Vai esat noguris no gaļas un vēlaties kaut ko pagatavot no subproduktiem? Liellopu sirdi īpaši ciena mājsaimnieces, tāpēc mēs to gatavosim. Soli pa solim recepte ar liellopa gaļas sirds fotoattēlu ar sīpoliem un ķiplokiem skābā krējuma-sinepju mērcē. Video recepte.
Viens no labākajiem veidiem, kā pagatavot sirdi, ir to sautēt mērcē. Tā kā dzīvniekiem sirds ir noslogots muskulis, tai ir rupjas šķiedras un izturīgi audi, kam nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde. Tāpēc šodien mēs gatavosim liellopa gaļas sirsniņu ar sīpoliem un ķiplokiem skābā krējuma-sinepju mērcē. Pareizi pagatavota sautēta sirds satur 10 reizes vairāk B12 vitamīna deficīta nekā parasta gaļa. Turklāt gatavošanas laikā vārītu subproduktu specifiskā smaka praktiski nav jūtama.
Sirds, sautēta ar krējumu, sīpoliem un ķiplokiem, ir barojošs un apmierinošs karstais otrais ēdiens. Ja jums ir gatava vārīta sirds, jūs varat pagatavot ēdienu ļoti ātri. Sinepes pievieno ēdienam kopā ar skābo krējumu, kas piešķir pikantu pikantumu. Bet, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk tomātu pastas, garšot ar maltu papriku un citām garšvielām pēc garšas. Turklāt jūs varat iegādāties nevis veselu sirdi, bet pusi vai pat ceturtdaļu. Izrādās, ka ēdiens ir neparasti garšīgs un maigs, un pats galvenais - veselīgs. Izmantojiet trauku kā ikdienas pusdienas vai vakariņas. Jūs varat to pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu: kartupeļu biezeni, sautētus dārzeņus, graudaugus vai makaronus.
Skatiet arī to, kā cepeškrāsnī pagatavot liellopa aknu šašliku.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 259 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Liellopu sirds - 0, 5 gab.
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Sīpoli - 1 gab.
- Sinepes - 1 tējk
- Skābais krējums - 3-4 ēdamkarotes
Soli pa solim liellopu gaļas gatavošana ar sīpoliem un ķiplokiem skābā krējuma-sinepju mērcē, recepte ar fotoattēlu:
1. Rūpīgi izskalojiet liellopa gaļas sirdi zem tekoša auksta ūdens. Labi notīriet traukus no asins recekļiem. Iemērciet to katliņā, pārklājiet ar aukstu dzeramo ūdeni un uzvāra.
2. Vāra sirdi 3-5 minūtes un ielej buljonu. Noskalo sirdi, pārklāj ar tīru ūdeni un vēlreiz uzvāra. Sāls pēc garšas un vāra apmēram pusstundu, līdz tas ir mīksts. Ja vēlaties, gatavošanas laikā varat pievienot mizotus burkānus un sīpolus. Tad jūs iegūstat smaržīgu buljonu, no kura var pagatavot zupu.
3. Nedaudz atdzesē sirdi un sagriež jebkura izmēra mazos gabaliņos: kubiņos, salmiņos, batoniņos …
4. Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā un sagriež attiecīgi plānos ceturtdaļas gredzenos un sloksnēs.
5. Cepšanas traukā ielejiet augu eļļu, uzkarsējiet un nosūtiet sagatavoto sīpolu ar ķiplokiem.
6. Apcep sīpolu un ķiplokus uz vidējas uguns, līdz tie kļūst caurspīdīgi, zeltaini un mīksti.
7. Pievienojiet pannai vārītu un sasmalcinātu sirdi. Ielejiet skābo krējumu, pievienojiet sinepes, pievienojiet sāli un melnos piparus. Pievienojiet visas garšvielas un garšaugus pēc vēlēšanās.
8. Samaisiet ēdienu un uzvāra. Samaziniet temperatūru līdz zemākajam līmenim, pārklājiet pannu ar vāku un 20-25 minūtes sautējiet liellopa gaļas sirdi ar sīpoliem un ķiplokiem skābā sinepju mērcē. Pasniedziet sautētu liellopa gaļas sirdi ar vārītiem rīsiem, vārītiem kartupeļiem vai jebkuru citu sānu ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautētu sirdi skābā krējumā.
