Sautēti kāposti ar kotletēm ir garšīgs, veselīgs un viegli pagatavojams ēdiens, kas kļūs par pilnvērtīgām vakariņām vai sātīgām brokastīm visai ģimenei.
Saturs:
- Kāpostu izvēle un sagatavošana sautēšanai
- Galvenie smalkumi, sautējot kāpostus
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pieejamās sastāvdaļas, pārsteidzošā garša un ērta pagatavošana padara šo ierasto ēdienu par vienu no mūsu iecienītākajiem. Tomēr, lai ēdiens izrādītos lielisks, jums jāzina daži noderīgi padomi.
Kāpostu izvēle un sagatavošana sautēšanai
Kāpostu galvas jāizvēlas ar zaļganām (bet ne baltām) lapām, tajās ir daudz minerālsāļu, kas ir noderīgi cilvēka ķermenim. Ja kāpostu galvai ir dzelteni vai melni plankumi, tas norāda, ka dārzeņi bija slimi, labāk atturēties no šāda produkta pirkšanas.
Izvēlēto kāpostu galvu pirms vārīšanas rūpīgi nomazgā, noņem augšējās cietās lapas, sadala daļās, atbrīvo no celma un sasmalcina sloksnēs. Smalcināšanai vēlams izmantot īpašu nazi kāpostu griešanai vai nazi ar krustnagliņām. Tie ir ērti smalki un plāni sasmalcināt kāpostus.
Galvenie smalkumi, sautējot kāpostus
Daudzas iesācēju mājsaimnieces, sūtot sasmalcinātus kāpostus sautēšanai pannā, domā, ka to ir ļoti daudz, un šāds tilpums netraucēs. Tomēr tas ir nepareizs uzskats, jo kāposti cepšanas procesā pamazām sāk apmesties, un to daudzums ievērojami samazinās. Tāpēc jums par to nevajadzētu uztraukties, pēc 5 minūšu sautēšanas kāpostu apjoms nedaudz samazināsies, un tad tas samazināsies, gandrīz 2 reizes.
Vēl viena lieta, kas jāzina, ir tas, ka kāposti lieliski absorbē mitrumu. Tāpēc sautēšanas laikā varat tam pievienot karstu ūdeni un ielej ļoti mazu augu eļļu, lai tikai eļļotu pannu. Cepšanas laikā tas uzsūks šo ūdeni, kas padarīs to sulīgu, un pats galvenais - ne taukainu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 148 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 1 kg
- Kotletes - 25-30 gab. (vai to pagatavošanai jums būs nepieciešami 500 g jebkuras gaļas un 1 maza sīpolu galva)
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Lauru lapa - 2-3 gab.
- Piparu zirņi - 3-4 gab.
- Dilles - mazs ķekars
Sautētu kāpostu gatavošana ar kotletēm
1. Smalki sasmalciniet kāpostus, ņemot vērā visus padomus un smalkumus, kas aprakstīti iepriekš sadaļā "Kāpostu izvēle un gatavošana sautēšanai".
2. Uzlieciet cepamo pannu uz plīts, ielejiet tajā kādu augu eļļu, kuru varat aizstāt ar jebkuru citu, un uzkarsējiet. Tad mēs nosūtām kāpostus cept.
3. Cepšanas pannā kāpostiem ielej apmēram 50 g karsta ūdens, pārkaisa ar sāli un pipariem un uz lēnas uguns uzkarsē līdz mīkstam un zeltaini brūnam. Pārliecinieties, ka kāpostiem netrūkst šķidruma, pretējā gadījumā tie sadedzinās. Ja viss ūdens iztvaiko, pievienojiet nedaudz. Kad kāposti ir sasnieguši vēlamo konsistenci, pievienojiet tiem tomātu pastu, labi samaisiet, pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
4. Vienlaicīgi ar kāpostu sautēšanu pagatavojiet kotletes, proti, uzkarsējiet pannu ar augu eļļu un nosūtiet tās uz vidējas uguns cepšanai. Es gatavoju kotletes turpmākai lietošanai un vajadzības gadījumā izmantoju. Bet, lai sākotnēji tos pagatavotu, paņemiet gaļas gabalu, nomazgājiet to un izlaidiet caur vidēju vai smalku dzirnaviņas. Nomizojiet, nomazgājiet un savērpiet sīpolus. Malto gaļu apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem, samaisa un veido nelielas riekstkoka kotletes. Šādas kotletes var nekavējoties izmantot traukos vai izlikt uz tāfeles un nosūtīt uz saldētavu, un pēc sasaldēšanas ievietojiet tās maisiņā.
5. Tātad, apcep kotletes līdz zeltainam un pievieno tām pannā sasmalcinātus ķiplokus.
6. Pagatavojiet ķiploku kotletes apmēram 5 minūtes vidējā siltumā.
7. Pēc tam pannā ar kāpostiem ielieciet lauru lapu, smaržīgos piparus un ķiplokos ceptas kotletes. Visu samaisa, samazina siltumu līdz minimumam, pārklāj pannu un vāra ēdienu 20 minūtes.
8. Gatavošanas beigās pannā liek smalki sagrieztas dilles. Lietoju arī saldētu, ko vasarā gatavoju nākotnei. Vāriet ēdienu vēl 5 minūtes, un jūs varat pasniegt ēdienu pie galda.
Skatiet arī video recepti: Sautēti kāposti.
