Ja jūs nekad neesat vārījis zupu ar aknu buljonu, tad iesaku to darīt drīz. Esmu pārliecināts, ka jums tas patiks tik ļoti, ka tas kļūs par jūsu ģimenes mīļāko maltīti.
Receptes saturs:
- Noderīgi padomi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ne visas mājsaimnieces gatavo pirmos ēdienus ar aknām. Turklāt daži par viņiem pat nav mēģinājuši vai dzirdējuši. Aknu zupas ir slāvu ēdieni, kurus ir viegli pagatavot un kuriem ir neparasta garša. Jūs varat pievienot tiem absolūti jebkuras sastāvdaļas un iegūt izcilu rezultātu. Un tā kā aknas gatavo ātri, garšīgu vakariņu pagatavošana prasīs ļoti maz laika.
Aknu buljons tiek pagatavots ātri, un tas nav iepriekš jāvāra. Un, tā kā subproduktiem ir bagātīgs aromāts un garša, tas ir vajadzīgs ļoti maz. Litram ūdens pietiks ar 150-200 g aknu. Smalkākās zupas iegūst no vistas, tītara vai pīles aknām, un bagātīgāka ēdiena garša būs no liellopu gaļas subproduktiem.
Noderīgi padomi zupas pagatavošanai ar aknu buljonu
- Lai aknu buljons nebūtu duļķains un nebūtu pelēks, subproduktus ielej ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra 5 minūtes. Noskalojiet aknas, izskalojiet pannu un nomainiet šķidrumu.
- Aknas nevar sagremot, pretējā gadījumā tās kļūs sausas un izturīgas. Tāpēc pārējos produktus pēc 5 minūtēm ievieto zupā.
- Lai padarītu pirmo ēdienu īpaši aromātisku, aknas var iepriekš apcept pannā. Bet tad ēdiens būs vairāk kaloriju.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 140 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas aknas - 500 g
- Kartupeļi - 2-3 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Zaļie - mazs ķekars (man ir saldēta koriandrs)
- Burkāni - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk vai pēc garšas
Zupas vārīšana ar aknu buljonu
1. Noņemiet plēvi no aknām, noņemiet žultsvadus, nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos. Piepildiet to ar ūdeni (vēlams pienu) un iemērciet 30 minūtes, lai no tā noņemtu rūgtumu. Ja jūs gatavojat zupu ar mājputnu aknām, jums tas nav jādara.
2. Ievietojiet aknas katliņā un vāriet apmēram 5 minūtes. Pēc tam nomainiet ūdeni, subproduktus un izskalojiet pannu un piepildiet to ar svaigu ūdeni. Pievienojiet nomizotu sīpolu un uzvāra.
3. Kartupeļus un burkānus nomizo un nomazgā. Pirmo sagriež kubiņos, otro - sarīvē uz rupjās rīves.
4. Nekavējoties ielieciet dārzeņus katlā, pievienojiet arī lauru lapas un piparu graudus.
5. Pagatavojiet ēdienu apmēram 20 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet mazgātos un sasmalcinātos garšaugus un noregulējiet trauku pēc garšas ar sāli un pipariem.
6. Gatavo zupu pasniedz karstu. Ja vēlaties, pievienojiet skābo krējumu vai majonēzi.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot rīsu zupu ar aknām.
