TOP-4 receptes ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot liesu Napoleona kūku. Kulinārijas padomi un noslēpumi. Video receptes.
Napoleons ir viena no labākajām un mīļākajām tortēm. Tomēr gavēņa dienās nevajadzētu ēst daudzus pārtikas produktus, kas ir standarta maizes izstrādājumos. Bet tas nav iemesls neēst šo delikatesi, jo to var padarīt liesu. Mēs piedāvājam TOP-4 receptes liesas Napoleona kūkas versijas pagatavošanai. Tie ir piemēroti ne tikai reliģiju piekritējiem, kuri ievēro gavēni, bet arī veģetāriešiem. Liekā Napoleona pagatavošana nemaz nav grūta un pat vienkāršāka par klasisko kūku. Tajā pašā laikā tas izrādās neparasti garšīgs!
Kulinārijas padomi un noslēpumi
- Napoleona kūkas cepšanai parasti gatavo neraudzētu vai kārtaino mīklu. Svaigām kūkām tiek izmantots tīrs ūdens, bet kārtainām kūkām - gāzēts ūdens. Tajā pašā laikā paturiet prātā, ka jebkura neraudzēta mīkla ir ātri jāsamīca. Ilgi mīcot aizsprosto mīklu, un kūkas būs cietas. Labi samaisītai neraudzētai mīklai pirms cepšanas cepeškrāsnī jāļauj atpūsties pusstundu. Tad cepamie izstrādājumi būs mīksti un gaisīgi.
- Sviesta vietā tiek izmantots dārzenis vai margarīns, kas satur tikai augu taukus.
- Liesam krēmam izmantojiet mannu un mandeles. Šāds krēms būs bagāts un garšīgs. Piena aizstājējs būs tīrs ūdens, minerālūdens vai stipra tēja.
- Krēmam pēc garšas varat pievienot apelsīnu sulu, bet kūkām - miziņu. Apelsīna miza piešķir kūkai svētku, maigu un maigu citrusaugļu garšu.
- Svaigu kūku un krējuma piesūcināšanai varat ņemt sojas vai kokosriekstu pienu.
- Olas aizstās miltiem pievienoto cieti.
- Cepšanu var padarīt mīkstāku un sulīgāku, sviestmaizes kūkas ar ievārījumu, medu vai augļu ievārījumu.
- Dekorējiet desertu ar kausētu šokolādi, saldu sīrupu, riekstiem, glazūru, svaigām ogām.
Citrusaugļu kūka uz minerālūdens ar mannas krēmu
Ekstravagants un skaists liesais Napoleons šai receptei iznāk mitrs, mīksts, vidēji salds un ar patīkamu citrusaugļu pēcgaršu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 489 kcal.
- Porcijas - 1 kūka
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Minerālūdens - 200 ml
- Manna - 1 ēdamkarote.
- Milti - 3,5 ēdamk.
- Mandeļu drupatas - 50 g
- Apelsīnu sula - 1 l
- Augu eļļa - 200 ml
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Sāls - 1/3 tējk
Citrusaugļu kūkas pagatavošana minerālūdenī ar mannas krēmu:
- Virtuves kombaina bļodā ielejiet augu eļļu un minerālūdeni, pievienojiet sāli un miltus un mīciet mīklu.
- Gatavo mīklu sadaliet 10 daļās, izrullējiet bumbiņās, ietiniet maisiņā un pusstundu nosūtiet ledusskapī.
- Pēc kāda laika galdu pārkaisa ar miltiem un izrullē plānākās kūkas.
- Pārnes tos uz cepešpannas un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180-200 ° C 5 minūtes katrai kūkai.
- Krēmam katliņā ieber sasmalcinātas mandeles un cukuru, pārlej ar apelsīnu sulu un uzvāra. Tad plānā straumē ielej mannu un maisa, lai nebūtu kunkuļu.
- Noņemiet pannu no uguns, ļaujiet tai pilnībā atdzist un sakuliet krējumu ar blenderi, lai iegūtu vieglu masu.
- Eļļojiet kūkas ar krējumu, salieciet tās kaudzē. Eļļojiet kūkas malas ar atlikušo krēmu.
- Smalki sasmalciniet vienu garoza un apkaisa ar citrusaugļu liesu Napoleona kūku minerālūdenī ar mannas krēmu. Atstājiet to nakti ledusskapī iemērc.
Napoleona kūka ar kokosriekstu pienu un laimu
Dažādojiet un saldiniet savu gavēni ar slaveno Napoleona lieso kūku ar kokosriekstu pienu. Ja vēlaties, lai uzlabotu kūku kārtojumu, mīklai varat pievienot 1 ēdamkaroti. degvīns.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 3 ēdamk.
- Tīrs ūdens - 200 ml
- Augu eļļa - 200 ml
- Sāls - 0,5 tējk
- Mandeles - 120 g krējuma, 100 g apkaisīšanai
- Kokosriekstu piens - 1 l
- Manna - 1 ēdamkarote.
- Laima miziņa - 2 tējk
- Vaniļas cukurs - 2 tējk
- Brūnais cukurs - 1 ēdamkarote
Napoleona kūkas pagatavošana ar kokosriekstu pienu un laimu:
- Sajauciet tīru ūdeni ar augu eļļu, pievienojiet sāli un miltus un mīciet elastīgu mīklu.
- Ielieciet to bļodā, pārklājiet un atdzesējiet 30 minūtes.
- Atdzesētu mīklu sadala 10 vienādās daļās un katru izrullē plānā garoziņā.
- Cepiet kūkas 200 ° C krāsnī 3 minūtes.
- Krēmam mandeles aplej ar verdošu ūdeni 10-15 minūtes, tad nomizo un sasmalcina ar virtuves kombainu.
- Uzvāra kokosriekstu pienu, pievieno sasmalcinātas mandeles, cukuru un labi samaisa.
- Pēc tam, nepārtraukti maisot, pielejiet mannas putraimus un karsējiet, līdz tie sabiezē.
- Gatavo krējumu atdzesē, pievieno vaniļas cukuru ar laima miziņu un sakuļ krējumu ar mikseri.
- Katru garozu un kūkas malas apsmērē ar krējumu. Atlikušās mandeļu skaidiņas apkaisa no visām kūkas pusēm un iemērc 10 stundas.
Liess Napoleons uz mandeļu piena ar cieti
Liela un ļoti garšīga kūka no Napoleona. Turklāt tas nesatur sviestu, pienu un olas. Tomēr tas netraucē pārsteigt viesus ar izsmalcinātu desertu, kas neatstās nevienu vienaldzīgu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 3,5 ēdamk.
- Ciete - 1 ēdamkarote.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Gāzēts ūdens - 1 ēdamkarote.
- Sāls - 1/2 tējk
- Citronskābe - 1/4 tējk
- Degvīns - 1 ēdamkarote
- Mandeļu piens - 1,5 l
- Mandeles - 170 g
- Cukurs - 400 g
- Manna - 250 g
- Citrons - 1, 5 gab.
- Mandeļu esence - 3 pilieni
- Vaniļas cukurs - 2-3 paciņas
Lean Napoleona gatavošana ar cietes mandeļu pienu:
- Bļodā ielejiet miltus un cieti, ielejiet augu eļļu, degvīnu, aukstu gāzētu ūdeni ar citronskābi, sāli un mīciet cieto mīklu.
- To izrullē bumbiņā, pārklāj bļodu ar mīklu un liek ledusskapī uz pusstundu. Pēc tam sadaliet mīklu 10 daļās un izrullējiet plānas kūkas.
- Cep kūkas uz sausas cepešpannas iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180C līdz zeltaini brūnai.
- Krēmam mandeles aplej ar verdošu ūdeni pusstundu. Pēc tam nomizojiet un virtuves kombainā sasmalciniet mazos drupatās.
- Mandeļu miltiem pievieno cukuru un visu pārlej ar karstu mandeļu pienu. Maisiet maisījumu, uzvāra un plānā strūkliņā pievienojiet mannu. Ēdienu vāra, visu laiku maisot, līdz masa sabiezē. Gatavo krējumu atdzesē.
- Nogrieziet no citrona plānu mizas kārtu bez baltas kārtas (tā ir rūgta) un izlaidiet caur gaļas mašīnā.
- Citronu biezputru sajauc ar olu krēmu, pilina mandeļu esenci, pievieno vaniļas cukuru un sakuļ ar mikseri.
- Salieciet kūku, sviestmaizes kūkas ar krējumu, un sasmalciniet pēdējo kūku un apkaisa torti.
- Atstājiet lieso Napoleonu cietes mandeļu pienā, lai 12 stundas iemērc ledusskapī.
Liess Napoleons ar citrona krēmu
Citronu krēms liesai Napoleona kūkai piešķirs pikantu skābumu un vieglu citrusaugļu aromātu. Ja vēlaties, citronu var aizstāt ar laimu vai apelsīnu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 4, 5 ēdamk.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Gāzēts ūdens - 1 ēdamkarote.
- Sāls - 1/2 tējk
- Citronskābe - 1/4 tējk
- Mandeles - 170 g
- Cukurs - 2 ēdamk.
- Manna - 250 g
- Ūdens - 1,5 l
- Citrons - 2 gab.
- Vaniļas cukurs - 2 paciņas
Napoleona liesās gatavošana ar citronu krēmu:
- Apvienojiet izsijātus miltus ar augu eļļu, ielejiet ūdeni, kas sajaukts ar citronskābi, un pievienojiet sāli.
- Mīciet elastīgo mīklu un ievietojiet ledusskapī pusstundu.
- Gatavo mīklu sadaliet 12 daļās un katru kārtīgi sarullējiet.
- Izmantojot rullīti, pārnes kūkas uz cepešpannas un cep krāsnī 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai 180 ° C temperatūrā.
- Krēmam mandeles 30 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, noņem ādu un sasmalcina blenderī. Pievienojiet cukuru un samaisiet.
- Uzvāra ūdeni un liek mandeles verdošā ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lēnām pievieno mannu un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē.
- Nomazgājiet citronu, sagrieziet, noņemiet sēklas un sasmalciniet veselu ar blenderi vai gaļas mašīnā.
- Sajauc citrona biezeni ar olu krēmu un sakuļ ar mikseri.
- Salieciet kūku, sviestmaizes kūkas, saspiežot tās kopā. Apkaisa to ar garoza skaidiņām vai mandeļu ziedlapiņām un ļauj nakti ledusskapī iemērkt.
