Kā zināms, garšaugi un garšvielas palīdz uzsvērt gaļas garšu. Cūkgaļa labi sader ar dažādiem augļiem, riekstiem, žāvētām plūmēm utt. Bet šodien mēs to cepsim ar medus marinādi.
Cūkgaļas receptes ir pazīstamas visās pasaules virtuvēs. Daudzi pavāri un parastās mājsaimnieces neapnīk eksperimentēt un palielināt to pagatavošanas jauno paņēmienu skaitu. Cūkgaļa ir viens no veiksmīgākajiem gaļas veidiem, jo tas harmoniski atklāj savu garšu kombinācijā ar daudziem citiem produktiem. Turklāt to var pagatavot dažādos veidos: sautēt, tvaicēt, apcept, ēnot ar vīnu un citiem dzērieniem. Un jūs varat to pasniegt ar neticami lielu mērču sortimentu.
Viena no manām iecienītākajām cūkgaļas receptēm ir laba gaļas gabala grauzdēšana, vesela. Šāds ēdiens tiek iegūts ar pārsteidzošu garšu, maigu aromātu un viegli kļūs par īstu jebkura galda rotājumu.
Ēdiena gatavošanas noslēpumi ar medu
Medus ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem uz mūsu galda (lasiet mūsu rakstu par medus ieguvumiem veselībai). Tas satur milzīgu daudzumu fruktozes un glikozes, kas ir tik nepieciešami smadzeņu uzturam. Tajā pašā laikā medū ir ļoti maz ne pārāk noderīgas saharozes. Gatavs medus satur daudz vienkāršu cukuru un monosaharīdu, no kuriem šis produkts uzsūcas ļoti ātri un bez enerģijas izmaksām. Turklāt medus satur olbaltumvielas, dažādas skābes, kalcija, magnija, nātrija, dzelzs, sēra, hlora un fosfora sāļus. Tas satur visus mikroelementus un vēl vairāk C vitamīna un B grupas.
- Ja gaļu marinējat medū vai vienkārši iesmērējat ar garšvielām, tad cepšanas laikā trauks tiks pārklāts ar zeltainu garozu un iegūs gardu aromātu.
- Medus labi sader ar laimu, koriandru, ķiplokiem, ingveru, kardamonu, apelsīnu un citrona miziņu. Visas šīs garšvielas var pievienot marinādei, tā būs ļoti garšīga.
- Tā kā medum nepatīk augsta temperatūra, gaļu cep cepeškrāsnī ne vairāk kā 180 grādos. Lai gan tas nepalīdzēs, jo, sasildot medu virs 60 grādiem, tas zaudē gandrīz visas derīgās īpašības. Tāpēc no tā būs maz labuma, bet tas padarīs gaļas garšu īpašu!
- Trauki, pārklāti ar medus glazūru, kļūst tumši brūni. Tāpēc esiet gatavi tumšākas krāsas gaļai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 257 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - (10 minūtes marinādes pagatavošanai, 5 stundas gaļas marinēšanai, 2 stundas cepšanai)
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 2 kg (kakls vai krūtis)
- Muskatrieksts - 1 tējk
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Medus - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
- Piparu maisījums pēc garšas
Medū marinētas cūkgaļas gatavošana
1. Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielejiet sojas mērci, ielieciet karoti medus, pievienojiet muskatriekstu, sāli un piparus. Pēc garšas varat pievienot arī jebkuras garšvielas.
2. Labi samaisiet marinādi, lai medus pilnībā izšķīst.
3. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam labi pārklājiet to no visām pusēm ar vārītu marinādi un atstājiet marinēties 5 stundas vai labāk visu nakti. Lai gaļa būtu labāk marinēta, uz tās ar asu nazi veic dziļas punkcijas vai marinādes injekcijas, tad marināde iekļūs daudz dziļāk.
4. Kad gaļa ir marinēta, izņem no marinādes un ietin ar pārtikas foliju vai cepšanas piedurkni. Tas ļaus gaļai izcept vienmērīgi, neizžāvējot virsū.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem (ne vairāk). Ielieciet gaļu uz cepešpannas un nosūtiet cept 1, 5-2 stundas. Cepšanas laiks ir atkarīgs no gaļas gabala lieluma. Apmēram 20 minūtes pirms vārīšanas beigām atlociet medus marinādē ceptu cūkgaļu tā, lai tā apbrūninātu bez folijas, un cepiet vēl 10 minūtes. Tad sagriež porcijās un pasniedz.
Un šeit ir video recepte, kā pagatavot cūkgaļu medū un sinepes folijā:
