Sēņu zupa ir lieliska iespēja dažādot ēdienus, izvēlnē vispirms iekļaujot zemu kaloriju daudzumu, kas ir bagāts ar olbaltumvielām. Patiešām, vistas krūtiņa un sēnes satur lielu daudzumu šī elementa.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Sēņu zupas pagatavošana soli pa solim ar fotoattēlu
- Saistītās video receptes
Man ir cūciņas no tuvākā meža. Es mēdzu tos sagriezt, vārīt un pēc tam iesaldēt ziemai. Bet kaut kā es gribēju saglabāt šīs meža dāvanas sākotnējā formā. Tad rudenī es iztīrīju vairākas mazas sēnes, kuras atradu, ievietoju maisā un iesaldēju. Ziemā no tiem vārīju zupu, mājsaimniecības priekam nebija robežu. Pirmais ēdiens ar šādām sēnēm izrādās daudz garšīgāks nekā ar tiem, kas iepriekš tika vārīti un pēc tam ievietoti saldētavā.
Ja jums nav iespējas mežā salasīt baltumus vai rudenī iegādāties svaigus, tad iegūstiet saldētus, tie tiek pārdoti daudzos hipermārketos.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 70 kcal. kcal
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Porcini vai citas sēnes - 200 g
- Pusi vistas krūtiņa - 250 g
- Burkāni - 1 gab.
- Vidējs sīpols - 1 gab.
- Sauja vermicelli
- Ūdens - 2 l
- Sāls pēc garšas
- Skābais krējums un garšaugi - pasniegšanai
Soli pa solim pagatavojiet cūkgaļas sēņu zupu vistas buljonā
Jūs varat mainīt dārzeņu daudzumu pēc saviem ieskatiem. Ja kāds mīl burkānus zupā, var izmantot vienu lielu. Es paņēmu pusi šāda dārzeņu, bet 2 mazus sīpolus. Es domāju, ka cepti sīpoli labi sader ar sēnēm.
Lūk, kā pagatavot cūkgaļas sēņu zupu: vispirms jums ir nepieciešams mizot un mazgāt meža dāvanas. Noņemiet zvīņas no sīpoliem, mizojiet burkānus, nomazgājiet šos dārzeņus.
Ja sēnes ir sasalušas, tās jāizņem no ledusskapja, turiet tās 20 minūtes virtuves temperatūrā. Tagad tie būs elastīgāki.
Parasti es to atdalīju, pārgriezu uz pusēm gareniski, pēc tam sasmalcinu mazās pusšķēlēs. Es pārgriezu cepuri uz pusēm vai 4 daļās atkarībā no izmēra. Burkānus var sagriezt sloksnēs ar rokām, bet es dodu priekšroku ātrai gatavošanas metodei, tāpēc dažu sekunžu laikā tos vienkārši sasmalcinu uz rupjās rīves.
Es pārgriezu sīpolu uz pusēm, katru pusi sagriezu sloksnēs un sasmalcinu.
Vistas krūtiņa jānomazgā, jāsasmalcina 1 x 2 cm taisnstūros vai pēc vēlēšanās.
Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, varat sākt gatavot saldētas cūkgaļas sēņu zupu.
Pannā ielejiet nedaudz augu eļļas, nedaudz sasildiet, pēc tam nosūtiet šeit sasmalcinātu krūtiņu. Cepiet to 7 minūtes, pēc tam pievienojiet sīpolus un burkānus.
Turiet visas šīs sastāvdaļas uz uguns vēl 5 minūtes, pēc tam ielieciet cūkgaļas sēnes šeit.
Ļaujiet tam visam vārīties uz vidējas uguns 10 minūtes, pats galvenais, neaizmirstiet maisīt, lai tas nedeg. Un šajā laikā jūs varat mazgāt rīvi, dēļus, uz kuriem jūs sagriežat. Labāk ir izmantot divus dēļus, jo gaļas produktus parasti sagriež uz atsevišķa.
Ielejiet ūdeni katlā, ielieciet to uz gāzes. Kamēr sēnes, krūtiņa un dārzeņi tiek cepti, šķidrumam būs laiks vārīties. Tādā ūdenī pēc noteiktā laika jūs pievienojat pannas saturu.
Zupas pagatavošana no saldētām cūkgaļas sēnēm aizņem apmēram 30 minūtes.5 minūtes pirms vārīšanas procesa beigām šeit pievienojiet vermicelli, samaisiet. Lai makaroni nepaliktu stingri, labāk zupu ne uzreiz pasniegt, bet vēl 15 minūtes turēt uz plīts.
Kad tas gatavs, lej šķīvjos, pievieno skābo krējumu, rotā ar zaļumiem. Skābais krējums un garšaugi labi sader ar sēnēm, tāpēc iesaku šīs sastāvdaļas neignorēt.
Saldētu porcini sēņu zupu var pagatavot bez vistas krūtiņas, un šajā gadījumā tā būs arī nesalīdzināma. Ja nevarat ēst ceptu, tad nekavējoties ievietojiet sasmalcinātas sastāvdaļas verdošā ūdenī, pagatavojiet pirmo ēdienu 35 minūtes. Tad pievienojiet sauju nūdeles, samaisiet zupu. Pagatavojiet to vēl 5 minūtes.
Ir tāda sēņu zupa, kas pagatavota no saldētām porcini sēnēm, gan karstām, gan aukstām. Izmēģiniet to, un jums noteikti patiks šis ēdiens, tāpat kā daudzi citi, kas to ir nobaudījuši.
Tas ir sagatavots no minimāla sastāvdaļu daudzuma, praktiski bez problēmām, un zupa izrādās nesalīdzināma!
Video recepte gardai sēņu zupai ar kartupeļiem:
Pavāra (Iļja Lazersona) sausās sēņu zupas recepte:
