Kā mājās pagatavot cukini kūku? TOP 7 receptes ar fotogrāfijām. Kulinārijas padomi un noslēpumi. Video receptes.
Vasaras sezona ir slavena ar svaigu dārzeņu un augļu pārpilnību. Pateicoties viņiem, mūsu priekšā paveras milzīga ēdienu gatavošanas dažādība. Mājsaimnieces izmanto šo gada laiku un eksperimentē ar dārzeņu gatavošanu. Ja vēlaties palutināt savu ģimeni ar pārsteidzošām pusdienām un pārsteigt viesus ar neparastām vakariņām, iesaku pagatavot cukini kūku. Šī apetīti rosinošā un viegli pagatavojamā uzkoda rotās un dažādos jebkuru galdu. Izmantojot minimālu laiku un pūles, kā arī izmantojot ikdienas ikdienas produktu komplektu, jūs varat pagatavot gardu cukini uzkodu. Tās pagatavošanai ir daudz recepšu, un šajā pārskatā mēs publicējam jums vispopulārākās. Neskatoties uz produkta vienkāršību, traukā ir daži smalkumi un noslēpumi, par kuriem mēs runāsim tālāk.
Kūkas gatavošanas smalkumi no cukini un pavāru padomi
- Receptei ieteicams ņemt jaunus cukīni, jo nogatavojušos augļos parādās cita garša un aromāts. Viņiem ir lielas sēklas un bieza miza, kas būs jāiznīcina. Izvēlieties līdz 20 cm garus cukīnus, kuru svars nepārsniedz 300 g. Tikai tādi jaunieši ar maigu ādu un mīkstām sēklām.
- Saldēti cukini šai receptei nederēs.
- Cukini kūkas gatavošana atgādina cukini pankūku un aknu kūkas recepti.
- Atcerieties, ka cukini ir ļoti ūdeņains dārzenis, tāpēc vislabāk to sarīvēt uz vidējas līdz rupjas rīves. Pēc tam masa ir jāizspiež, lai noņemtu lieko sulu. Pretējā gadījumā kūkas slāņi cepšanas laikā izplūdīs. To veic, izmantojot smalku sietu, uz kura sarīvēto masu izmet, lai iztukšotu sulu.
- Tā paša iemesla dēļ rīvētu dārzeņu masu sāliet tieši pirms cepšanas. Pretējā gadījumā tas izdalīs sulu un kļūs nevajadzīgi ūdeņains. Labāk sāliet gatavo cepto pankūku un pildījumu.
- Lai kūkas labāk noturētos un tās varētu viegli apgriezt pannā, mīklai pievieno dažas ēdamkarotes mannas putraimu, pienu, olas, skaidas siera, šķipsniņu sodas.
- Cukini kūkas tiek ceptas pannā ar sviestu pankūku veidā. Šādas pankūkas nevajag daudz, pietiek ar 4-5 gabaliņiem. Augsts, slāņveida trauks, sagriežot, sadalīsies.
- Cukini kūkai ir recepte vienkāršotai versijai - dārzeņu sagriež pa šķēlītēm un apcep uz pannas. Tad no šādām "mēlēm" tās veido neatņemamu struktūru. Lai gan tas tiek uzskatīts par nepareizu, kopš kūkai jāsastāv no veselām pankūkām.
- Gatavās kūkas ir sviestmaizes ar pildījumu. Eļļošanai izmantojiet majonēzi un skābo krējumu ar ķiplokiem un garšvielām, krējumu vai kausētu sieru. Pildījumu papildina ar rīvētu cieto sieru, malto gaļu vai sēni utt. Diētiskās cukini kūkas pagatavošanai tiek izmantotas tomātu šķēles, saldo piparu gredzeni, biezpiens ar zemu tauku saturu, zaļumi, sautēti sīpoli ar burkāniem un vārītas olas drupatas. Varat arī kombinēt pildīšanas produktus.
Cukini kūka ar majonēzi un ķiplokiem
Klasiskā recepte uzkodu kūkai no jaunām cukini ar majonēzi un ķiplokiem. Tas ir īsts kulinārijas brīnums, kuram nepieciešami visizplatītākie produkti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 122 kcal.
- Porcijas - 8
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 kg
- Milti - 200 g
- Olas - 2 gab.
- Ķiploki - 4 ķīļi
- Garšvielas pēc garšas
- Majonēze - 200 g
- Tomāti - 500 g
- Siers - 200 g
- Dilles - 1 ķekars
- Rafinēta augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
Cukini kūkas pagatavošana ar majonēzi un ķiplokiem:
- Cukini noskalo tekošā ūdenī un sarīvē uz vidējas vai rupjas rīves. Noņemiet šķidrumu no dārzeņu masas.
- Pievienojiet tam olas, melnos piparus, sāli un rūpīgi samaisiet.
- Izsijājiet miltus, pievienojiet skvoša mīklai un samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Uzkarsē pannu ar nedaudz eļļas, un pārmaiņus apcep cukini kūkas kūkas no abām pusēm, līdz tās ir mīkstas.
- Sagatavojiet maisījumu kūku izplatīšanai. Lai to izdarītu, dilles nomazgā, nosusina un smalki sakapā. Smalki sagrieziet ķiplokus. Apvienojiet ēdienus un pievienojiet majonēzi. Garšojiet ar sāli un dažām iecienītākajām garšvielām.
- Pildījumam sieru sarīvē uz rupjās rīves, tomātus sagriež ripiņās.
- Veidojiet cukini kūku. Lai to izdarītu, uz cepešpannas ielieciet cepampapīra lapu, ieeļļojiet to un izklājiet dārzeņu kūkas pa vienai.
- Katru kūku pārklāj ar ķiploku maisījumu ar zaļumiem. Virsū liek tomātu šķēles un pēdējās siera skaidiņas.
- Nosūtiet cukini kūku uz uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem 30 minūtes.
Kā pagatavot cukini kūku ar burkāniem un sīpoliem
Garšīga svētku nesaldinātas cukini kūkas recepte ar ceptiem burkāniem un sīpoliem. Trauku pasniedz kā uzkodu siltu vai atdzesētu svētku vai ikdienas vasaras galdam.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Milti - 4 ēdamkarotes
- Olas - 1-2 gab.
- Saulespuķu eļļa - cepšanai
- Skābais krējums - 250 ml
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Pētersīļi - dekorēšanai
- Tomāti - dekorēšanai
Cukini kūkas pagatavošana ar burkāniem un sīpoliem:
- Cukini nomizo, izņem vidu ar sēklām un mīkstumu, sagriež gabaliņos un izlaiž cauri rupjai rīvei. Ielieciet masu bļodā, iepriekš izspiežot sulu.
- Sadaliet olas cukini bļodā, pievienojiet sāli un sakuliet.
- Pievieno miltus un iemaisa kabaču mīklu biezā pankūku masā.
- Uzkarsē pannu, apslaka to ar eļļu un ielej kausu kabaču mīklas. Ar karoti pārklājiet to ar visu cepamo virsmu un cepiet pankūku no abām pusēm, līdz tā kļūst mīksta.
- Kamēr cukini pankūkas ir ceptas, nomizo sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež plānos ceturtdaļgredzenos, sarīvē burkānus uz rupjās rīves. Atsevišķā pannā apcep dārzeņus augu eļļā. Sāls un atdzesē.
- Skvoša pankūku apsmērē ar skābo krējumu un pārkaisa ar rīvētu ķiploku.
- Virsū izklājiet burkānu pildījumu un atkal pievienojiet pankūku. Turpiniet pildījuma sviestmaizi šādā veidā.
Cukini kūkas recepte ar biezpienu, riekstiem un zaļumiem
Spilgts un garšīgs ēdiens svētku galdam ir cukini kūka ar biezpienu un svaigiem garšaugiem. Uzkoda izskatās skaisti uz galda un noteikti patiks cukini cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 600 g
- Olas - 3 gab.
- Rudzu milti - 4 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Biezpiens 9% - 400 g
- Valrieksti - 200 g
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Skābais krējums 15% - 3 ēdamkarotes
Cukini kūkas pagatavošana ar biezpienu, riekstiem un zaļumiem:
- Cukini nomazgā, nosusina un sarīvē uz rupjās rīves. Sāliet masu un atstājiet 20 minūtes. Tad iztukšojiet sulu un izspiediet masu.
- Cukini maisījumā ielej olas, pievieno miltus, pievieno piparus un maisa mīklu līdz gludai.
- Ieeļļojiet pannu ar eļļu, izklājiet daļu mīklas un sadaliet to apakšā apaļas pankūkas formā. Cepiet to no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Pildījumam uz pannas apcep riekstus, atdzesē, sasmalcina mazās drupatās un lej biezpienā. Ķiplokus nomizo, sarīvē uz smalkas rīves un nosūta pēc riekstiem. Pētersīļus nomazgā, nosusina, smalki sakapā un liek biezpiena masā. Pievienojiet skābo krējumu, sāli, piparus un samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Ielieciet skvoša pankūkas uz līdzena trauka un ieziediet ar biezpiena riekstu pildījumu. Virsū jābūt pildījuma slānim.
Cukini kūka ar maltu vistu un tomātiem
Uzkodu cukini kūka ar vistu un tomātiem izrādās ne tikai garšīga, bet arī pievilcīga pēc izskata.
Sastāvdaļas:
- Vistas malto gaļu - 300 g
- Piens - 250 ml
- Tomāti - 2 gab.
- Olas - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Sīpoli - 2 galvas
- Manna - 2 ēdamkarotes
- Milti - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Majonēze - 200 g
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Zaļie (jebkuri) - pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Cukini kūkas pagatavošana ar maltu vistu un tomātiem:
- Cukini nomazgā, nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Pievienojiet miltus, mannu, neapstrādātus olu dzeltenumus un sāli. Labi samaisiet maisījumu.
- Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Ielejiet daļu mīklas porcijas un cepiet pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Olu baltumus ar šķipsniņu sāls sakuļ ar mikseri līdz pūkainai un pievieno vistas maltai gaļai. Viegli samaisiet, lai novērstu olbaltumvielu nogulsnēšanos. Pēc garšas ielej pienu, sāli un piparus.
- Citā pannā uzkarsē eļļu un cep tāda paša izmēra un biezuma vistas pankūkas kā ķirbis.
- Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolus sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos. Pannā eļļā apcep dārzeņus.
- Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Zaļumus smalki sakapā. Pievienojiet ēdienu majonēzei un samaisiet.
- Tomātus sagriež plānās šķēlītēs.
- Pasniegšanas šķīvja apakšā ielieciet cukini pankūku un apsmērējiet ar ķiploku majonēzi. Pa virsu uzklāj plānu dārzeņu pildījuma kārtu un vistas pankūku. Atkārtojiet slāņus ar visām pankūkām.
- Gatavo cukini kūku ar malto gaļu atstāj, lai 1 stundu iemērc ledusskapī.
Cukini kūka ar sēnēm un sieru
Garšīga vasaras skvoša kūka ar sēnēm un sieru. Tas ir lieliski piemērots kā uzkoda vai kā otrais ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 kg
- Šampinjoni - 500 g
- Olas - 3 gab.
- Milti - 6 ēdamkarotes
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Cietais siers - 250 g
- Majonēze - 2-3 ēdamkarotes
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
Skvoša kūkas pagatavošana ar sēnēm un sieru:
- Cukini nomazgā, nosusina, sarīvē uz vidējas rīves un izspiež no sulas. Pievienojiet olas, sāli un piparus pēc garšas un samaisiet līdz gludai. Ielejiet izsijātus miltus un vēlreiz samaisiet, lai iegūtu pankūkām līdzīgu mīklu.
- Uzkarsē pannu ar augu eļļu un izber mīklu. Vienmērīgi izklājiet to pa visu dibena virsmu un apcepiet pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Pildījumam sīpolus nomizo, smalki sakapā un apcep augu eļļā, līdz tie ir mīksti.
- Sēnes nomazgā, nosusina, sagriež plānās šķēlītēs un pievieno ceptiem sīpoliem. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un apcepiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
- Sieru sarīvē uz vidējas rīves, ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno produktus majonēzei. Labi samaisiet maisījumu. Dekorēšanai atstājiet nedaudz siera.
- Savāc kūku. Siera masu vienmērīgi izklāj uz pankūkas. Tad ceptas sēnes. Turpiniet pārklāt katru pankūku tā, lai pēdējās garozas augšdaļa būtu apsmērēta ar sieru.
- Ievietojiet sēņu cukini kūku 10 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem. Tad izrotājiet ar rīvētu sieru un smalki sagrieztām dillēm.
Siera un tomātu skvoša kūkas recepte
Cukini kūka ar vieglu dārzeņu pildījumu un krējuma krējumu. Mērenu ķiploku garšu nosaka tomāta skābums un tas rada daudz patīkamu sajūtu, kad to lieto.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 kg
- Olas - 5 gab.
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Skābais krējums - 300 g
- Ķiploki pēc garšas
- Tomāti - 300 g
- Siers - 250 g
- Zaļie sīpoli - 0,5 ķekars
- Augu eļļa - cepšanai
Cukini kūkas pagatavošana ar sieru un tomātiem:
- Cukini sarīvē uz rupjās rīves un izspiež visu sulu. Pievienojiet olas, sāli, maltus melnos piparus un labi samaisiet. Pievienojiet miltus un rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, lai masa kļūtu bieza, piemēram, pankūku pagatavošanai.
- Uzkarsē pannu, apslaka ar augu eļļu un pievieno daļu mīklas. Ar karoti izlīdziniet to pannas apakšā, veidojot pankūku. Cepiet kūkas dažas minūtes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- "Krēmam" pēc garšas sajauc skābo krējumu, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, sāli un piparus. Ja vēlaties, pievienojiet svaigus garšaugus.
- Pildījumam tomātus sagriež 5 mm gredzenos, smalki sagriež zaļo sīpolu, sarīvē sieru uz rupjās rīves.
- Uz gatavām atdzesētām kūkām ielieciet krējuma un pildījuma kārtu. Atkārtojiet slāņus un izrotājiet tomātu cukini kūku pēc vēlēšanās.
Skvoša kūka ar kausētu sieru
Smalka, aromātiska, garšīga un eleganta cukini kūka ar kausētu sieru. To var pasniegt siltu vai aukstu.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 kg
- Olas - 3 gab.
- Milti - 100 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Kausēts siers - 150 g
- Sīpoli - 150 g
- Burkāni - 150 g
- Skābais krējums - 150 g
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
Kausēta siera cukini kūkas pagatavošana:
- Cukini nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet olas un samaisiet. Ielejiet izsijātus miltus, sāli, piparus un samaisiet.
- Cepamo pannu ieziež ar augu eļļu un izklāj mīklu 5 mm biezumā. Cep pankūkas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Pildījumam smalki sagriež sīpolus. Burkānus sarīvē uz smalkas rīves. Cepiet dārzeņus pannā augu eļļā.
- Mērcei apvienojiet skābo krējumu ar smalki sagrieztiem zaļumiem, pievienojiet ķiplokiem izspiestu ķiploku, sāli un samaisiet.
- Apberiet garoza ar kausētu sieru, virsū ar sīpoliem un burkāniem un apsmērējiet ar krējuma mērci. Pārklājiet ar otru garoza un atkārtojiet sviestmaizi.
- Skvoša kūkas virspusi apziež ar sieru ar krējumu un rotā ar olām, tomātiem un zaļumiem.
