Kā pagatavot cukini kūku? TOP 6 receptes skvoša kūkai ar tomātiem, ķiplokiem, sieru, sēnēm, biezpienu un citiem pildījumiem. Ēdienu gatavošanas smalkumi un noslēpumi. Video receptes.
Vasaras sezona ir svaigu dārzeņu pārpilnība. Šis ir gada laiks tikai kulinārijas eksperimentiem dārzeņu gatavošanā. Ja vēlaties pārsteigt savus viesus un iepriecināt ģimeni ar pasakainām pusdienām un vakariņām, pagatavojiet cukini kūku. Šī ir lieliska aukstā uzkoda, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Produkta pildījums var būt jebkurš, ne tikai sāļš, bet arī salds. Atkarībā no izvēlētā pildījuma cukini uzkodu kūka var būt dekorācija gan ģimenes vakariņām, gan svētku mielastam.
Cukini kūka - ēdiena gatavošanas smalkumi un noslēpumi
- Paņemiet jaunus cukīnus ar plānu ādu un mazām sēklām. Tie ir visgardākie un garšīgākie. Ja augļi ir nogatavojušies un lieli, iepriekš notīriet rupjo mizu un notīriet lielās sēklas.
- Cukini ir ūdeņains dārzenis, tāpēc vislabāk to sarīvēt uz vidējas līdz rupjas rīves.
- Tā paša iemesla dēļ nesāliet rīvētu cukini masu, jo sāls veicina šķidruma izdalīšanos.
- Noteikti izspiediet skvoša masu ar rokām, lai noņemtu lieko sulu. Tad kūkas cepšanas laikā neskaidrosies.
- Kamēr kūkas cepas, mīkla pakāpeniski kļūs plānāka, tāpēc pievienojiet miltus un samaisiet.
- Daļu miltu var aizstāt ar mannu vai maltām auzu pārslām. Šie produkti labi absorbē mitrumu.
- Tortiljas labāk turēsies, ja mīklai pievienosiet nedaudz cieta siera.
- Ja jūs nevarat noņemt vai pagriezt skvoša pankūku, pievienojiet mīklai vēl vienu olu un nedaudz miltu, tad kūkas kļūs stiprākas.
- Ja pildījumam izmantojat majonēzi, ņemiet to nevis no veikala, bet no savas sagataves. Tātad cukini kūka kļūs daudz veselīgāka.
- Ja jūs neplānojat pildījumā likt ķiplokus vai neplānojat produktu piesātināt ar ķiploku mērci, pievienojiet mīklai dažas daiviņas. Pēc cepšanas kūku garša mīkstinās un iegūs ēstgribu.
- Pildījumam majonēzes vietā der krējums vai dabīgais jogurts, krēmveida vai kausētais siers - tas uzkodas garšu nepasliktinās.
- Skvoša kūkas augšpusi var skaisti dekorēt ar rīvētu vārītu dzeltenumu, sasmalcinātām krabju nūjiņām, sasmalcinātiem garšaugiem utt.
Skatiet arī to, kā pagatavot cukini čipsus.
Cukini kūka ar biezpienu
Skaista sirsnīga uzkoda un neparasts smalks deserts - cukini kūka ar biezpienu. Šo dārzeņu ēdienu novērtēs gan bērni, gan pieaugušie. Receptei izmantojiet bezūdens biezpienu. Ja tajā ir pārmērīgs serums, vispirms noņemiet to. Pakariet produktu marli vai ievietojiet sietā un atstājiet vienu stundu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 329 kcal.
- Porcijas - viena kūka ar kopējo svaru aptuveni 1 kg
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Olas - 5 gab. (4 gabali uz mīklas, 1 gabals uz pildījumu)
- Zaļie (jebkuri) - ķekars
- Sāls - šķipsniņš
- Biezpiens - 500 g
Cukini kūkas pagatavošana ar biezpienu:
- Cukini sarīvē uz rupjās rīves un viegli saspiež, lai noņemtu lieko šķidrumu.
- Cukini skaidiņām pievieno olas, caur smalku sietu izsijātus miltus, melnos maltos piparus un visu kārtīgi samaisa. Jums vajadzētu iegūt mīklu, piemēram, pankūku.
- Cepšanas pannu ieziež ar augu eļļu un cep 5 gab. skvoša pankūkas, kuru biezums ir apmēram 5-7 mm. Lai to izdarītu, ielieciet mīklu pannas apakšā un izklājiet ar karoti, lai izveidotu ne pārāk biezu pankūku.
- Gatavās pankūkas atdzesē.
- Pildījumam apvienojiet biezpienu, šķipsniņu sāls, olas un visu sakuliet ar blenderi līdz viendabīgai gludai masai bez graudiem un kunkuļiem.
- Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi, garšaugus nomazgā un smalki sagriež.
- Apvienojiet biezpiena masu ar ķiplokiem un zaļumiem un labi samaisiet.
- Savāc kūku. Uz šķīvja liek cukini pankūku un katru kārtu ieziež ar biezpiena pildījumu.
- Augšējo slāni rotā ar smalki sagrieztiem zaļumiem vai tomātu šķēlītēm.
- Gatavo cukini kūku ar biezpienu liek ledusskapī uz pusstundu.
Cukini kūka ar tomātiem
Ir viegli pagatavot gardu tomātu cukini kūku, kas būs noslēpums visiem ēdājiem. Tās aso garšu nosaka tomātu skābums, kas rada daudz patīkamu sajūtu.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 kg
- Olas - 5 gab.
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Skābais krējums - 350 g
- Ķiploki - 2 ķīļi
- Tomāti - 300 g
- Siers - 250 g
- Zaļie sīpoli - 0,5 ķekars
- Augu eļļa - cepšanai
Cukini kūkas pagatavošana ar tomātiem:
- Cukini sarīvē uz rupjās rīves un izspiež lieko sulu.
- Pievienojiet cukīniem olas, sāli un piparus un labi samaisiet.
- Tālāk pievienojiet miltus un vēlreiz rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, lai mīkla izrādītos bieza, tāpat kā pankūku pagatavošanai.
- Uzkarsē pannu, apslaka ar augu eļļu un izklāj mīklu, izlīdzinot to pannas apakšā, veidojot pankūku.
- Cepiet kūkas 2 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
- Pildījumam sajauc skābo krējumu ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām. Garšojiet ar sāli un pipariem. Tomātus sagrieziet gredzenos, smalki sagrieziet zaļo sīpolu un sarīvējiet sieru uz rupjās rīves.
- Gatavās kūkas atdzesē un savāc kūku.
- Katru cukini kūku iesmērē ar skābo krējumu, virsū liek tomātu gredzenus, pārkaisa tos ar zaļumiem un sieru.
- Atkārtojiet slāņus ar visiem produktiem un izrotājiet gatavo tomātu cukini kūku, kā vēlaties. Atstājiet to uz pāris stundām ledusskapī.
Cukini kūka ar ķiplokiem
Garšīga un neparasta uzkodu kūka no ķirbja pankūkām ar ķiplokiem. Tas ir lieliski piemērots brīvdienām un būs interesanta alternatīva aknu kūkai un smagiem gaļas ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 kg
- Olas - 3 gab.
- Milti - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Dilles un pētersīļi - mazs ķekars
- Biezpiena siers - 300 g
- Ķiploki - 2 ķīļi
- Augu eļļa - cepšanai
Cukini kūkas pagatavošana ar ķiplokiem:
- Nomazgātās cukini sarīvē uz rupjās rīves, sāli, atstāj uz 15 minūtēm un izspiež lieko šķidrumu.
- Apvienojiet cukini ar olām, miltiem, sāli, maltiem pipariem, zaļumiem un vienu maltu ķiploka daiviņu. Visu kārtīgi samaisa.
- Sildiet pankūku pannu ar augu eļļu un uzklājiet mīklu plānā kārtā, izlīdzinot to vienmērīgā kārtā.
- Cepiet pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
- Pildījumam biezpiena sieru sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Savāc kūku, apsmērējot cukini kūkas ar biezpiena krēmu, un pirms pasniegšanas nosūtiet to 1-2 stundas atdzist ledusskapī.
Cukini kūka ar sieru un skābo krējumu
Cukini kūka ar siera pildījumu ir lielisks ēdiena variants tiem, kas seko savai figūrai. Receptē majonēzi pilnībā aizstāj ar skābu krējumu ar zemu tauku procentu.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Cukurs - 0,5 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Milti - 5 ēdamkarotes
- Olas - 1 gab. mīklā, 3 gab. pildījumā
- Piens - 100 ml
- Cietais siers - 100 g
- Fetas siers - 100 g
- Skābais krējums 15% tauku - 150 g
- Dilles - ķekars
Cukini kūkas pagatavošana ar sieru un skābo krējumu:
- Sīpolus nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos un apcep pannā eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Cukini nomizo, sagriež kubiņos un nosūta uz pannu ar sīpolu. Pagatavojiet dārzeņus, pārklāti, līdz tie kļūst mīksti.
- Gatavo cukini ar sīpoliem samaļ ar blenderi līdz gludai un nedaudz atdzesē.
- Dārzeņu biezenī pievienojiet cukuru, sāli, olas un kārtīgi samaisiet. Ielejiet pienu, pievienojiet miltus un mīciet biezu mīklu.
- Pannā sakarsē eļļu un pievieno daļu mīklas. Izklājiet to pannas apakšā un cepiet pankūku 2-3 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.
- Pildījumam vāra cieti vārītas olas, nomizo un sarīvē ar cieto sieru uz smalkas rīves.
- Maltā fetas sieru ar krējumu līdz krēmveida konsistencei.
- Skvoša pankūku liek uz pasniegšanas trauka, apsmērē ar krējumu un sieru.
- Pārklājiet ar otru garoza, izklājiet krējumu un pievienojiet nedaudz rīvētu olu.
- Pārklājiet pildījumu ar nākamo kūku un atkārtojiet slāņus tādā pašā secībā.
- Pēdējo kūku ieziež ar krējumu, pārkaisa ar rīvētu olu un cukīni kūku rotā ar sieru un skābo krējumu ar svaigu diļļu zariņu.
Cukini kūka ar sēnēm un sieru
Cukini kūkai ceptas sēnes ir lieliski piemērotas kā pildījums, un tomāti un siers piešķirs produktam spilgtāku garšu. Šis apetīti rosinošais ēdiens ir piemērs tam, kā oriģinālā veidā izrotāt un dažādot ikdienas ēdienkarti ar standarta produktu komplektu.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Šampinjoni - 400 g
- Sāls pēc garšas
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Olas - 2 gab.
- Smalkas auzu pārslas - 5 ēdamkarotes
- Skābais krējums 15% tauku - 250 g
- Dilles - ķekars
- Cietais siers - 200 g
- Tomāti - 3 gab.
Skvoša kūkas pagatavošana ar sēnēm un sieru:
- Cukīni un mizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sāli, samaisa un liek uz 15–20 minūtēm caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.
- Pēc tam uzmanīgi ar rokām saspiediet kabačus un burkānus, lai noņemtu lieko šķidrumu.
- Pievienojiet tiem olas, pievienojiet auzu pārslas un labi samaisiet.
- Iepriekš uzkarsētā pannā ar sviestu apcep pankūkas 3-5 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.
- Pildījumam sīpolus nomizo, nomazgā, sagriež plānos ceturtdaļgredzenos un pannā ar sviestu apcep līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet sīpoliem mazos gabaliņos sagrieztas sēnes un vāriet 10 minūtes, lai viss sēņu mitrums būtu pilnībā iztvaikojis.
- Pannā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet un apcepiet vēl 1 minūti.
- Sēnēm pievieno krējumu, sasmalcinātus garšaugus, rīvētu sieru un labi samaisa.
- Nomazgājiet tomātus un sagrieziet plānās šķēlēs.
- Ielieciet pirmo garoza uz šķīvja, izklājiet sēņu pildījumu un izklājiet tomātus.
- Savāc sēņu un siera cukini kūku un rotā ar siera skaidām un zaļām lapām.
Cukini šokolādes kūka
Saldo dzimšanas dienas kūku var pagatavot no parastā skvoša. Iedomājieties šādu produktu pilnīgi jaunā, ļoti pievilcīgā un ēstgribu veidojošā formā svētku galdam. Visi viesi būs pārsteigti par jūsu kulinārijas talantu.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Piens - 250 ml kūkām, 120 g - krēmam
- Olas - 3 gab.
- Milti - 200 g
- Kakao - 180 g kūkām, 120 g krēmam
- Sviests - 170 g kūkām, 230 g - krēmam
- Biezpiens - 100 g
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Soda - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Vanilīns - šķipsniņš
- Malts kanēlis - šķipsniņš
- Cukura pulveris - 370 g
- Šķīstošā kafija - 2 ēdamkarotes
Cukini šokolādes kūkas pagatavošana:
- Samaisiet sviestu istabas temperatūrā ar cukuru un sakuliet ar mikseri līdz krēmveida konsistencei.
- Pievienojiet vaniļu un olas un vēlreiz sakuliet.
- Atsevišķā traukā apvienojiet sausās sastāvdaļas: miltus, kakao, cepamo soda, sāli, cepamo pulveri un kanēli.
- Apvienojiet sviesta un miltu maisījumu un ielejiet pienu. Visu kārtīgi samaisa.
- Cukini sarīvē uz rupjās rīves un pievieno mīklai.
- Ieeļļojiet divas 22 cm cepamās formas un vienmērīgi izklājiet mīklu.
- Cepiet kūkas 180 ° C temperatūrā 30 minūtes.
- Krēmam sajauc visas sastāvdaļas (biezpienu, pienu, kakao, mīkstinātu sviestu, vanilīnu, maltu kanēli, cukura pulveri un šķīstošo kafiju) un ar mikseri sakuļ viendabīgu masu.
- Atdzesētu garoziņu liek uz pasniegšanas trauka un apslaka ar krējumu.
- Pārklāj ar otru plātsmaizi un kūkas virsu un malas iemērc ar atlikušo krējumu.
- Nosūtiet šokolādes cukini kūku uz ledusskapi, lai to iemērc nakti.
