sadaliet biskvītu gabalos un atstājiet nožūt. Tad sadrupiniet to.
- Jūs varat mājās sadrupināt cepumu, kas paredzēts kūku popsiem, mazās drupatās, piemēram, maizes drupatās. Bet tad jums ir nepieciešams vairāk krējuma, kas kalpo kā mīklas līme, kas satur gabalus kopā.
- Krēms ir piemērots sviestam, šokolādei un vaniļai. Bet jūs varat arī nostiprināt cepumus ar augļu ievārījumu: apelsīnu, aprikožu, zemeņu.
- Veidojot kūku uz kociņa, piešķiriet tai pilnīgi vienmērīgu formu bez plaisām. Jo gludāka bumba, jo labāk glazūra iederēsies. Tajā pašā laikā atcerieties, ka uz aukstās kūkas izciļņiem glazūra sacietē pārāk ātri, tāpēc tā ir ātri jāizlīdzina.
- Glazūra kūku pagatavošanai ir izgatavota no piena, melnās vai baltās šokolādes. Tā pamatā ir piens, krējums, sviests un pūdercukurs. Daži konditori "pārklāj" delikatesi ar krāsainu mastiku.
- Dekorēšanai izmantojiet Lieldienu pulveri, šokolādes skaidiņas, marcipāna figūriņas, daudzkrāsainu konditorejas izstrādājumu pulveri, kokosriekstu, sasmalcinātus riekstus.
- Nūjas tiek izmantotas no koka vai plastmasas. Galvenais ir tas, ka tiem nav asu galu.
- Pirms glazēšanas noteikti atdzesējiet cepumu bumbiņas ledusskapī. Jūs varat tos iesaldēt, bet pēc tam dodiet laiku attālināties, lai nūja iekļūtu izstrādājumā. Pretējā gadījumā bumbiņas nokritīs no nūjas un atstās drupatas glazūrā.
- Gatavas popkūkas ievietojiet ledusskapī dzesēšanai uz statīva. Lai to izdarītu, varat izmantot polistirolu, maizi, trauku ar brīvi plūstošu maisījumu …
Klasiska recepte
Populārs salds gardums, dekorēts ar daudzkrāsainiem smidzinātājiem - bumbiņas uz kociņiem, tās aicina, īpaši bērniem. Tāpēc kūku pops gandrīz vienmēr ir galvenais konfekšu bāru deserts, kā mūsdienās modīgi tiek dēvēts saldais galds bērnu ballītēs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 369 kcal.
- Porcijas - 25-30
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 5 gab. biskvītam
- Cukurs - 150 g cepumam
- Milti - 130 g cepumam
- Krējums 33% - 350 g ganache
- Daudzkrāsains konditorejas pulveris - 150 g
- Kakao pulveris - 20 g cepumam
- Baltā šokolāde - 665 g glazūrai
- Piena šokolāde - 525 g ganache
Kūku gatavošana mājās pēc klasiskās receptes:
- Šokolādes ganache krēmu iepriekš ievieto katliņā, vēlams dažas stundas pirms lietošanas, un uzvāra, bet nevāra. Tad ielieciet piena šokolādi šķeltos gabaliņos un labi samaisiet, lai iegūtu spīdīgu un skaistu masu, pārklājiet ar foliju un nedaudz atdzesējiet.
- Biskvītam olas ar cukuru sakuļ ar mikseri līdz gludai un gaišai. Izsijājiet miltus ar kakao pulveri caur smalku sietu un apvienojiet ar olu masu. Mīciet gludu, viendabīgu mīklu ar tādu konsistenci kā biezs skābs krējums.
- Mīklu ielej veidnē, kas pārklāta ar cepamo papīru, un nosūta cepties sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 30-40 minūtes. Gatavo biskvītu atdzesē un sadala gabalos. Ievietojiet to blendera traukā un sasmalciniet to drupatās vai sarīvējiet.
- Biskvīta skaidiņas ielej ganache bļodā un maisa līdz stingrai.
- Ar rokām izrullējiet tās pašas bumbiņas, kuru izmēru jūs pats pielāgojat, un nosūtiet sagataves uz pusstundu saldētavā, lai tās atdziest un krēms satver. Ja tas nav izdarīts, kūkas nokrīt no nūjām un nevar iemērkt glazūrā.
- Tvaika vannā vai mikroviļņu krāsnī izkausē balto šokolādi. Bet neļaujiet tam vārīties. Pretējā gadījumā tas būs rūgta garša.
- Iemērciet plastmasas nūjas galu izkausētā šokolādē un ievietojiet to sasalušā bumbiņā. Tad ielieciet topošo kūku-popu statīvā un ievietojiet to ledusskapī uz 15 minūtēm.
- Pēc tam iegremdējiet kūku šokolādes glazūrā, līdz tā ir pilnībā pārklāta. Ja nepieciešams, izkausējiet šokolādi līdz šķidrumam.
- Pēc tam ātri, līdz glazūra ir sasalusi, iegremdējiet kūku daudzkrāsainajā mīklas pulverī, ritiniet, vienlaikus piesitot pie nūjas, lai tā vienmērīgi sadalītos.
- Novietojiet pops uz statīva un nosūtiet uz ledusskapi, lai iesaldētu matējumu.
Ātri kūkas pops
Pops kūku var pagatavot pēc ātrās receptes, necepot īpašu biskvītu drupatām. Konfektēm uz kociņa der jebkuras sagataves, piemēram, novecojušas Lieldienu kūkas, maizītes, piparkūkas, cepumi utt.
Sastāvdaļas:
- Žāvēta Lieldienu kūka vai jebkura cita drupata - 300 g
- Šokolāde - 100 g glazūrai
- Iebiezināts piens - 0, 5 kārbas
- Cukura konditorejas izstrādājumu dekorācijas - sauja
Ātru kūku pagatavošana:
- Sagrieziet žāvēto kūku gabalos un izmantojiet blenderi vai virtuves kombainu, lai pagatavotu drupatas.
- Ielejiet iebiezināto pienu iegūtajā drupatā un mīciet masu tā, lai tā pārstātu drupināt.
- Izrullē mazās valrieksta lieluma bumbiņās un atdzesē ledusskapī.
- Sadaliet šokolādi gabalos un izkausējiet mikroviļņu krāsnī līdz šķidrai konsistencei.
- Vienu nūjas galu iemērciet izkusušā šokolādē un, kamēr glazūra nav sasalusi, nekavējoties caurdurt bumbiņu ar iesmiņu ar šokolādi. Novietojiet produktu uz statīva un nosūtiet to sasaldēt ledusskapī.
- Kad nūja stingri atrodas bumbiņā, iemērciet to izkausētajā šokolādē no visām pusēm.
- Pēc tam ātri maiziniet kārumu cukura drupatās.
- Ievietojiet produktu statīvā un nosūtiet to uz ledusskapi, lai sacietē.
Biskvīta kūka pops ar ievārījumu
Mājas kūku popsus var pagatavot ar jebkuru krējumu. Ir daudz gatavošanas iespēju. Mājās ļoti populāra mini kūka uz kociņa konfektēs, ievārījums, krējums …
Sastāvdaļas:
- Olas - 5 gab.
- Cukurs - 150 g
- Cepamais pulveris - 2 tējk
- Milti - 200 g
- Ievārījums - 100 ml
- Piena šokolāde - 100 g
- Baltā šokolāde - 100 g
- Konditorejas izstrādājumu pildījums - 100 g
- Nūjas - 15 gab.
Biskvīta kūkas gatavošana ar ievārījumu:
- Sakuļ olas ar cukuru līdz putām. Pievienojiet cepamo pulveri ar miltiem un viegli samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Ielieciet mīklu veidnē un nosūtiet to uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 20-25 minūtes. Pēc tam atdzesē un sasmalcina blenderī.
- Sajauciet cepumu drupatas ar ievārījumu, lai iegūtu plastmasas masu.
- No iegūtā maisījuma veidojiet mazas identiskas bumbiņas.
- Izkausējiet pienu un balto šokolādi un samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Iemērciet nūju izkausētā šokolādē, lai kūka uz tās labi pielīp, un ielieciet to bumbiņā.
- Pēc produkta atdzesēšanas ledusskapī no visām pusēm ielej izkausētu šokolādi un ātri ieripo smidzinātājā. Pēc tam nosūtiet ledusskapī atdzist, līdz šokolāde ir pilnībā sasalusi.
Kā pagatavot kūkas no cepumiem
Šīs delikateses pagatavošanai ir daudz veidu. No cepumiem mājās ir ļoti viegli pagatavot gardumus uz kociņa. Turklāt saldu desertu var veidot ne tikai bumbiņas veidā. Piemēram, Jaungada kūku popsus var dekorēt Ziemassvētku eglītes vai sniegavīra formā, Helovīnam - ķirbjus vai biedējošas sejas.
Sastāvdaļas:
- Smilšu kūkas cepumi - 300 g
- Baltā šokolāde - 175 g
- Sviests - 2, 5 ēdamkarotes
- Vārīts iebiezināts piens - 2, 5 ēdamkarotes
- Baltā šokolāde - 350 g
- Riekstu skaidiņas apkaisīšanai - 100 g
Kūku izgatavošana no sīkdatnēm:
- Ar rokām, ar blenderi vai kādā citā ērtā veidā sadrupiniet sīkdatnes mazās drupatās.
- Ar mikseri lielā ātrumā sakuļ mīkstu sviestu un vārītu iebiezināto pienu.
- Gatavo krējumu pa vienai karotei pievieno smilšu skaidiņām un samaisa, lai veidotos bieza masa, kas labi pielīp
- No iegūtās mīklas izrullējiet popkūkas apaļā formā, kas katra sver 25-30 g.
- Iemērciet katras nūjas malu iepriekš izkausētā šokolādē un ievietojiet gatavajās kūkas mizās tā, lai tās labi pielīp pie kociņa.
- Ielieciet iegūtās bumbiņas ar irbulīšiem ledusskapī uz 2 stundām.
- Pēc tam atkārtoti izkausējiet šokolādi, lai tā kļūtu mīksta, un nolaidiet kūku uz nūjas. Viegli sakratiet, lai šokolādes pārpalikums atkal izplūst bļodā.
- Kamēr glazūra vēl darbojas, iemērciet bumbiņu sasmalcinātajos riekstos, līdz tā ir pilnībā pārklāta ar drupatām.
- Nosūtiet kārumu atdzist ledusskapī.
