Salāti mūsu ēdienkartē vienmēr ir gan ikdienā, gan svētkos. Es ierosinu papildināt pavārgrāmatas lapu un pagatavot pārsteidzoši maigus un gardus cūkgaļas sirds salātus.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cūkgaļas sirds ir blakusprodukts, kas pilnībā sastāv no muskuļiem un sver līdz 0,5 kg, tumši sarkanā krāsā. Tā rezultātā tas ir bagāts ar olbaltumvielām un aminoskābēm. Gardēži pasaulē visatzīstamākais veids, kā ēst cūkgaļas sirdi, ir salāti. Protams, produktu var cept vai sautēt un lietot kopā ar sānu ēdienu vai tīrā veidā. Tomēr subproduktu patīkamākais aromāts un maigākā garša atklājas tikai salātos.
Cūkgaļas sirds salātus var pagatavot pēc dažādām receptēm. Vieniem salātiem sirdi vajadzētu vārīt, otru - cept, un šeit nav viena noteikuma. Viena lieta ir svarīga, neatkarīgi no tā, kā sirds ir sagatavota, tā ir iepriekš jānoskalo, jāatdala no plēvēm un asinsvadiem. Es iesaku jums iegādāties svaigu blakusproduktu, jo saldējums var nebūt augstas kvalitātes, trūkst un ir atkārtoti sasaldēts. Bet, ja jūs pērkat saldētu sirdi, tad nebūs lieki zināt, ka to var uzglabāt sasaldētu līdz 4 mēnešiem.
Receptes salātu pagatavošanai ar sirdi ir ļoti dažādas, jo varat pievienot jebkuras sastāvdaļas, eksperimentēt un sajaukt produktus gardiem ēdieniem. Šajā receptē es iesaku cūkgaļas sirdij saglabāt uzņēmumu ar olām, sieru un gurķiem. Šie salāti izrādās ļoti garšīgi, apmierinoši un ēstgribu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 97 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda vārīšanās un 1 stunda sirds atdzesēšana, 20 minūšu ēdiena griešana
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas sirds - 1 gab.
- Marinēts gurķis - 1 gab.
- Olas - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Majonēze - mērcei
- Sāls pēc garšas
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 1 tējk
Cūkgaļas sirds salātu pagatavošana soli pa solim
1. Nomazgājiet sirdi, ielieciet vārīšanas katlā, piepildiet to ar dzeramo ūdeni un vāriet apmēram stundu.
2. Gatavo sirdi nedaudz atdzesē, lai nededzinātu sevi. Pēc tam nogrieziet visas plēves un taukus.
3. Sīpolus nomizo, sasmalcina un nolaiž dziļā bļodā. Pārklājiet to ar etiķi, apkaisa ar cukuru, pievienojiet nedaudz karsta ūdens, lai to pārklātu, un samaisiet. Atstāj marinēties 15 minūtes. Karsts ūdens papildus noņems no tā lieko rūgtumu un asumu.
4. Vāra olas cieti vārītas un iegremdē aukstā ūdenī, lai tās atdziest. Pēc tam nomizo un sagriež mazos kubiņos.
5. Izņemiet marinētos gurķus no sālījuma, notīriet ar papīra dvieli, lai tas uzsūc visu mitrumu, sagriež kubiņos un pievieno salātu bļodā olām. Sagrieziet arī atdzesētu cūkgaļas sirdi, ievērojot visu produktu proporciju, un pievienojiet visām sastāvdaļām.
6. Noņemiet sīpolus no marinādes, izspiediet mitrumu un nosūtiet uz salātiem.
7. Ielejiet majonēzi.
8. Labi samaisiet sastāvdaļas. Pēc tam nogaršojiet salātus un pēc garšas pievienojiet sāli. Sāliet trauku pašās beigās, lai nepārspīlētu, jo sālī ir marinēti gurķi.
9. Sagatavotos salātus pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī un salieciet porciju krūzītēs, pēc vēlēšanās izrotājiet ar svaigiem garšaugiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot salātus no sirds.
