Kārums svētku un ikdienas galdam - cukini rullīši. TOP 4 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Dažādi rullīšu pildījumi. Noderīgi padomi. Video recepte.
Cukini ir garšīgs un veselīgs dārzenis. Bet, kad nogatavojas dāsna raža, rodas jautājums, kā tos tērēt un kā dažādot mājas ēdienkarti? Lieliska uzkoda sezonā, kas iepriecinās visus viesus - gardi cukini rullīši ar dažādiem pildījumiem. Receptes dažādo ikdienas un svētku ēdienkarti. Ēdienus ir ļoti vienkārši pagatavot, tie neprasa daudz darba un daudz laika. Turklāt cukīni ruļļos tiek gatavoti dažādās opcijās. Tāpēc jūs varat pasniegt galdam jaunu un neparastu ēdienu!
Kā sagatavot cukīni ruļļiem
1. Cukini gareniski sagriež plānās loksnēs, lai tās varētu viegli satīt. Ja cukīni sagriež biezākās sloksnēs, to var izlocīt sarullējot. Šajā gadījumā tas būs jānostiprina ar zobu bakstāmais. Cukini šķēļu termiskā apstrāde var būt jebkura:
- Tie tiek cepti pannā eļļā, lai padarītu ēdienu apmierinošāku un barojošāku. Tos var pagatavot atsevišķi, panēt miltos vai olu mīklā. Pildījums tiek vienmērīgi sadalīts uz cukini sagatavotajām "mēlēm" un ietīts rullī. Ja vēlaties, nostipriniet ar iesmu.
- Cukīni tiek cepti cepeškrāsnī vai uz grila bez eļļas, lai uzkoda būtu mazkaloriju un veselīga. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, pildījumu uzklāj uz cukini un sarullē.
- Ļoti plānās (2-3 mm) šķēlēs sagrieztas neapstrādātas cukini šķēles pilda ar pildījumu. Sarullē, liek veidnē un cep cepeškrāsnī zem siera garozas vai mērces. Tāpat ruļļus var pagatavot mikroviļņu krāsnī 3-5 minūtes zem vāka, lēnā plītī "sautēšanas" vai "cepšanas" režīmā 15 minūtes, arī zem vāka.
2. Cukini sasmalcina uz rīves vai izmantojot virtuves kombainu. Dārzeņu skaidas sajauc ar citiem produktiem.
- Mīklas pankūkai pievieno miltus, olas, pienu un pannā apcep pankūku. Gatavo pankūku ieziež ar pildījumu un sarullē rullī.
- Cepšanai cepeškrāsnī mīklai pievieno olas, mannu, siera skaidiņas. Masu kārtā izklāj uz cepešpannas un cep. Gatavo cepto kūku ieziež ar pildījumu, sarullē rullī un sagriež porcijās.
3. Ceptas cukini mēles tiek izgatavotas nevis ar ārējo, bet ar iekšējo slāni. Tas ir izklāts uz pitas maizes gabaliņiem, mīklas, maltas gaļas, sakultas filejas …, sarullēts un cepts cepeškrāsnī.
Cukini ruļļi - noderīgi padomi
- Pērciet vidēja izmēra, 15-20 cm garas cukīni ar plānu miziņu, lai tās nebūtu iepriekš jāapstrādā.
- No jaunajām cukīnēm vienā pusē nogrieziet kātiņu, bet otrā - galu.
- Ja augļi ir nogatavojušies, noņemiet mizu un izgrebiet iekšējās sēklas. Šādas cukini ruļļiem nav piemērotas sautēšanai.
- Cukini pēc termiskās apstrādes zaudē elastību un var viegli salūzt. Tāpēc jums rūpīgi jāstrādā ar mīkstumu.
- Rullīši paliks svaigi, ja tos uzglabās ledusskapī 2 dienas.
Idejas pildīšanai cukini rullīšiem
Jebkuru pildījumu var ietīt gatavās plāksnēs: dārzeņu, gaļas, sēņu, biezpiena. Izvēli var ierobežot tikai garša. Šeit jūs varat bezgalīgi fantazēt un mainīt produktus. Tālāk ir sniegti klasisko pildījumu variantu piemēri:
- Siers ar vārītām olām, zaļumiem un ķiplokiem.
- Cepti šampinjoni ar sīpoliem.
- Cepta vistas fileja ar biezpienu.
- Vārīta vistas fileja ar vārītu olu un majonēzi.
- Vārīta gaļa ar tomātu un baziliku.
- Kausēts siers ar ceptiem riekstiem.
Cukini ruļļi ar burkāniem un sieru
Garšīgi, koši un maigi cukini ruļļi ar burkāniem un sieru. Tā ir ideāla uzkoda mazu sviestmaižu un kanapē aizstāšanai.
Skatiet arī to, kā cepeškrāsnī pagatavot cukini karbonādes rīvmaizē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 198 kcal.
- Porcijas - 25 ruļļi
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Burkāni - 2 gab.
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Cietais siers - 150 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
- Zaļie - daži zari
Cukini ruļļu gatavošana ar burkāniem un sieru:
- Smalki sagrieziet ķirbi un apcepiet no abām pusēm nedaudz augu eļļas, pievienojiet sāli.
- Sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves un apcepiet pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Izlaidiet ķiplokus caur presi.
- Bļodā ievieto sieru, burkānus, zaļumus un ķiplokus.
- Sāliet pildījumu, pievienojiet skābo krējumu un samaisiet.
- Ielieciet 2 tējk uz cukini šķēlītēm. virskārtas un sarullē.
Cukini ruļļi ar krabju nūjiņām un biezpiena sieru
Cukini rullīši ar krabju nūjiņām un biezpiena sieru ir vienkārša un ātra uzkoda. Kombinācijā ar krabju nūjiņām cukini rullīši izrādās veselīgi un harmoniski.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 3 gab.
- Krabju nūjas - 100 g
- Biezpiena siers - 300 ml
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi, baziliks) - daži zari
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Cukini ruļļu pagatavošana ar krabju nūjiņām un biezpiena sieru:
- Nomazgātu cukīni gareniski sagriež 4-5 mm biezās šķēlītēs.
- Novietojiet tos vienā kārtā uz ietaukotas cepešpannas un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 190 ° C 20 minūtes. Gatavošanas laikā pagrieziet šķēles vienu reizi.
- Pildījumam krējuma sieru mīkstina, pievieno sāli, pievieno caur presi izlaistus ķiplokus, smalki sagrieztus svaigus garšaugus un sasmalcinātas krabju nūjas.
- Ielieciet pildījuma maisījumu uz atdzesētajām cukini un pagrieziet tos ruļļos.
Cukini rullītis ar sieru un sēnēm
Cukini rullīša pagatavošana ir vienkārša, izrādās garšīgi, izskatās skaisti, nepieciešamie produkti ir budžeta. Trauku pasniedz kā sānu ēdienu vai kā uzkodu.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Olas - 2 gab.
- Skābais krējums - 100 g
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Soda - 0,5 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Šampinjoni - 400 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Krējums 25% tauku - 100 ml
- Cietais siers - 100 g
- Augu eļļa - cepšanai
Cukini ruļļa pagatavošana ar sieru un sēnēm:
- Cukini sarīvē uz rupjās rīves.
- Pievienojiet skvošam olas, skābo krējumu, miltus, sāli, piparus un soda. Visu kārtīgi samaisa.
- Ielejiet cukini mīklu uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, un vienmērīgi izklājiet, lai izveidotu vienotu garoza.
- Nosūtiet cepešpannu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 ° C un cepiet kūku 30-40 minūtes.
- Gatavo garoziņu nedaudz atdzesē, pārklāj cepešpannu ar koka griešanas dēli un apgriež konstrukciju tā, lai garoza gulētu uz tāfeles.
- Noņemiet pergamenta papīru no garozas un pārnesiet uz to.
- Kūku sarullē rullī un ļauj pilnībā atdzist, sarullētu.
- Pildījumam smalki sagriež sīpolu un ķiploku.
- Nomazgājiet sēnes un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos.
- Sautējiet sīpolus sakarsētā augu eļļā uz mērenas uguns, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi.
- Tad pievienojiet ķiplokus ar sēnēm un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Ielejiet krējumu, pievienojiet sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
- Noņemiet pannu no karstuma un atdzesējiet pildījumu.
- Izskrūvējiet atdzisušo cukini garoza un vienmērīgi izklājiet sēņu pildījumu.
- Virsū pārkaisa rīvētu sieru un bez papīra viegli izrullē skvoša rullīti.
- Nosūtiet cukini rullīti ar sieru un sēnēm uz vairākām stundām ledusskapī, lai iesaldētu pildījumu. Atdzesētu rullīti sagriež gredzenos.
Krāsnī cepti cukini ruļļi ar gaļu
Šīs receptes galvenais uzdevums ir padarīt cukini šķēles plastmasas, lai tās varētu satīt neapstrādātā veidā. Tad ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 3 gab.
- Maltā gaļa - 300 g
- Siers - 100 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Zaļumi (svaigas dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli) - pēc garšas
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
- Tomāti savā sulā - 300 ml
- Vistas buljons - 1 ēdamkarote
- Ciete - 2 tējk
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Ceptu cukīnīšu ruļļu gatavošana ar gaļu cepeškrāsnī:
- Cukini sagriež 2-3 mm biezās šķēlītēs.
- Izlejiet gaļu caur gaļas mašīnā ar lielu režģi vai sagrieziet mazos kubiņos.
- Malto gaļu sāliet un piparojiet, pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un rīvētu sieru.
- Gaļas pildījumu liek uz vienas cukini šķēles malas un sarullē ruļļos.
- Cepšanas traukā kārtīgi sakārtojiet ruļļus.
- Mērcei pannā sakarsē olīveļļu un viegli apcep smalki sagrieztu ķiploku.
- Pannā ielej tomātu pastu savā sulā un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Tad ielej vistas buljonu, pievieno sāli un piparus un pievieno sasmalcinātus garšaugus.
- Cieti izšķīdina 1 ēd.k. aukstu ūdeni un ielej tomātu mērcē.
- Visu kārtīgi samaisa un pārlej mērci pār cukini ruļļiem.
- Ja vēlaties, virsū apkaisa ar rīvētu sieru.
- Pārklājiet veidlapu ar foliju un nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 190 ° C 40 minūtes.
Video receptes:
Cukini ruļļi ar sieru un ķiplokiem
Cukini ruļļi
Cukini ruļļi ar tomātiem un sieru
