Vai jums nav laika pavadīt daudz laika pie plīts? Nepieciešamas ātras vakariņas? Un vēlams uzreiz pamatēdiens un sānu ēdiens? Tad es iesaku cepšanas recepti podos. Sirsnīgi, garšīgi, ātri, ar minimālu piepūli un pieejamiem produktiem.
Receptes saturs:
- Noderīgi padomi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cepetis ir populārs gaļas pamatēdiens. Iepriekš tas bija nosaukums visiem gaļas ēdieniem, kas tika pagatavoti cepeškrāsnī. Šodien cepetis ir gaļas ēdiens ar kartupeļiem un sīpoliem. Šim ēdienam ir piemērota jebkura veida gaļa: liellopu gaļa, teļa gaļa, cūkgaļa, zoss, vistas gaļa utt. Bet visizplatītākais cepetis ir cūkgaļa. Kā jūs zināt, cūkgaļa labi sader ar daudzām sastāvdaļām. Tāpēc, lai ēdienam pievienotu bagātīgu garšu, varat pievienot dažādus produktus: žāvētas plūmes, sēnes, garšvielas. Tie ēdienam piešķirs īpašu garšu, un katru reizi, eksperimentāli mainot papildu produktus, var iegūt jaunus interesantus ēdienus.
Jūs varat gatavot cepešus vienā lielā katlā, bet tas ir īpaši populārs porcijās. Tātad ēdiens iznāk daudz aromātiskāks un sulīgāks, vienmēr izskatās skaistāks un interesantāks, un neatstās nevienu vienaldzīgu.
Noderīgi padomi cūkgaļas cepetim, cūkgaļas sēnēm un kartupeļiem
- Lai cūkgaļa mazāk zaudētu gaļas sulu, ieteicams to sagriezt ar asu nazi. Vienkāršākais gaļas sagriešanas veids ir nedaudz sasaldēts.
- Cūkgaļu nedrīkst mērcēt ūdenī, tā tiek izlaista tikai caur tekoša ūdens straumi.
- Sāliet gaļu pirms sautēšanas, nevis cepšanas laikā. Sāls no tā izvelk sulu, padarot to mazāk sulīgu.
- Saldētu cūkgaļu nomazgā ar aukstu ūdeni un pirms atkausēšanas atstāj traukā zem slēgta vāka.
- Gaļu mazgā vienā lielā gabalā, lai barības vielas no tās netiktu izskalotas ar ūdeni. Un tikai pēc tam sagrieziet to pa šķiedrām pa daļām.
Piezīme: ja žāvētas cūkgaļas sēnes šķiet pārāk dārgas, tās var aizstāt ar citiem veidiem vai parastajiem šampinjoniem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 65 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg
- Žāvētas cūkgaļas sēnes - 50 g
- Kartupeļi - 12 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 6 krustnagliņas
- Žāvēts baziliks - 1 ēdamkarote
- Majonēze - 6 tējk
- Sāls - 1 ēdamkarote nav slaidu vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Piparu zirņi - 12 gab.
- Lauru lapa - 6 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
Cepta cūkgaļas, porcini sēņu un kartupeļu pagatavošana podos
1. Nomizojiet sīpolus, noskalojiet, sasmalciniet pusgredzenos un apcepiet pannā augu eļļā līdz caurspīdīgai.
2. Žāvētas cūciņas ievieto dziļā bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uzbriest 15 minūtes. Neizlejiet sālījumu, kurā tie iemērc. Viegli izkāš caur marli, lai notīrītu netīrumus, un pirms sautēšanas pārlej to katliem. Ja jūs ielejat sēnes ar aukstu ūdeni, tad mērcējiet tās vismaz pusstundu.
3. Notīriet gaļu no plēves un taukiem. Noskalojiet ar aukstu ūdeni, noslaukiet ar papīra dvieli un sagrieziet apmēram 3-4 cm biezās šķēlēs.
4. Pannā uzkarsē augu eļļu un ieliek tajā cūkgaļu. Uzstādiet augstu temperatūru un apcepiet, laiku pa laikam apgriežot, līdz zeltaini brūnai. Liels karstums aizzīmogos gabalus, tādējādi saglabājot tajos visu sulu.
5. Sagatavojiet porciju katlus, kuros ievietot grilētu cūkgaļu.
Šādu ēdienu pagatavošanai čuguna, keramikas vai emaljēti trauki tiek uzskatīti par labākajiem ēdieniem. Derēs arī nerūsējošais tērauds vai teflona pārklājums.
6. Virsū vienmērīgi izklājiet sautētos sīpolus.
7. Pēc tam nosūtiet mērcētās cūkgaļas sēnes uz katliem.
8. Garšojiet ēdienus ar sāli, maltiem pipariem, kaltētu baziliku, smaržīgajiem pipariem un lauru lapām. Pēc garšas varat pievienot arī jebkādas garšvielas un garšvielas.
9. Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež apmēram 1, 5 cm kubiņos un kārto podos. Pārkaisa to ar nedaudz sāli, pipariem, pārkaisa ar smalki sagrieztiem ķiplokiem un pārkaisa ar majonēzi. Tāpat katrā katlā ielejiet sēņu sālījumu. Ja ar to nepietiks visām porcijām, tad pievienojiet nedaudz dzeramā ūdens.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un nosūta katlus cept 1 stundu. Pasniedz karstu. Un, ja jums tas ir jāuzsilda, varat izmantot mikroviļņu krāsni vai krāsni.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cepeti ar gaļu un sēnēm podos.
