Sabalansēta, salda, samtaina garša, mazs spēks un izteiksmīga dzeltena krāsa vistu dzeltenumu dēļ - olu liķieris ar konjaku. Mēs iemācīsimies to pagatavot mājās. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Holandiešu izcelsmes olu liķieris, kas ir īpaši populārs Vācijā, bet šodien tas jau kļūst slavens citās pasaules valstīs. Klasiskajā versijā tas ir sagatavots, pamatojoties uz olu dzeltenumiem, pienu, cukuru / medu un vīnogu brendiju. Bet mājās to var pagatavot no pieejamāka alkoholiskā dzēriena, kas ražots rūpnieciskā vidē, piemēram, konjaks, viskijs, rums. Izrādās, liķieris ir viskozs un biezs, vairāk atgādina viskozu krēmu.
Alkoholiskie liķieri, iespējams, ir viens no nedaudzajiem vieglajiem alkoholiskajiem dzērieniem, ko var lietot vakariņu sākumā kā aperitīvu, lai veicinātu apetīti, un maltītes beigās desertā. Tos pasniedz arī pēc pusdienām vai vakariņām kā toniku. Nav ieteicams tos nogaršot ar sānu ēdienu, kas satur karstas garšvielas: ķiplokus, sīpolus, basturmu utt. Olu liķieris ir interesants gan pats par sevi, gan kā viegls alkoholisks dzēriens, gan kā papildinājums desertiem un konditorejas izstrādājumiem. Turklāt dzērienam ir ļoti izteiksmīga garša, tāpēc to bieži pievieno saldējumam, putām, kafijai, kūkām, konditorejas izstrādājumiem … Saldumi uzreiz tiek pārveidoti, iegūst relaksējošu alkoholisko noti un pārvēršas par maigi sildošu pēcgaršu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 50 kcal.
- Porcijas - 500 ml
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 4 gab.
- Cukurs - 50 g vai pēc garšas
- Piens - 200 ml
- Konjaks - 100 ml vai pēc garšas
Soli pa solim olu liķiera pagatavošana ar konjaku, recepte ar fotoattēlu:
1. Olas nomazgā, ar nazi viegli saplīst un atdala baltumus no dzeltenumiem. Receptei jums nebūs nepieciešami proteīni, tāpēc izmantojiet tos citiem ēdieniem. Un apvienojiet dzeltenumus dziļā traukā, kurā būs ērti pārspēt produktus ar maisītāju.
Liķiera pagatavošanai vislabāk ir mājās gatavotas olas. Ja šādas “delikateses” nav, tad, pērkot tās lielveikalā, pievērsiet uzmanību olu svaigumam: jo svaigākas tās būs, jo garšīgāks būs dzēriens.
2. Olu dzeltenumiem pievieno cukuru. To var aizstāt ar cukura pulveri vai medu.
3. Sakuļ dzeltenumus līdz pūkainām, apjomīgām citrona krāsas putām. Cukurs ir pilnībā jāizšķīdina.
4. Dzeltenumos ielej aukstu pienu un labi samaisa ar mikseri. Ja tas ir pasterizēts, tad tas nav jāvāra. Citos gadījumos to iepriekš uzvāra un atdzesē.
5. Produktiem ielejiet konjaku un vēlreiz sajauciet produktus ar maisītāju. Lai iegūtu izteiktu olu garšu, izmantojiet labas kvalitātes konjaku. Arī sarežģīts, dziļš un intensīvs pušķis radīs brendija, viskija vai zelta ruma dzērienu.
Tūlīt pēc sagatavošanas olu liķieris ar konjaku nebūs biezs. Tāpēc nosūtiet to uz ledusskapi atdzist 3-4 stundas. Pēc tam pasniedziet pie desertu galda un sāciet degustēt. Jūs redzēsiet, kā tas pārveidojas un maina konsistenci pēc infūzijas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot olu liķieri, Advocate.
