Soli pa solim recepte šokolādes pīrāgam Misisipi dubļi: nepieciešamo sastāvdaļu saraksts un tehnoloģija svētku deserta pagatavošanai. Video receptes.
Misisipi Mud šokolādes pīrāgs ir ļoti interesants un neticami garšīgs deserts, kura izcelsme ir Amerikā. Pēc receptes izgudrošanas šis ēdiens ieguva popularitāti ļoti ātri. Tā pagatavošanai nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas, un rezultāts ir šokolādes garšas eksplozija.
Kārumam ir blīva pamatne un biezs, bet maigs vidus. Pēc slāņu struktūras tas ir līdzīgs siera kūkai, taču būtiskā atšķirība ir tā, ka otrajā variantā krējums ir biezpiens, bet šokolādes pārī - piena krēms. Gatavošanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša. Bet pats alus pagatavošanas process prasa lielu uzmanību, lai krēms nedegtu un būtu viendabīgs, bez nepatīkamiem recekļiem.
Pamatnes pagatavošanai izmantojam smilšu kūkas, tās labi sadrupina un viegli iemērc sviestā. Lai kakao pulveri nepievienotu atsevišķi, varat izmantot šokolādes kraukšķus. Lai uzlabotu garšu, mēs izmantosim maltus riekstus.
Lai ēdienam piešķirtu svētku izskatu, pēc šefpavāra ieskatiem varat pagatavot gardu dekoru.
Tātad, mēs aicinām jūs iepazīties ar šokolādes pīrāga recepti ar visa gatavošanas procesa fotoattēlu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 334 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes + 12 stundas sacietēšanai
Sastāvdaļas:
- Cepumi - 300 g (pamatnei)
- Sviests - 100 g (pamatnei)
- Valrieksti - 50 g (pamatnei)
- Kakao - 1 ēdamkarote (par bāzi)
- Piens - 600 ml (pildīšanai)
- Cukurs - 120 g (pildīšanai)
- Sviests - 100 g (pildīšanai)
- Šokolāde - 140 g (pildīšanai)
- Kukurūzas ciete - 40 g (pildīšanai)
- Kakao - 20 g (pildīšanai)
- Dzeltenumi - 3 gab. (Pildīšanai)
- Putukrējums (dekorēšanai)
- Šokolādes skaidas (dekorēšanai)
- Rieksti (dekorēšanai)
- Cepumi - 1 gab. (dekorēšanai)
Pakāpeniska šokolādes pīrāga Misisipi dubļu pagatavošana
1. Pirms gatavot šokolādes pīrāgu Misisipi dubļi, pagatavojiet pamatni. Lai to izdarītu, sasmalciniet mizotus riekstus un cepumus ar blenderi.
2. Kakao pulveri izsijā smalkā sietiņā un pievieno sausajam maisījumam.
3. Izkausējiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Ielejiet aknās un samaisiet līdz gludai. Sviests vienmērīgi jāsadala pa mīklu.
4. Mēs uzņemam sadalītu formu ar diametru 26-28 cm ar augstām malām. Mēs izklājam masu apakšā un sadalām to 0,5-0,7 cm slānī uz sienām līdz augšai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep cepumu kūku 15-20 minūtes. Mēs izņemam, uzliekam uz galda un pilnībā atdzesējam. Pēc tam jūs varat uzmanīgi noņemt malas un pārkārtot pamatni uz trauka.
5. Izliešanai vispirms apvienojiet sausās sastāvdaļas - granulētu cukuru, kakao un cieti. Tad pievienojiet dzeltenumus.
6. Pievienojiet nedaudz atdzesēta piena: šajā posmā pietiek tikai ar 100 ml.
7. Izmantojot slotiņu, rūpīgi samaisiet, lai izjauktu visus gabaliņus.
8. Atlikušos 500 ml piena ielej katliņā un uzkarsē, neuzvāra. Pēc tam plānā straumē ielej cietes maisījumu, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, lai neveidojas recekļi. Vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums kļūst vienmērīgi biezs.
9. Citā metāla traukā izkausē sviestu ar šokolādes gabaliņiem. Mēs to darām uz lēnas uguns, arī maisot. Kad masa kļūst viendabīga, noņem no plīts.
10. Apvienojiet olu krējuma piena krēmu ar šokolādes-krējuma maisījumu. Ir svarīgi, lai abas masas būtu karstas, tad tās labi samaisa līdz viendabīgai masai. Lai vienkāršotu procesu, mēs izmantojam maisītāju vai rokas blenderi.
vienpadsmit. Atdzesējiet iegūto krējumu līdz istabas temperatūrai un pēc tam ielejiet to veidnē virs biskvīta kūkas. Mēs izlīdzinām virsmu ar silikona lāpstiņu.
12. Atstājiet šokolādi 12 stundas vēsā vietā, lai sastingst.
13. Protams, deserta izskats jau ir diezgan pievilcīgs, taču jūs vienmēr varat to padarīt vēl skaistāku un interesantāku. Lai izrotātu, pārklājiet ar putukrējumu, apkaisa ar šokolādes skaidiņām, sasmalcinātiem vai veseliem riekstiem un cepumu skaidiņām. Pēc tam ļaujiet dekoram apmēram stundu ledusskapī sasalst.
14. Garšīgs un skaists svētku Misisipi Dirt šokolādes pīrāgs ir gatavs! Mēs to sagriežam un pasniedzam atdzesētu.
Skatiet arī video receptes:
1. Kā pagatavot šokolādes kūku
2. Šokolādes pīrāgs
