Cūkgaļai, kas cepta podos zem siera, ir lieliska garša, lielisks aromāts un apetīti rosinošs izskats. Tāpēc šis ēdiens vienmēr ir laipni gaidīts uz svētku galda.
Sautētas gaļas galvenās priekšrocības podos ir garša un gatavošanas ātrums. Turklāt nav jādomā par sānu ēdienu. Gaļa podos ir pilnīgi pašpietiekama ēdienkarte, un tā var būt alternatīva kompleksai maltītei.
Gaļas pagatavošana podos ir arī ērta, jo katli ļauj ņemt vērā katra ģimenes locekļa individuālo gaumi. Piemēram, tie, kam nepatīk sīpoli, tos vienkārši neliek. Tie, kas vēlas iegūt siera garoza - pievienojiet šo produktu. Pikanta ēdiena cienītāji - piparojiet porciju stiprāk. Un kurš uz diētas aizstāj kartupeļus ar putru un gaļu ar sēnēm. Ņemot vērā visas ēdāju individuālās vēlmes, katru porciju var pagatavot individuāli, izvēloties optimālo sastāvdaļu daudzumu.
Kā pagatavot gaļu podos?
Neskatoties uz to, ka podos vārītajai gaļai ir lieliska garša, tai, tāpat kā daudziem kulinārijas ēdieniem, ir daži smalkumi.
- Tiek gatavoti dažādi gaļas veidi, dažādi laiki: liellopu gaļa - 2 stundas, cūkgaļa un jēra gaļa - 1, 5 stundas, vistas gaļa - stunda.
- Ja gaļa ir liesa, pēc visu produktu uzlikšanas virsū ielieciet sviesta gabalu vai karoti ghee. Ieteicams gatavot taukainu gaļu ar daudz dārzeņiem, un, lai iegūtu garšīgāku un sulīgāku ēdienu, to var viegli apcept nelielā daudzumā augu eļļas.
- Neskatoties uz to, ka dārzeņi izdalīs sulu, podos papildus jāielej buljons vai ūdens līdz pusei tilpuma. Buljonu var pagatavot ar komerciāli pieejamiem buljona kubiņiem. Tiem pievieno dažādas garšvielas, kas ēdienam piešķir pievilcību.
- Nekad nevajadzētu aizmirst par garšvielām un garšvielām. Pat vismodernākajiem ēdieniem, kas pagatavoti bez garšvielām, būs maiga garša. Ļoti labi darbojas piparu maisījumi, sausie garšaugi un saknes (pētersīļi, koriandrs, koriandrs). Visus garšaugus var iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 157 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg
- Kartupeļi - 12 gab.
- Cukini - 2 gab.
- Tomāti - 3 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Lauru lapa - 12 gab.
- Piparu zirņi - 12 gab.
- Lauru lapa - 6 gab.
- Sāls pēc garšas
- Svaigi maltu piparu maisījums - pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - gaļas cepšanai (pēc izvēles)
Katlā cepta cūkgaļa ar sieru
1. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Daudzas mājsaimnieces sasmalcinātu gaļu ievieto neapstrādātā traukā. Tomēr es gribētu to iepriekš apcept, līdz puse ir pagatavota nelielā augu eļļā ar sāli un pipariem. Cepiet gaļu vai ne, tas ir atkarīgs no jūsu gaumes vēlmēm un ģimenes locekļiem. Turklāt jūs varat gatavot ne tikai cūkgaļu, bet gandrīz jebkuru gaļu. Piemēram, liellopu gaļa, teļa gaļa vai vistas, un jūs pat varat katlā ievietot kāju ar kaulu.
2. Ielieciet gaļu (ceptu vai neapstrādātu) katlā un pārklājiet ar mizotiem un kubiņos sagrieztiem kartupeļiem.
3. Tad ielieciet cukini kārtu, kuru arī nomazgājat un sagriežat. Turklāt, ja jūs gatavojat šo ēdienu vēlā rudenī, kad dārzeņi jau ir veci, tad cukini vēl vajadzēs nomizot un noņemt sēklas.
Vēlos atzīmēt, ka kartupeļus un cukīni, tāpat kā gaļu, var likt neapstrādātus vai ceptus.
4. Visu apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno piparu graudus un lauru lapas, un liek gredzenos (pusgredzenos) sagrieztus tomātus.
5. Ķiplokus nomizo, smalki sagriež un sasmalcina tomātus.
6. Katlos līdz pusei ielej ūdeni vai buljonu un sasmalcina tomātus ar rīvētu sieru.
7. Novietojiet katlus aukstā cepeškrāsnī, lai tie neplaisātu temperatūras izmaiņu dēļ. Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un vāriet trauku, līdz tas ir mīksts.
Sautēšanas laiks ir atkarīgs no izmantotās gaļas: liellopu gaļa - 2 stundas, cūkgaļa un jēra gaļa - 1,5 stundas, vistas gaļa - stunda.
Pasniedz karstu cūkgaļu, ceptu podos ar sieru!
Un šeit ir līdzīga video recepte - cepetis podos mājās krāsnī:
