Sātīgu gaļas uzkodu cienītājiem noteikti patiks sirds salāti. Tas ir diētisks salīdzinājumā ar gaļu, satur daudzas veselībai noderīgas vielas un labi piesātina ķermeni.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Teļa gaļas sirds ir zemas kaloritātes un uztura blakusprodukts. Tas ir daudz veselīgāk nekā gaļa: tajā ir minimālais holesterīna līmenis, maksimālais vitamīnu daudzums, un olbaltumvielu daudzums ir vienāds. Šīs īpašības ļauj izmantot sirdi diētisko ēdienu pagatavošanai. Galvenais ir izvēlēties augstas kvalitātes produktu, jo tikai tāds var lepoties ar stabilu veiktspēju. Tāpēc, pērkot sirdi, pievērsiet maksimālu uzmanību tās krāsai. Pērciet tikai tumši sarkanu sirdi. Ja redzat plāksni un traipus, tad apiet šādu produktu. Tas saka, ka ir sācies strutains process.
Kulinārijas pasaulē no sirds tiek gatavotas visu veidu karstās zupas, otrie ēdieni, uzkodas, smalkmaizītes un, protams, salāti. Par pēdējo runāsim šajā pārskatā. Salāti, iespējams, ir visplašākā ēdiena gatavošanas sadaļa, tāpēc to ir tik daudz, ka tos vienkārši nevar saskaitīt. Un sirds ir lielisks produkts, kas labi harmonizējas ar daudziem produktiem. Visizplatītākā un budžeta sastāvdaļu kombinācija ir burkāni un sīpoli. Es ierosinu sākt iepazīties ar šo nepārspējamo un pieejamo recepti katram.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 126 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes salātiem, plus laiks sirds un burkānu vārīšanai un atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Teļa gaļas sirds - 0,5 gab.
- Majonēze - salātu mērcei
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 0,5 tējk
- Sāls - 1 tējk
Soli pa solim teļa gaļas sirds salātu pagatavošana:
1. Mērcē sirdi aukstā ūdenī apmēram 3 stundas. Pēc tam to labi izskalojiet, ielieciet vārīšanas katlā, piepildiet ar dzeramo ūdeni un uzvāra. Pēc vārīšanās iztukšojiet ūdeni, vēlreiz noskalojiet, piepildiet ar tīru ūdeni un nosūtiet vēlreiz gatavot 3 stundas. Ja vārīšanas laikā ūdenī veidojas putas, noņemiet tās ar karoti. Garšojiet ar sāli apmēram stundu pirms izņemšanas no plīts, taču šī iespēja nav obligāta, varat arī sālīt gatavo ēdienu.
2. Pēc tam, kad sirds ir atdzisusi, pārgrieziet uz pusēm un izgrieziet visus kanālus un traukus. Sagrieziet sagatavoto gaļu sloksnēs vai kubiņos.
3. Vienlaicīgi ar sirds vārīšanu pagatavojiet burkānus. Tāpēc nomazgājiet to, piepildiet to ar ūdeni un vāriet 40 minūtes. Es pievēršu jūsu uzmanību faktam, ka burkānus vajadzētu vārīt mizā. Pēc tam mizojiet un sagrieziet to parastajā veidā.
4. Tā kā sirds un burkānu gatavošana prasa daudz laika, tāpēc sagatavojiet tos iepriekš, piemēram, vakarā, lai vēl būtu laiks atdzist. Un, kad jūs nolemjat gatavot salātus, dariet sīpolus. Nomizojiet, noskalojiet un sasmalciniet pusgredzenos. Liek dziļā bļodā, pievieno cukuru, etiķi un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj marinēties 15 minūtes. Karsts ūdens to mīkstinās un noņems rūgtumu.
5. Apvienojiet visus gatavos ēdienus un pievienojiet majonēzi. Samaisiet un nogaršojiet. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot liellopa gaļas sirds salātus.
