Bagātīga, aromātiska un garda zupa ar vistas kuņģiem buljonā. Barojoša maltīte ar zemu kaloriju saturu. Soli pa solim recepte ēdiena gatavošanai ar fotoattēlu. Video recepte.
Barojošā zupa ar vistas kuņģiem buljonā aizrauj ēdājus ar savu apbrīnojamo garšu, bet saimniece - ar gatavošanas vienkāršību. Šī ir lieliska pusdienu iespēja, īpaši bērniem. Trauks ir gandrīz diētisks un viegls kuņģim, jo nesatur daudz kaloriju. Tajā pašā laikā tas ir bagāts, apmierinošs un veselīgs, pateicoties subproduktiem un dārzeņiem. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Zupas vārīšana neaizņem daudz laika, ko var attiecināt uz receptes nenoliedzamajām priekšrocībām.
Papildinot zupu ar nūdelēm, tā kļūs apmierinošāka un garšīgāka. Protams, šādai zupai var pievienot jebkurus dārzeņus: burkānus, kartupeļus, selerijas, ķirbi, tomātus, papriku, cukini, baklažānu … visus pieejamos sezonas dārzeņus un garšaugus. Turklāt produkti var būt gan saldēti, gan svaigi vai žāvēti. Jūs varat mainīt dārzeņus ēšanai pēc saviem ieskatiem. Manā gadījumā tie ir svaigi burkāni ar kartupeļiem un saldēti bulgāru pipari ar baklažāniem. Zupa iegūs īpašu miziņu, ja gatavošanas beigās pievienosiet sviesta gabaliņu. Biezpienu vajadzētu pasniegt karstu ar zaļumiem un grauzdiņiem. Lai iegūtu izteiktāku garšu, šķīvim var pievienot skābā krējuma mērci.
Skatiet arī to, kā pagatavot zupu ar vistas kuņģiem un ceptiem marinētiem gurķiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 205 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas kuņģi - 300 g
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Kartupeļi - 1 gab.
- Vistas kauli - 100-150 g buljonam
- Saldie pipari - 1 gab. (iesaldēts receptē)
- Zaļie (jebkura) - vairākas filiāles
- Baklažāni - 0,5 gab. (iesaldēts receptē)
- Burkāni - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Lauru lapa - 1 gab.
Soli pa solim vāriet dārzeņu zupu ar vistas kuņģiem buljonā, recepte ar fotoattēlu:
1. Lai vārītu buljonu, katliņā ievietojiet jebkuras liemeņa daļas vistas kaulus. Lai gan, ja vēlaties, buljonu var pagatavot no cita veida kauliem. Diētiskā zupa tiks gatavota no tītara un truša, sātīgāka un barojošāka no liellopa vai cūkgaļas.
2. Piepildiet kaulus ar dzeramo ūdeni un uzvāra. Uzkarsē līdz zemākajai temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Gatavošanas procesā pagatavojiet buljonu ar sāli un maltiem melnajiem pipariem, un 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet lauru lapas un smaržīgos zirņus. Lai iegūtu vairāk garšas, pievienojiet buljonam vārīšanas laikā sīpolu un ķiploku daiviņas.
3. Izņemiet vārītos kaulus no gatavā buljona un filtrējot izkāš tīrā katliņā.
4. Rūpīgi izskalojiet vistas kuņģus, noņemiet dzelteno plēvīšu paliekas, iekšējo stingro ādu un taukus. Pārklāj tos ar aukstu ūdeni, uzvāra un notecina. Noskalojiet nabas un piepildiet tās ar tīru aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un vāra apmēram stundu.
5. No buljona izņem vistas kambarus. Buljonu izkāš un lej katliņā pie gaļas buljona.
6. Pievienojiet buljonam mizotos, mazgātos un kubiņos sagrieztos burkānus un uzvāra.
7. Tālāk pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra 10 minūtes.
8. Vistas kuņģus sagriež gabalos un liek katliņā.
9. Tālāk ielieciet sloksnēs sagrieztos saldos piparus. Saldēti dārzeņi, nav nepieciešams atkausēt, nekavējoties iemērciet pannā.
10. Tad sagrieztos baklažānus ievieto traukā. Noņemiet rūgtumu no svaigiem augļiem. Lai to izdarītu, sasmalcinātā veidā apkaisa tos ar sāli un atstāj uz pusstundu. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens un izskalojiet no tiem izdalīto mitrumu. Neatkausējiet saldētos augļus, ievietojiet tos tieši zupā. Ja vēlaties, traukā pievienojiet tomātu pastu, sulu, biezeni (svaigu vai saldētu).
11. Dārzeņu zupu ar vistas kuņģiem garšvielu buljonā ar zaļumiem, noregulējiet garšu ar sāli un pipariem, vāriet 5-7 minūtes un noņemiet pannu no uguns. Atstājiet ievilkties 15 minūtes un pasniedziet.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistas vēdera zupu.
